Rødeøyet fisk med veldig smakfullt og mørt kjøtt

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:35

Den rødøyde fisken (bildet presenteres i artikkelen) er en representant for familien rødøyde (Etmelichthyidae) og den abborlignende ordenen. Bare 5 slekter med noen få arter tilhører denne ganske lille familien. Avhengig av habitat og alder har disse fiskene en mer eller mindre høy, sidepresset eller spindelformet kropp. Kanten av magen deres mellom anus og bukfinnene er avrundet. Ryggfinnen er plassert over begynnelsen av ventrale eller litt lenger. Munnen har et sm alt, nesten horisont alt snitt. Rødøyd er en fisk hvis kjennetegn er den røde fargen på øynene, som faktisk er det navnet sier. Skjellene hennes er små, og munnen er utstyrt med en rekke ganske svake tenner.

Farging avhenger også av art og habitat. Rødøyd er en fisk hvis ryggfarge kan variere fra mørkegrønn til blågrønn. Sidene hennes er sølvfarget med en litt gulaktig fargetone. Under gyteperioden får magen en rødlig glans. Ryggfinne i bunnensvartaktig, og på slutten rød. Brystorganene har også rødlige ender, og ved bunnen er de grå.

Red-Eyed er en kystfisk som finnes i alle hav. For eksempel lever den sørlige arten (Emmelichthys nitidus) utenfor kysten av Australia, Chile, Afrika og New Zealand, og dens ungfisk finnes også i det åpne hav. I utgangspunktet er hele familien fordelt i tropiske og subtropiske områder. I vannet på de filippinske øyene, Ceylon, India og Indonesia lever de indiske røde øynene. Denne mellomstore fisken, ikke mer enn 10 cm lang, lever på 10-15 meters dyp på sandjord. Denne arten kan også komme inn i avs altede områder.

I motsetning til indiske røde øyne, foretrekker de fleste andre arter dybder mye mer. For eksempel er de sørlige representantene vanligvis plassert rundt 50-100 meter, men rosa røde øyne som ligner i distribusjon foretrekker fra 200 til 500 meter. Begge disse artene kan bli opptil 60 cm lange og utgjør i Sør-Afrika og Australia en anstendig bifangst i trålfiske. Den sørlige utsikten er preget av en rødlig fargetone. Når representantene samles på en stor skole, ser det ut til at havet blir rødt. Australske fiskere kaller også denne fisken perle, pikarel eller rød sild.

I utgangspunktet lever røde øyne av plantemat, men de spiser også villig vannlevende larver og alle slags krepsdyr. Fra april til juni begynner de å gyte og leter etter rester til dette.vannvegetasjon i kystsonen. Hos menn, på dette tidspunktet, blir fargen mer mettet, og små vorter vises på ryggen og hodet. Hunnene legger fra 50 til 100 tusen egg, som holder seg til steiner, planter og jordstengler. Utviklingstiden til larvene er fra 4 til 10 dager.

Hovedsakelig kommer røde øyne til det russiske markedet fra New Zealand. Fisk (anmeldelser om smaken er bare positive) har kjøtt rikt på vitaminer, samt mikro- og makroelementer. I tillegg har den den optimale kombinasjonen av proteiner og fett. Til smak minner den litt om atlantisk sild, men med en tettere tekstur. Ved koking blir kjøtt med røde øyne lett, smakfullt og saftig. Buljongen vil være gjennomsiktig, fet med en veldig behagelig lukt og smak. Men kjennere anbefaler henne likevel å lage mat som andre varme retter. Stekte røde øyne vil glede deg med mørt, saftig og tett kjøtt.