Et av de uunnværlige elementene i kjøkkenutstyr er en kniv. Tilberedningen av de fleste retter er ikke komplett uten bruk av dette verktøyet. Forutsatt at det brukes et praktisk og tilstrekkelig skarpt skjæreobjekt, vil selv en rutinemessig kjøkkenprosess gi glede. Stilige og svært høykvalitetsprodukter er japanske kjøkkenkniver Samura. Brukeranmeldelser om dette selskapet og alle dets produkter er stort sett positive.
Produsent
Japan har lenge vært kjent for sine knivhåndverkere. Mye oppmerksomhet har alltid blitt viet til kunsten å lage kampsverd i Land of the Rising Sun. Katanas (lange japanske sverd uten pommel) regnes fortsatt som de beste eksemplene på eggede våpen i dag. I Japan er det utviklet en spesiell slipeteknologi som forlenger levetiden til bladene. Tradisjonene for å lage japanske kniver støttes med suksess av mesterne i byen Seki. Stedet er kjent for at det er mange verksteder for produksjon av kniver. En av dem produserer våpen av varemerket Samura.
Spesialisering
japanskSamura spesialiserer seg på produksjon av kniver som har funnet veien inn i hjemmet. Profesjonelle Samura-kniver er etterspurt på restauranter og kafeer. Kundeanmeldelser indikerer at disse produktene også kan brukes som gave. Alle sett med skjæreprodukter fra dette japanske selskapet har høye tekniske egenskaper og attraktiv design. De selges i en smart boks.
Hvilket materiale er de laget av?
V-Gold10 og Damaskus-stål brukes i produksjon av kniver. Samura-kjøkkenknivene laget av disse metallene er vurdert svært høyt av forbrukere på grunn av deres ubestridelige fordeler: eksepsjonell styrke og evnen til å holde sliping i lang tid. Den klassiske japanske kjøkkenkniven er et produkt som består av flere lag. Grunnlaget for bladet er stål V-Gold10. Damaskus stålkvaliteter SUS 430 og SUS 431 er plassert på platene, som er utstyrt med Samura kjøkkenkniver. Brukeranmeldelser indikerer at bladene på grunn av disse overleggene ser veldig attraktive ut: bladene til slike kniver har vakre og unike mønstre.
For fremstilling av håndtak brukes et polymermateriale - micarta. Holdbarhet og fuktmotstand regnes som hovedtrekkene.
Budsjett alternativ
Flerlagskniver er dyre. De som ønsker å skaffe seg et vakkert kjøkkensett med japanske blader kan velge ettlagsprodukter. Dette produktet er representert av en budsjettlinje med kniverPro-S. Eksternt skiller produktene seg ikke i det hele tatt fra dyre flerlagskniver. Forskjellene er i produksjonsmetoden. I Pro-S-linjen praktiseres ettlagsproduksjon. Slike kniver kan ikke fortsette å slipe lenge.
Hvordan slipes Samura-kniver?
Omtaler av disse kjøkkenverktøyene informerer om at i Japan, i motsetning til vestlige land, er det vanlig å lage kniver for venstrehendte og høyrehendte. Vanligvis har blader bare én sliping. Produkter som skal eksporteres er den vestlige japanske versjonen. I slike kniver er bladet utsatt for dobbeltsidig sliping.
Ulempel med ensidig sliping
Høyt nivå av styrke, maksimal skarphet og holdbarhet, oppnådd gjennom bruk av høykvalitets stål i produksjonen, er hovedindikatorene som utmerker Samura-kniver. Damaskus-stål (anmeldelser karakteriserer beundrende materialet som disse verktøyene er laget av) lar deg lage eksepsjonelt høykvalitetsprodukter.
Men til tross for alle fordelene med klassiske japanske kjøkkenkniver, har de ifølge den europeiske forbrukeren en ulempe. Den består av ensidig sliping, som er utstyrt med Samura-kniver.
Anmeldelser karakteriserer negativt verktøy utviklet for å lage sushi. Ifølge brukere er det mye vanskeligere for en europeisk forbruker å bruke en kniv med ensidig sliping enn å bruke et vanlig kjent verktøy. Dette krever stor dyktighet fra kokken ogfingerferdighet.
Standardsett
Over tjue varianter av merket presenteres for brukernes oppmerksomhet. Det japanske standardsettet med Samura Knives karakteriseres av anmeldelser som ikke mye forskjellig fra det vanlige europeiske. Settet inneholder:
- Kniv utstyrt med et tynt blad. Brukes til arbeid med grønnsaker: store kutt.
- Cleaver. Brukes til å kutte fisk og kjøtt.
- Spesialkniv for å lage sashimi og sushi.
- En liten kniv. Brukes til små jobber: skrelling av grønnsaker og små kutt.
En bestemt type kniv er beregnet for hver type arbeid. Samura-kniver karakteriseres av anmeldelser av profesjonelle brukere som skjærende kjøkkenverktøy med praktisk design og funksjonalitet.
Stor kniv
Som i europeiske sett har japanske sett også egne varer utstyrt med store blader. For å jobbe med urter og kjøttprodukter leverer den japanske produsenten store Samura kjøkkenkniver. Forbrukeranmeldelser bekrefter at et slikt blad er uunnværlig på kjøkkenet. Den brede formen på bladet gjør at den kan brukes som en slikkepott. Denne kniven er den største i settet. Lengden er 300 mm. Avhengig av funksjonen kan den store kniven være:
- Grønnsak. Brukte til å jobbe med grøntområder.
- Mørbrad. Brukes ved skjæring av kjøttprodukter og fisk.
- Universal. Effektiv for alle oppgaver.
Matlaging bliren enkel oppgave når du bruker produkter som store Samura kjøkkenkniver. Eieranmeldelser bekrefter at lange japanske kniver er uunnværlige for å kutte grønt, kål, samt kutte kjøtt og fisk.
tradisjonelt japansk blad
Japanske håndverkere har aldri brukt nagler til å lage kjøkkenbestikket sitt. Slike kniver, i motsetning til de vanlige europeiske, har ikke en ergonomisk form. Lignende elementer er til stede i hybridprodukter som inneholder funksjonene til øst og vest. De finnes i japanskproduserte modeller som er beregnet på eksport. Produsenten gikk bort fra denne praksisen og skapte en serie Damaskus-kniver. I den formidlet mesterne i Land of the Rising Sun den sanne ånden til Japan til den europeiske forbrukeren. Håndtakene og bladene til slike kniver har former som ble praktisert mye i Japan før hybridvarianter kom og ble ansett som tradisjonelle.
Ceramic Applications
Dette materialet har nylig blitt mye brukt på kjøkkenet. Samura keramiske kniver er veldig populære. Brukeranmeldelser av disse kjøkkenverktøyene fremhever fordelene deres:
- Kniver er miljøvennlige. Keramikk interagerer ikke kjemisk med produkter, og lukter derfor ikke.
- Materialet blir stadig skarpere.
Fargene er hvite og svarte Samura keramiske kniver. Forbrukeranmeldelser indikerer at svarte keramiske blader er mye vanskeligere. Mange positive tilbakemeldinger om Eco-Ceramic SC-0084B knivserien. Disse modellene har en høyerehardhet, som er 87HRC. Vekten på produktet overstiger ikke 124 g.
En slik kniv kan ifølge eierne ikke brukes til å kutte harde materialer. Den er ideell for å kutte grønt, mykt kjøtt. Bladet er uønsket for bruk på bein, fordi keramikk er et svært skjørt materiale. Tilstedeværelsen av selv små fliser på bladet vil påvirke kuttet negativt. Blant noen forbrukere er det fordommer mot keramiske kniver. En slik negativ holdning forklares av negativ erfaring: det er tilfeller når små biter brytes av fra et keramisk blad og faller inn i maten når de kuttes. Denne situasjonen oppstår på grunn av uforsiktig håndtering av kniven. Noen ganger fører dette til at brukere helt forlater keramiske kniver og foretrekker stål.
Samura Bamboo Series
Kniver "Samura" - "Bambus" regnes som funksjonelle og veldig originale produkter. Tilbakemeldinger fra brukere på disse knivene tyder på at disse settene kan brukes som gave. For design av kniver leveres vakre og behagelige å ta på pappesker. Eierne satte pris på særegenheten til knivene i denne serien - alt i produktet er laget av metall, til og med håndtaket, som er stilisert som en bambusstilk. Den er kort og asymmetrisk. Stålet er ettlags og er ifølge eierne veldig skarpt. For å forhindre at mat fester seg til bladet, er det spesielle hakk på sidene.
Bladlengden er 8,8 cm, ogvekt - 145 g. Ifølge anmeldelsene fra eierne av Samura Bamboo kniver, gir produkter fra denne serien bare positive inntrykk, knivene er elastiske, ligger behagelig i hånden og glir ikke i det hele tatt. På grunn av det hule håndtaket er japanske kjøkkenkniver i Samura Bamboo-serien veldig lette. Ifølge noen brukere er det upraktisk å jobbe med et kort blad: en reduksjon i hastigheten og nøyaktigheten av bevegelser har blitt lagt merke til. En økse fra denne serien fikk mange positive tilbakemeldinger. Produktet på 400 g er svært effektivt i tilfeller der du trenger å kutte store kjøttstykker, brusk eller bein. Dette verktøyet kan gjøres raskt og enkelt med dette verktøyet. Kjøttet kuttes under påvirkning av vekten av selve bladet. Brukere bemerket at hendene ikke blir slitne i det hele tatt, siden dette arbeidet ikke krever noen innsats, noe som ikke kan sies om vanlige kjøkkenkniver. Samura Bamboo-seriens kutteprodukter selges godt slipt. På grunn av stålkvaliteten varer sliping, ifølge forbrukerne, lenge.
Samura Harakiri Series
Samura Harakiri-knivene er laget av japansk stål av AUS8-kvalitet. Anmeldelser om dette merket fremhever hovedkvaliteten - motstand mot korrosjon. Bladhardheten er 58 HRC. Blader fra dette stålet slipes ved hjelp av vannsteiner. Settet inneholder følgende typer kniver:
- Kokkekniv. Størrelse 208 mm. Kniven har et bredt, tykt og langt blad. Den brukes til å kutte kål, greener, det er lett for dem å kutte kjøtt og fisk. Dette produktet regnes som det grunnleggende elementet i kokkens trio av kniver.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Masterkniv - størrelse 150mm.
- Grønnsak - 100 mm.
Hver kniv er et komplett blad (fra skaft til spiss). Produktene utmerker seg ved tilstedeværelsen av en tynn rumpe.
Håndtakene er laget av sort plast. Hver kniv veier ikke mer enn 500 g.
I følge brukerne er de japanske knivene i denne serien ergonomisk utformet, lette i vekt og representerer en balanse mellom estetisk utseende og innhold. Samura Harakiri kniver er effektive både på hjemmekjøkkenet og i det profesjonelle feltet. Produktene overholder alle SES-standarder og kan brukes på kafeer og restauranter.
Taktisk "Samur"
Denne kniven ble utviklet av den russiske produsenten OO PP “Kizlyar”. Utformingen av produktet har en beskyttelse, som gjør det mulig å bruke denne kniven intensivt, slå til uten frykt for at hånden kan skli av håndtaket. For fremstillingen brukes elastron. Dette materialet forhindrer at du sklir i hånden.
Hovedegenskapene til kniven "Samur":
- Produktet tilhører turisttypen kniver.
- Lengden på hele kniven er 280 mm.
- Bladelengde - 160 mm.
- Bladtykkelse - 4,2 mm.
- Bladebredden er 34 mm.
- Sliping av kniv - konkav.
- Kniven er laget av Z60 korrosjonsbestandig stål eller tilsvarende importert. I noen versjoner gjennomgår bladene til Samur-kniven en svart forkromningsprosess.
- Stålhardheter 57–58 HRC.
- Formen på bladet er tradisjonell. Det er et falskt blad på baken.
- Håndtaket er laget av elastron.
- Håndtakstykkelse 20 mm.
- Kniven er konstruert ved å sette en beskyttelse, et elastronhåndtak og en stang på knivskaftet, som strammes med en skrue.
- Inkludert med kniven er en slire, som det brukes ekte lær til fremstilling av. Koffertene er utstyrt med en spesiell løkke for å feste en kniv til et belte.
Til tross for tilstedeværelsen av en vakt, går ikke alle parameterne til denne kniven utover omfanget av GOST og kravene i lovgivningen til den russiske føderasjonen. Dette våpenet tilhører ikke kategorien nærkampvåpen.
Taktisk kniv "Samur" ("Kizlyar"): anmeldelser
Ifølge brukere ser den russiske «Samur» veldig imponerende og skremmende ut. Forferdelig og kraftig i utseende, den er ekstremt funksjonell. Denne kniven er uunnværlig i fotturer, siden den enkelt kan utføre ethvert arbeid: kutte kjøtt eller hogge grener til bål. Alt arbeid med dette produktet er raskt og enkelt.
Det er en oppfatning av noen brukere at Samur-kniven har en ubehagelig slipevinkel. For å fikse dette, anbefales det å slipe knivene selv i ønsket vinkel. Etter denne prosedyren blir bladet, ifølge anmeldelser, mye mer behagelig. Den kan brukes både til tynn kutting av grønnsaker og til å kutte grener. Bladsliping varer lenge.
Noen anmeldelser karakteriserer utformingen av omslaget negativt, og merker dets ufullkommenhet. Ifølge mange brukere, kniven"Samur" ("Kizlyar") er et ganske tungt produkt, for å bære som utviklerne måtte lage mer holdbare vesker og løkker for dem. De eksisterende løkkene blir raskt revet fra vekten av kniven. Forbrukere, som diskuterer dette problemet, foreslår å utstyre vesker med sterkere stropper. Belteløkker for en så massiv kniv bør ifølge brukerne være dobbelt så brede og tykke.
Konklusjon
Japan er kjent for sine knivhåndverkere, som har oppnådd stor suksess på dette området. I sitt arbeid bruker spesialister karbonstål, som behandles ved smiing. Noen blader er laget av en kombinasjon av sterkt karbonstål og mykt jern. Som et resultat er slike skjæreprodukter fleksible. I kjøkkenknivene til Samura-serien er alt gjennomtenkt til minste detalj. Den perfekte designen og den høye kvaliteten på disse produktene vil tillate deg å realisere alle kulinariske ideer.
