Magisk frukt - en plante som endrer smaksopplevelser

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:36

På bildet ser den magiske frukten ut som en helt vanlig busk som er flere meter høy. I utseende kan det til og med forveksles med berberis. Men ikke stol på førsteinntrykket. Den virkelige magien avsløres bare når du smaker på fruktene.

Hva er denne frukten?

Magisk frukt, eller Synsepalum dulcificum, også k alt mirakuløse bær og søt puteria. Den tilhører Sapotov-familien, som inkluderer mange eksotiske og uvanlige arter som stjerneeple, shea tree, Turkish delight, spadodilla.

Plante Synsepalum dulcificum er en eviggrønn busk med tette blader og pene hvite blomster. De knallrøde, avlange bærene ser ut som kornel eller berberis, og smaken er svak og har et lett søtt skjær.

Den "magiske" evnen til puteria-frukter er at de kort tid endrer oppfatning, og sur mat etter dem virker søt. Lime, sitron, sorrel, grønne epler og andre produkter blir helt annerledes for en stund og lar deg nyte andre nyanser av deres smak. Effekten varer fra en halv time til en time, men selv på så kort tidtid til å prøve mange ting. Det viktigste er å ikke la seg rive med og ikke spise noe som kan skade kroppen, for selv eddik med magiske bær vil få en ganske tålelig smak.

The Secret of Puterii

De fantastiske egenskapene til den magiske frukten kom til ham på grunn av tilstedeværelsen av mirakulinglykoprotein i cellene hans. En gang i munnhulen binder den seg til reseptorer som er ansvarlige for følelsen av søthet, og regulerer deres virkning. Interessant nok undertrykker det dem i et nøytr alt miljø, så mat selv med høyt sukkerinnhold virker mindre mettet enn de egentlig er. I et surt miljø har mirakulin motsatt effekt og forsterker søte reseptorer, og overdøver den sure smaken.

Hvor vokser det fantastiske bæret?

Den magiske frukten kommer fra Vest-Afrika, hvor den i lang tid bare var kjent for lokalbefolkningen. Europeere lærte om mirakelfrukter takket være den franske kartografen Chevalier de Marcheise. I 1725 utforsket han det afrikanske kontinentet og kom over en fantastisk delikatesse som de innfødte brukte når de spiste sur mat. Den vanligste bruken av puteriabær er å søte palmevin, en populær alkoholholdig drikk laget ved å fermentere kokosnøttjuice.

I dag dyrkes det en fantastisk frukt utenfor Afrika. Plantasjer og små hager der den dyrkes, finnes hovedsakelig i Nord-Amerika (Puerto Rico, Florida) og i noen asiatiske land, som Thailand og Japan.

Application

Den magiske frukten ble ikke vanvittig populær i verden, men dens fantastiske egenskaper gikk ikke ubemerket hen av farmasøytisk og næringsmiddelindustrien. I en rekke land brukes bærene som et kosttilskudd og som søtningsmiddel for medisiner med ubehagelig smak. De anbefales til diabetikere eller personer med høyt blodsukker, samt de som ønsker å gå ned i vekt, men ikke klarer å overvinne den tvangstanke søtsuget. Hjelper frukt- og kreftpasienter. Den kurerer ikke kreft og andre alvorlige sykdommer, men den kan dekke metallsmaken i munnen som ofte oppstår hos mennesker etter cellegift- og strålebehandling.

Foruten den velkjente effekten, har puteria andre fordeler. Som mange andre frukter inneholder den vitaminer og mineraler, aminosyrer og fiber som er bra for tarmen. Fra den kan du tilberede forskjellige cocktailer, paier, desserter og bruke den som et vanlig produkt. Virkningen av mirakulin vil bare manifesteres i frisk frukt, hvis holdbarhet bare er to til tre dager. Ved tørking eller varmebehandling av bær ødelegges proteinet og mister all effekt.

Eget mirakeltre

Magisk frukt er en tropisk plante som er vant til å leve under forhold med varme og høy luftfuktighet. Men med litt innsats kan den dyrkes i din egen leilighet. I naturen foretrekker busken middels sur jord med et pH-nivå på 4,5 - 5,8. Den tåler ikke frost og ekstrem kulde, men tåler tørkeperioder og oppholder seg iskygger.

Under naturlige forhold kan planten nå fra 3 til 6 meter i høyden, men i huset når den vanligvis ikke mer enn 1,5 meter. Puteria krever hyppig vanning, men tolererer ikke stillestående fuktighet. Jorden i potten hennes skal være løs, lett pustende og godt drenert. Tørr luft kan forårsake gulning eller sykdom, så den må dugges minst én gang om dagen.

Den vokser i form av en vakker oval eller pyramideformet busk med et stort antall blader, som er tett plassert på kantene av skuddene. Men puteria har ikke hastverk med å vokse, den klarer å nå 50-60 centimeter på omtrent fem år. Det begynner å bære frukt mye raskere enn mange eksotiske. Allerede tre år etter planting kan du se de første magiske fruktene. For å bevare alle deres utmerkede egenskaper, er det bedre å umiddelbart legge dem i fryseren. Så de vil glede deg hele året.