Gorchak: hva er denne soppen og kan den spises?

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:40

Denne soppen er ganske vanlig på de midtre breddegrader i landet vårt, den kalles gallesopp, men dens andre navn er populært kjent som sennep.

Hva det er og hvordan denne soppen ser ut, vet nok erfarne soppplukkere, men elskere bør være forsiktige, for bitter forveksles ofte med hvit sopp, sopp og sopp. Det er mange kontroversielle versjoner om hvorvidt denne soppen er farlig. Men på spørsmålet om gallesoppen er spiselig, kan man utvetydig svare: nei, siden den har forferdelig bitterhet og til og med en liten bit av den kan ødelegge smaken av hele retten. Sannsynligvis, på grunn av denne eiendommen, ble den k alt bitter.

Gallesopp (gorchak): beskrivelse

Denne soppen kan finnes over alt i landet vårt fra juni til oktober. Gallesoppen kan vokse både i grupper og enkeltvis, oftest funnet i nærheten av barskog, hvor trær er sjeldne og det er mangefallne nåler. Det er en oppfatning om sennepssoppen at den er en dobbel av steinsoppen.

Og dette er faktisk sant, for utad er det veldig likt ham: et tykt, sterkt og kjøttfullt ben, på toppen er det fibrøst, mørkebrunt eller brunt i fargen. Fra innsiden ser hatten hans ut som en svamp, dekket med et porøst tett lag på toppen. Den svampete delen har en rosa fargetone og er veldig bitter på smak. Utenfor er hetten på soppen dekket med en tynn film, den er tett og når soppen vokser, kan den endre farge fra blek til mørkebrun.

Hvordan skille bitter sopp fra spiselig sopp?

Hva slags sopp er dette og hvordan ser den ut, vi har allerede funnet ut av det, la oss nå prøve å finne ut de særegne egenskapene til sennep. Hvordan ikke forveksle det med porcini-sopp eller boletus? Den kanskje viktigste forskjellen mellom gallesoppen er fargen på hetten på innsiden. Den er svampete og har en rosa fargetone. Hvis en slik sopp kuttes av, vil benet raskt mørkere og bli brunt i fargen. En annen viktig egenskap som gallesoppen har, er at ingen insekter noen gang skader den. For nybegynnere soppplukkere og amatører gjør dette sennepssopp veldig attraktiv.

Bildene som presenteres her bekrefter dette. Gallesoppen er virkelig vakker, men du bør ikke ta den. Tross alt, som allerede nevnt, kan selv et lite stykke sennep ødelegge hele retten.

Kan du bli forgiftet med sennep?

Forskere er uenige om bitter sopp. At det er uspiselig, menikke en giftig sopp - ifølge russiske biologer. Etter deres mening er bruk av gallesopp i mat umulig bare på grunn av den bitre smaken. Utenlandske forskere mener at fruktkjøttet av denne soppen inneholder giftige stoffer som har en skadelig effekt på leverceller. Hvis denne soppen likevel har kommet inn i menneskekroppen, kan den forårsake svimmelhet og svakhet. Etter noen uker kan det dukke opp et annet tegn på forgiftning - gallesekresjon. Det antas at etter å ha spist en gallesopp, er til og med utviklingen av levercirrhose mulig. Hvis du kommer over denne soppen, vurder om du bør ta den og risikere helsen din. Til tross for at den er vakker og ser akkurat ut som en ekte steinsopp, har selv insekter og dyr ikke hastverk med å spise sennep, og sannsynligvis ikke forgjeves.