Avocado, eller Alligator-pære

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:36

Alligatorpære, eller avokado, er en liten frukt av søramerikansk opprinnelse. Den fikk sitt uvanlige navn takket være britene. Det var de som først la merke til likheten mellom skallet på frukten og den mørkegrønne fargen på skinnet til en krokodille.

Alligatorpære tilhører samme kategori planter som kamfer-, kanel- og laurbærtrær. Dette er en eviggrønn fruktplante med en bred krone og ganske sprø grener, i stand til å nå en høyde på opptil femten til tjue meter. Samtidig, overraskende nok, vokser et slikt tre veldig raskt. Bladene til alligatorpæren er brede, læraktige, litt spisse i enden. Treet blomstrer i februar-april, dets hvite blomster er samlet i vakre panikulerte blomsterstander. En plante produserer i gjennomsnitt rundt 1000-1200 frukter per år. For full modning av fruktene kreves det mye vann, sol og varme. Det er derfor Mexico og Peru med rette anses som avokadoens historiske hjemland. Deres milde subtropiske og tropiske klima er de mest optimale forholdene for dette treet. I dag, i industriell skala, dyrkes alligatorpæren i USA, Brasil, Afrika, Hawaiiøyer, Mexico og Israel. Dette er de viktigste eksportlandene for dette produktet.

For tiden finnes det mer enn fire hundre varianter av avokado rundt om i verden, som hver skiller seg fra de andre i form, farge, oljeinnhold og vekt. Avhengig av hvilken pæresort kan frukten dekkes med et glatt eller hardt humpete skall fra nesten svart til mørkegrønt. Inni det er et stort tungt bein. Fruktene i seg selv kan nå opp til to kilo i vekt, men den kommersielle pærevarianten overstiger som regel ikke 250-300 gram.

Smaken på frukten er veldig særegen, dens grønne eller gulgrønne fruktkjøtt minner litt om tradisjonelt smør med en lett nøtteaktig smak.

I hjemlandet - i Sør- og Mellom-Amerika - har alligatorpæren omtrent samme verdi som brød eller kjøtt i europeiske land. Det møre kjøttet består av protein og flerumettede fettsyrer, det vil si ren vegetabilsk olje. Sammen beskytter de effektivt blodårene, gir den nødvendige mengden energi til hjertemuskelen, og bidrar til bedre opptak av fettløselige vitaminer. Resten står for slike sporstoffer som er viktige for helse og skjønnhet som folsyre, vitaminer fra gruppene A, B, E, C, PP. Disse stoffene styrker immunforsvaret perfekt, har anti-stress og kosmetiske egenskaper - fukter, mykgjør og nærer huden, gjenoppretter strukturen til svekket hår og forynger kroppen.generelt.

Det er verdt å merke seg påvirkningen av glutation, en aminosyre som også finnes i avokado og beskytter mot visse typer kreft, og fytosterol, et fettlignende stoff som er ansvarlig for å senke kolesterolnivået. Oljen hentet fra fruktene av alligatorpæren har funnet sin anvendelse i den moderne medisinske industrien. Legemidlet, som er laget på basis av det, brukes til behandling og forebygging av periodontal sykdom, sklerodermi og artrose.