Quinoa: nyttige egenskaper, bruk i matlaging og tradisjonell medisin

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:37

Quinoa er en slekt av planter fra disfamilien. Den inkluderer over 100 arter. Under naturlige forhold finnes den nesten over alt. De fleste artene er ondsinnet ugress som vokser i nærheten av folks hjem, på åkre, i grønnsakshager.

Mange kjenner navnet på planten, men de klarer neppe å beskrive den. I en slik situasjon oppstår spørsmålet om hvordan quinoaen ser ut. Dette er en ettårig eller toårig plante med en rett høy stilk opp til 1,2 m. Avhengig av arten kan bladene være grønne, grågrønne, gule eller karmosinrøde i fargen (rød quinoa). Den komplekse formen på bladet er assosiert med spissen av hellebarden.

Blomstrer i juli med små blomster samlet i rasmer. Blomstringen varer mer enn en måned. Planter er toboe. Frømodningen er ujevn, det er allerede frø på de nedre børstene, og de øverste bare blomstrer.

Kun én art dyrkes - hagequinoa, massivt dyrket i noen land og spist aktivt. Grønnkålsuppe, koteletter tilberedes av den, tilsatt salater og omeletter, fermentert, marinert,er forberedt på forhånd. Den krydres ofte med hvitløk, persille og andre aromatiske urter, siden den ikke har den karakteristiske quinoasmaken.

Dens nyttige egenskaper er at unge blader og skudd er mettet med proteiner, karoten, rutin, askorbinsyre, kalium. I tillegg inneholder de noen aminosyrer som ikke produseres av menneskekroppen, men som er nødvendige for det og kun oppnås med mat.

Ernæringsmessig sammenlignbar med quinoa-sopp. Nyttige egenskaper avsløres ikke bare i den grønne delen, men også i frøene, som også brukes i matlaging, men bare etter varmebehandling. De tilsettes mel ved fremstilling av brød, mens det resulterende produktet lagres lenger. De koker grøt, som minner litt om smaken av bokhvete.

I folkemedisinen brukes rå frø som avføringsmiddel og brekningsmiddel, brukt mot forstoppelse og ulike typer forgiftninger. Quinoa kan brukes for å forhindre infeksjon i et mindre sår. Nyttige egenskaper manifesteres når arket påføres et skadet område. Nyplukkede og knuste blader er et fantastisk betennelsesdempende og sårhelende middel for forråtnelse av neglen.

Avkok av denne planten har antibakteriell aktivitet. De brukes for ARVI, betennelse i huden og mage-tarmkanalen. I gamle medisinske bøker kan du finne oppskrifter som bruker denne planten mot hemoroider, isjias, gikt, etc. I nærvær av svulster brukes den ogsåquinoa. De fordelaktige egenskapene til blader og blomster, dampet med kokende vann og påført det berørte området, bidrar til å redusere smerte. Enhver medisin har kontraindikasjon, den skal ikke misbrukes, dette gjelder også svanen.

Hvis du ønsker det, kan du dyrke denne planten i hagen din. Frø bør sås rundt mai, pga. frøplanter tåler ikke frost. Velg et solrikt sted, og det er ønskelig å gjødsle jorden, i dette tilfellet vil bladene vise seg å være de mest saftige. Frøene vil ta mindre enn en uke å spire. For mer jording kan du klype toppene, og flere ganger. Hvis frø er nødvendig, er det bedre å la planten vokse i en stilk. Det er ikke noe uvanlig å forlate, bare vanning er nødvendig, ellers blir bladene fibrøse. De høstes etter hvert som de vokser.

Rød quinoa er i tillegg til å brukes i matlaging også veldig dekorativ. Ved å plante denne planten kan du ikke bare helbrede, berike kostholdet ditt, men også glede øyet med en ikke-standard sammensetning.