Russland regnes i dag som et av de mest drikkende landene i verden. Noen er ikke enig i denne uttalelsen, andre er tvert imot stolte av den, og andre er nøytrale. Men når dukket det først opp drikkesteder i Russland? Hvem ble reformatoren? Vi vil prøve å forstå dette problemet nærmere.
Drunkenness - Russlands evige last?
Mange tror at drikkebedriften eksisterte allerede i gamle dager, etter å ha oppstått så å si helt fra begynnelsen av statsdannelsen, og den russiske bonden led allerede da av alkoholisme. Men det er det ikke. Russere brukte bare lavalkoholdrikker med en styrke på ikke mer enn 1-6%: hjemmebrygg, honning, øl, kvass. Handlingen deres forsvant raskt. I perioden med kulturelle bånd med Byzantium ble rød gresk vin importert til Russland, som bare ble konsumert på kirkelige høytider blant de "beste" menneskene i fyrstedømmet. Men disse drikkene var heller ikke for sterke - ikke mer enn 12%, og ble konsumert bare fortynnet med vann, akkurat som de gjorde i Hellas og Bysants. Når dukket de første drikkestedene opp i Russland? Medhva startet det hele?
Fest er en fyrstelig tradisjon
Gamle russiske epos, eventyr og historier nevner fyrstelige høytider, der «bordene brast». Dette var private fester som prinsene arrangerte for guttene sine. Slike sammenkomster ble k alt "brødre", og kvinner fikk ikke lov til dem.
Men det var begivenheter der det svake kjønn var til stede, og slike fester i dette tilfellet ble k alt "pooling". Til nå finnes et slikt ord i muntlig tale: for eksempel "spille biljard", som betyr å dele kostnadene likt, kjøpe noe sammen, selv om slike uttrykk stadig oftere blir en saga blott. Og vi kommer tilbake til emnet vårt.
De mest populære drinkene ved slike arrangementer i det gamle Russland var:
- Rødvin fra Byzantium (før den mongolske-tatariske invasjonen).
- Øl.
- Kvass, som faktisk liknet øl i smak.
- Kjære. Betydningen av dette ordet oversatt til moderne språk betyr "medovukha". Noen ganger kom de med en avklaring - "hoppy honning", men ikke alltid.
- Braga. Faktisk var den laget av honning, bare den ble tilsatt i mindre mengder, siden det ikke var sukker da.
Drikker ble laget uavhengig i hver fyrste- eller guttedomstol.
"Ikke kjør bort Pitukhene!", eller De første drikkestedene i Russland
Den første offisielle åpningen av "barene" er ikke assosiert med navnet Peter den store, som mange kanskjetenk med en gang, men med en annen kontroversiell karakter i vår historie - Ivan the Terrible.
Etter erobringen av Kazan begynte det å dukke opp drikkesteder i Moskva og ble k alt tavernaer. Etter en tid begynte de å kalle dem "kongelige tavernaer", "sirkelhus". Og først på midten av 1700-tallet fikk de definisjonen på "drikkesteder".
Med åpningen av slike etablissementer har det sluttet å produsere drikker hjemme. Alle ønsket å tilbringe tid på et overfylt sted.
Veldig merkelig er det faktum at de første offisielle enhetene for væskemåling ble oppk alt etter mål fra de første "stengene": bøtte, fot, krus osv.
Det samme ordet "taverna" av tatarisk opprinnelse betydde "kro". Det vil si at dette i utgangspunktet var de første hotellene for gardister og soldater, hvor det ble servert ulike alkoholholdige drikker.
Men tavernaer begynte å tiltrekke seg befolkningen generelt, og gebyrene fra salg av brennevin til statskassen overgikk all forventning.
"Pitukhov (av ordet" drikke ") fra kongens vertshus ikke kjøre bort; Dette betyr at myndighetene i Moskva-staten ikke bare ikke kjempet mot drukkenskap i landet, men tvert imot utviklet slike etablissementer og oppmuntret til alkoholforbruk blant befolkningen generelt. Navnene på drikkestedene var forskjellige: «Big Tsar's Tavern», «Inextinguishable Candle». Men alle ble offisielt k alt "kongelige tavernaer", og siden 1651 - "sirkelgårder". Og først i 1765 fikk de navnetdrikkehus.
De første "tørre lovene" i Russland
Situasjonen med drukkenskap var så alvorlig at tsar Alexei Mikhailovich ble tvunget til å innkalle Zemsky Sobor, som avgjorde skjebnen til slike "barer". Da begrenset myndighetene klokelig antallet slike etablissementer, og tillot at det ikke ble solgt mer enn én kopp for å ta med. Men å overvinne vanen til folket er ikke så lett. Vodka ble kjøpt i bøtter, siden det rett og slett ikke var noen kjente flasker i dag. En slik beholder med "livgivende vann" eller "varm vin" inneholdt omtrent 14 liter drikke.
Et interessant faktum: kvaliteten på vodka ble bestemt av vekten. Hvis bøtta veide 30 pund (ca. 13,6 kg), ble alkoholen ansett som god kvalitet, ikke fortynnet. Om flere, ventet et hardt oppgjør for eieren. Forresten, i dag kan du også ty til lignende verifiseringsmetoder. En liter ren 40 % vodka skal veie nøyaktig 953 gram.
Tavernaer stenger - tavernaer åpne
Siden 1881 har det skjedd en kvalitativ endring i statens anti-alkoholpolitikk.
Tavernaer er stengt fra nå av. Men i stedet for dem dukker det opp et lite drikkested - en taverna eller en taverna (opprinnelig ble dette begrepet brukt på moonshine). Det var flere forskjeller:
- I tillegg til alkohol begynte de å selge snacks, noe som ikke ble praktisert før.
- Det ble innført statsmonopol i landet, som betyr at en slik institusjon var forpliktet til å ta særskilt tillatelse for salg og kjøp av alkohol kun fra statlige brennerierbedrifter.
Mendeleev "oppfant" vodka?
På dette tidspunktet sammenkalles en spesiell kommisjon, ledet av den berømte kjemikeren D. Mendeleev. Hun bestemmer seg for hvordan hun skal innpode en drikkekultur i befolkningen for å «lære dem å se på vodka som et element i en fest, og ikke som et middel til å forårsake alvorlig rus og glemsel.»
Tilsynelatende er dette grunnen til at myten er utbredt i vårt land om at det var Mendeleev som "oppfant" vodka. Det er det faktisk ikke. Det var bare for første gang at dette begrepet, på offisielt nivå, begynte å bli k alt en sterk alkoholholdig drikk. Før det ble det k alt annerledes: "kokt vin", "brødvin", "styrmann", "ildvann". Selve begrepet "vodka" ble ansett som slang før det, det kom fra det lille ordet "vann", "vodka" og ble kun brukt i forhold til medisinske tinkturer basert på alkohol. Derfor antas det at vår berømte kjemiker "oppfant" vodka. Men samtidig bør det bemerkes at Mendeleev utledet de moderne optimale proporsjonene av drikken: 40-45 % alkohol, resten er vann.
Problemer ikke løst
Avgiftsreformen hadde motsatt effekt: Et produkt av høy kvalitet ble erstattet av billig lavkvalitets potetvodka, ettersom flere tillatte fabrikker arbeidet enten for eksport eller for militærmedisin.
Etter revolusjonen ble salg av alkohol fullstendig forbudt, men siden 1924 ble salget gjenopptatt. Etter det var det fortsatt et forsøk på å innføre en "tørr lov" i perioden med perestroika, men en slik politikk ødela bare høykvalitets alkohol i landet, og slike republikker som Georgia og Moldova var på randen av konkurs,siden hovedprosenten av deres eksport var vinmaterialer og vin.
