Julia Childs kjøkken er fortsatt populært blant mange husmødre rundt om i verden. Denne kvinnen påvirket ikke bare det amerikanske samfunnet, men også andre land med sin kulinariske kunst.
Tidlige år
Populær TV-kokk og forfatter Julia Child, født Julia McWilliams, ble født 15. august 1912 i Pasadena, California. Hun var den eldste av tre barn. Julia har vært kjent under flere kallenavn som Juke, Juju og Jukies. Faren hennes, John McWilliams Jr., var utdannet Princeton og jobbet som eiendomsinvestor i California. Hans kone, Julia Carolyn Weston, ble arving til papirbransjen. Faren hennes tjente som løytnantguvernør i Massachusetts.
Julias familie akkumulerte en betydelig rikdom, og som et resultat levde barnet i overflod og, kan man si, hadde en privilegert barndom. Julia Child, hvis redigerte kokebok fortsatt nyter interesse, ble utdannet ved eliten Katherine Branson School for Girls i San Francisco. Høyden hennes på den tiden var 6 fot 2 tommer, så det var hunden høyeste eleven i klassen sin. Hun var en skøyer som ifølge sine bekjente kunne dra skikkelig ville vitser. Julia var også eventyrlysten og atletisk, og spilte golf, tennis og jaktet med spesielt talent.
Første arbeid
I 1930 begynte hun på Smith College i Northampton, Massachusetts med den hensikt å bli forfatter. "På den tiden var det ganske kjente kvinnelige forfattere," sa hun, "og jeg skulle bli en av dem." Selv om hun likte å skrive korte skuespill, som Julia regelmessig sendte til New Yorker for publisering, ble ingen av arbeidet hennes publisert. Etter endt utdanning fra videregående flyttet hun til New York City, hvor hun jobbet i reklameavdelingen til W&J Sloanes prestisjeinnredning. Etter å ha overført varemerket til Los Angeles-firmaet, fikk Julia sparken.
andre verdenskrig
I 1941, ved starten av andre verdenskrig, flyttet Julia til Washington, D. C., hvor hun meldte seg frivillig for militæret som forskningsoffiser for Office of Strategic Services (OSS), en ny etterretningsenhet dannet av Myndighetene. Julia spilte en sentral rolle i sin stilling, og videreformidlet klassifisert informasjon mellom amerikanske myndighetspersoner og etterretningsoffiserer i meldinger. Senere ble Julia og hennes kolleger sendt for å jobbe på ulike strategiske steder rundt om i verden. Jenta besøkte Kina, Colombo, Sri Lanka. I 1945, mens hunvar på Sri Lanka, møtte Julia og begynte å date OSS-offiser Paul Child. I september 1946, etter slutten av andre verdenskrig, returnerte Julia og Paul til Amerika og giftet seg.
Kokkeskole
I 1948, da Paul ble overført til US Information Service ved den amerikanske ambassaden i Paris, flyttet Child-familien til Frankrike. På den tiden utviklet Julia en forkjærlighet for fransk mat. Hun gikk inn på Cordon Bleu kulinariske skole, kjent over hele verden. Dette ble fulgt av seks måneders trening som inkluderte private øvelser med kokk Max Benard. Etter det dannet Julia, sammen med medstudentene i Cordon Bleu Simone Back og Louiset Berthol, hennes kulinariske skole L'Ecole de Trois Gourmandes.
Mastering the Art of French Cooking
Med sikte på å tilpasse kompleks fransk mat til vanlige amerikanere, jobbet en trio kokkejenter med en tobinders oppskriftsbok. Kvinnene fikk et forskudd på 750 dollar for dette arbeidet. Imidlertid avviste utgiver-kunden manuskriptet på grunn av dets svært lange lengde på 734 sider. Et annet forlag tok etter hvert over den enorme kokeboken, og ga den ut i september 1961 under tittelen Mastering the Art of French Cooking. Verket regnes som en banebrytende kreasjon, og denne boken forble en bestselger i fem år etter utgivelsen. Denne boken har siden blitt standardguiden for det kulinariske samfunnet.
Julia promoterte boken sin ved å annonsere den på offentlige kanaler. Boston TV, som ikke var langt fra hjemmet hennes. Varemerket hennes var enkelt og humoristisk, og viste henne å lage eggerøre utendørs. Reaksjonen fra publikum var entusiastisk, Julia begynte å motta brev fra lesere i enorme mengder, for ikke å nevne endeløse telefonsamtaler. Deretter ble hun invitert til en TV-kanal for å arrangere sitt eget matlagingsprogram. Julia tjente opprinnelig $50 per show, som senere ble hevet til $200 pluss utgifter.
TV-suksess
I 1962 sendte WGBH "French Chef TV" som beskrev hvordan "Mastering the Art of French Cooking" endret amerikanske matvaner og hvordan Julia ble en lokal kjendis. Kort tid etter ble "The French Chef" vist på 96 stasjoner over hele Amerika.
I 1964 mottok Julia den prestisjetunge George Foster Peabody Award, deretter i 1966, Emmy Award. Gjennom 1970- og 1980-tallet spilte Julia jevnlig opp på ABCs Good Morning America.
Samtidig jobbet hun hardt med andre programmer som "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Det var også et show hvor Julia anmeldte sine bestselgende kokebøker som dekket alle aspekter av kokekunsten. Hennes siste kokebøkerbøkene var Master Class with Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) og Julia's Random Dinners (1999), som alle ble høyt rangert.
Motstandere
Men ikke alle var fan av Julia. Hun ble ofte kritisert i brev fra TV-seere for ikke å vaske hendene, samt for at oppførselen hennes på kjøkkenet etter deres mening var uakseptabel. "Du er en helt ekkel kokk, du vet ikke engang hvordan du fjerner kjøtt fra bein," skrev noen. "Ja, jeg er ikke en av de som er overfølsomme for sanitærforhold," svarte Child. Andre har vært bekymret for de høye nivåene av fett som fransk matlaging har. Julia Child svarte med å foreslå at slike mennesker spiser med måte. "Jeg vil heller spise en spiseskje russesjokoladekake enn tre boller med gelé," sa hun.
Død og arv
Til tross for kritikkene, fortsatte Julia å legge ut matlagingstips. I 1993 ble hun hedret for sitt arbeid da hun ble den første kvinnen som ble innlemmet i Culinary Institutes Hall of Fame. I november 2000, etter en 40 år lang karriere som har gjort navnet hennes synonymt med god mat og de mest kjente kokkene i verden, mottok Julia Frankrikes høyeste pris, Æreslegionen. Og i august 2002 presenterte Smithsonian National Museum of American History en utstilling med tre populære matlagingsshow. Julia.
Julia Child, hvis bilde er kjent for alle profesjonelle kulinariske spesialister, døde i august 2004 av en nyresykdom hjemme hos henne i Montecito, to dager før hennes 92-årsdag. Julia stoppet ikke aktivitetene sine selv de siste dagene. "Pensjonister kjeder seg, så de må jobbe til siste slutt," sa hun. Etter hennes død ble en selvbiografisk bok, My Life in France, utgitt med hjelp av Childs nevø, Alex. Boken, som fort alte om hvordan Julia oppdaget hva som var hennes egentlige kall, ble en bestselger.
Julias minne fortsetter å leve videre gjennom de forskjellige kokebøkene og kokkeshowene hennes. I 2009 ble filmen regissert av Nora Ephron «Julia og Julia» en hit på kino, den fort alte om livet som Julia Child førte. Filmen var også interessant fordi Meryl Streep og Amy Adams spilte hovedrollene i rollene. For sin opptreden fikk Streep en Golden Globe-pris for beste skuespillerinne og ble Oscar-nominert.
15. august 2012 ville ha vært Julias 100-årsdag. For å feire kvinnens hundreårsjubileum har restauranter over hele USA deltatt i Julia's Restaurant Week, med Julia Childs oppskrifter på menyene deres.
