Stille jakt. geitsopp

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:34

Geitsopp er den vanligste representanten for rørformede sopp. Utseendemessig minner de veldig om svinghjulet, som også tilhører denne klassen. Men geitsopp, i motsetning til andre, er litt mindre i størrelse. Hatten deres er omtrent 3-9 centimeter i diameter, men med alderen kan den nå 12 centimeter. Ofte forveksles disse soppene med sommerfugler i regnvær - hatten deres blir slimete og skinnende. Sistnevnte er imidlertid fortsatt større i størrelse og har et lite mansjettskjørt på benet - et karakteristisk trekk ved disse soppene. Hos barn observeres løsgjøring av den øvre huden, noe som ikke skjer hos sommerfugler. Stilken på sopp når en høyde på 2 til 10 centimeter og opptil to centimeter i diameter, den har samme farge som hetten.

Blant folket har geitsopper, hvis bilder er presentert i artikkelen, mange navn. Dette er for eksempel et lam, et gitter (eller gitter), en sump, en ku (eller en kusopp), en tørrsmørrett, en Ivanchik og en rekke andre. De vokser i fuktige barskoger, men noen ganger, svært sjelden, kan de også finnes i tørre løvskoger. Reshetniks er upretensiøse og finnes over hele territoriet til russiske skoger og i litt sumpeteterreng. Sopp dukker opp i juli og holder seg til slutten av oktober, nesten til den første frosten. Hatten ligner en brun pute, som mister formen med alderen. På baksiden har geitsopp en rørformet struktur og ligner en svamp. Fargen på den nedre delen varierer fra lysebrun, nesten gul, til brun. Forresten, de berømte edle soppene, som boletus, boletus, boletus og porcini, tilhører også Boletov-familien, som denne representanten tilhører. Alle blir gradvis blå på snittet. I motsetning til mange andre arter har ungen ingen falske representanter.

Soppen har en utmerket kjemisk sammensetning. Disse er aminosyrer (tryptofan, histidin, metionin), fosfatider, lecitin, glykogen, vitaminer fra gruppe B, PP, D, karoten. Av mineralene - fosfor. Fordøyeligheten av aminosyrer er 75%, og fett - 90%. I farmakologi er en sterk antibakteriell effekt av denne soppen kjent.

Når det gjelder smak, tilhører reticulum, som mange sopp i denne klassen, den tredje kategorien og skiller seg ikke fra svinghjul. Både det ene og det andre brukes veldig ofte til tørking. Sopppulver er laget av dem, som deretter brukes i matlagingen for å smaksette kjøttretter, sauser, supper. Tørk dem, etter tørking med klut, i et ventilert rom i solen eller i en ovn ved en temperatur på 70-80 grader med døren åpen.

Disse soppene egner seg også til steking, stuing eller sylting. For at de ikke skal smake bittert, kokes de litt. Men det bør huskes at kokt soppen lilla nyanse vises.

Blant de mange soppene som er vanlig i russiske skoger, er geiter kjent blant soppplukkere på grunn av at de er lette å samle - de bosettes i ganske store familier, de er lette å finne og det er umulig å lage en feil med dem - som nevnt ovenfor har de ingen falske representanter.