I hundrevis av år har landet hatt et rykte som verdensledende innen vinproduksjon. I dag bevarer Frankrike, som produserer nye viner for verdens og europeiske markeder, også hundre år gamle nasjonale tradisjoner. Franske vinvarianter har en lang historie i vinregioner. Tenk på de mest kjente vinområdene.
1. Alsace
Vinkulturen i Alsace er gjennomsyret av en germansk tradisjon, og produserer hovedsakelig tørre og fruktige hvitviner. Reglene for navn og appellasjon er litt annerledes enn i andre franske vinregioner.
I Alsace produseres viner under et enkelt navn, hvoretter druesorten vil bli angitt på etiketten med stor skrift. Mindre vingårder har ikke navn, selv om mange Alsace-viner har Chateau-navnet på etikettene.
Produserer hovedsakelig regionale hvitviner: Riesling, Sylvaner og veldig fruktig Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Et av de mest kjente merkene for franske viner. Bordeaux er den eneste av de store vinregionene som har tilgang til havet, takket være hvilke vinprodusenter var de første som begynte å eksportere vin fra regionene i Frankrike. Produkter fra provinsen Bordeaux har fått stor popularitet på det internasjonale markedet.
Vingården ligger rundt havnebyen Bordeaux, langs munningen av elvene Gironde, Garonne og Dordogne. Mens AOP dekker viner av middels kvalitet fra hele regionen, drar mange av regionens toppkvalitetsviner fordel av mer spesifikke navn som Medoc, Grave, Saint Emilion.
I Bordeaux ble det utviklet en spesiell klassifisering av vin. Frankrike og regionene har ikke tidligere merket sine viner som cru. Bare de beste Bordeaux eiendommene fikk selge viner merket "grand cru". De er noe dårligere enn cru bourgeois av høy kvalitet.
Tilbake i 1855 klassifiserte vinprodusenter fra Medoc-regionen sine fineste grand cru-viner fra premier cru til senquiem cru. Disse grand cru har et rykte for å være den beste av alle franske viner, og prisene deres gjenspeiler naturligvis denne statusen.
Blant vingårdene i provinsen Bordeaux fortjener Medoc spesiell oppmerksomhet. De mest prestisjefylte vinene i Frankrike produseres her. Veldig kjente attraksjoner i dette området er Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien og Pauillac.
Andre områder i sørvest-Frankrike
I innlandet og sør for Bordeaux-regionen ligger Frankrikes mindre kjente sørvestlige vinregion, femte istørrelse, mange vingårder som produserer gode viner. Regionen er heterogen, består faktisk av fire distrikter. Hver har sine egne egenskaper og viner.
Dette er Bergerac, Cahors, Gaillac og andre kontrollerte appellasjonsvingårder. De mest kjente rødvinene i regionen.
Cahors produserer de fineste mørkerøde vinene i Frankrike, noen ganger referert til som "lilla vin". De er laget av Malbec-druer. Hvitviner produseres også i regionen, inkludert sterke søte aperitiffer, som er spesialisert på Montbazillac-vingården som ligger i bakkene til Pyreneene. Det er overraskende gode hvitviner fra vingårdene Jurançon og Béarn. Pesharman-vingårder er kjent for sine utmerkede røde syrlige aperitiffer med en tykk aroma, Irulegi for sin ekstraordinære blomsteraroma.
Frankrikes sørvestlige viner, regionens hovedvarianter og appellasjoner er representert av et bredt spekter av produkter. Disse drinkene er ikke dårligere i smak enn vinene fra provinsen Bordeaux.
3. Burgundy
Burgunder vingårder okkuperer en smal stripe land i de østlige skråningene av åsene sørøst for Dijon, for det meste rød Pinot Noir og hvit Chardonnay. I den antikke byen Beaune, som kan kalles hjertet av vinproduksjon i Burgund, arrangeres en årlig høstvinmesse, en feiring av vinprodusenter.
Når det gjelder antall appellasjoner, er Burgund foran nesten alle franske vinregioner. Den produserer viner i fire kategorier - fra den laveste med navnet Bourgogne til grand cru, som clowuzho.
De beste burgundervinene er røde, noen av dem er 20 til 30 år gamle. Den produserer også noen høykvalitets, men ikke altfor raffinerte, hvite farger.
I motsetning til Bordeaux produseres burgunderviner i små, kan man si, miniatyrvolumer, men utvalget deres er enormt.
4. Beaujolais
Sør for Burgund, som grenser til vingårdene i Rhônedalen, produserer et stort område rundt Beaujout lys rød Beaujolais-vin. Ironisk nok har en av de mest kjente franske vinene blitt en umerkelig ung vin. Suksessen til Beaujolais Nouveau har mer å gjøre med markedsføring enn med kvaliteten på vinen.
5. Champagne
Dette er den nordligste av de store vinregionene i Frankrike. Opprinnelig produserte vinprodusenter stille viner som ble høyt verdsatt. Men etter hvert som konkurransen med Burgund eskalerte til borgerkrig, satset flere og flere champagne-vinprodusenter på produksjon av musserende vin.
I motsetning til de fleste franske viner, er ikke Champagne laget av en enkelt druesort. For produksjon av årgangschampagne blandes druejuice fra én avling, for ikke-vintage champagne blandes juice fra forskjellige år.
Fordi kvaliteten på champagne avhenger av balansen mellom kvaliteten på de originale druene og dyktigheten til vinmakeren, blir den rangert og markedsført av produsenten, ikke eierne av vingårdene.
Flott smak og renhet av ekte champagne på grunn av kalkholdig jord og kontinentalklimaet i regionen.
Champagne er ikke en generell betegnelse på fransk musserende vin. Det er mange gode drikker i denne kategorien som ikke selges under merkenavnet «champagne», fordi den samme druesorten dyrkes et par kilometer utenfor provinsen Champagne. Disse vinene ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura", etc.) er produsert med samme teknologi fra lignende druesorter.
Bare de mest erfarne sommelierene kan se forskjellen mellom en gjennomsnittlig champagne og en god musserende.
6. Loiredalen
En av de 14 mest kjente regionene i Frankrike, Loire-vinregionen er kjent for å være den nest største produsenten av musserende viner etter Champagne.
De produserer hovedsakelig hvitt, rosa eller blekrødt, tørt og halvtørt, som passer utmerket til sjømat. Touraine er kjent for sine fine lyse røde viner, spesielt de laget av Gamay-druen. Regionen produserer også vin gris, en grå vin som faktisk har en veldig blekrosa farge. Dette er en hvitvin laget av… svarte druer.
Regionens mest prestisjefylte musserende viner er Vouvray og Saumur.
7. Cognac
Cognac, eller Charente-regionen, regnes som den viktigste vinregionen, selv om vin i seg selv ikke er hovedproduktet. Det meste av vinen som produseres brukes til å lage cognac og annet brennevin. I tillegg til den velkjente franske konjakken, hvit og rød aperitiff Pinot de Charente ogupretensiøse bordhvitviner under merket Vin de Pays.
8. Yura
Produserer de mest unike hvitvinene fra Savagnin-druer. På Frankrikes territorium finnes sorten bare i denne regionen og er dens kjennetegn. Vinen har en karakteristisk ettersmak av sherry. Som i Alsace er druesorten angitt på etiketten.
Juraen produserer også dyp rosa, noen ganger k alt røde, blandede viner. Men regionens berømmelse ble brakt av de berømte "gule", dyre aperitiffvinene, buketten som minner om Amontillado sherry, laget utelukkende av Savagnin-varianten, og "halm" søtvin av samme drue.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone er en av de franske vinene som har blitt kjent mer som et resultat av produksjonsvolumet enn kvaliteten på vinen. Dette er den nest største vinregionen etter Bordeaux.
Cote du Rhone-viner er enkle bordviner, hvite, røde eller rosé-blandingsviner som minner om middelhavsvinmerker i smak og bukett. De mest populære er Viognier, Syrah og Grenache.
10. Provence
Dette er et stort vinproduserende område, kjent for sine roséer fra Côte de Provence og Côte d'Aix en Provence. Vinprodusenter i Provence produserer også røde viner, inkludert noen flotte, og grå viner.
Områdets mest kjente drink er bandol.
11. Languedoc
Oversikt over hovedsortene av vinerFrankrike, regioner og betegnelser fullføres av Languedoc, som ligger i kystsonen av Middelhavet, vest for Rhône. Her produseres det mye ganske vanlig rødvin, det meste selges som vin du pays, det vil si bordvin. Det er en av de største franske vinproduserende provinsene når det gjelder produksjon.
AOP-kontrollerte appellasjonsviner står for omtrent 10 % av regionens produksjon.
Druene modnes godt og raskt i regionen, Languedoc-viner er rike og fyldige, men kjennetegnes ikke av sin utsøkte smak. Det produseres mange sterkviner her, men de er ikke like kjente og gode som vinene fra Roussillon.
Blant de tørre og halvtørre vinene som produseres i regionen, har Coteaux du languedoc en syrlig, snerpende smak, høyt tannininnhold og svært lav aroma.
Nesten alle viner som produseres i regionen er blandet, noen ganger brukes opptil tre druesorter til produksjonen. Ved produksjon av rødvin er metoden for karbonholdig maserasjon mye brukt.
