Etiketteregler ved bordet og spising

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:38

Kjenner til etikettereglene ved bordet, og enhver person føler seg tryggere i enhver bedrift og ethvert samfunn, på en restaurant og kafé, på tur og på piknik. Det er et stort utvalg stiler, skoler og regler, noen motsier til og med hverandre. Etikettenormene avhenger av landet og kulturen til folket, institusjonen og samfunnet. Artikkelen vil diskutere reglene for borddekking, normene for atferd under måltider, særegenhetene ved bruk av individuelle bestikk, reglene for oppførsel for barn ved middagsbordet.

Hva er bordetikett?

Historien om dannelsen av etikk er svært gammel. Våre fjerne forfedre, primitive mennesker, visste hvordan de skulle oppføre seg vakkert og mer eller mindre kulturelt mens de spiste og forsøkte å lære andre denne ferdigheten. Over tid ble normene for etikette dannet og forbedret. I dag er denne vitenskapen, som lærer oss å oppføre oss riktig og kulturelt fortabell.

Det bør huskes at en person huskes av inntrykket han gjorde. Som regel fanger du øyet med små detaljer som kan ødelegge alt. Derfor må du være forberedt på å oppføre deg riktig og kjenne til de grunnleggende regler for etikette.

Eksperter anbefaler foreldre å lære barna å dekke bordet og håndtere bestikk ved hvert måltid. Det antas at en ferdighet som jobbes ut hjemme blir normen for menneskelig atferd, og uansett hvilket samfunn han er i, vil han oppføre seg kulturelt og etisk.

Hvordan oppføre seg ved bordet: etiketteregler

Atferdsreglene for mat er grunnleggende kunnskap som enhver trenger. Å spise følger ham hele livet:

Forretningslunsjer der viktige kontrakter signeres.
Feiringsarrangementer, bedriftsmottakelser.
Familiefester.

Middager sammen bringer folk sammen. Det er alltid en glede å kommunisere med en person som kjenner og følger regler for etikette ved bordet og spising, ikke forårsaker ubehag for andre, spiser pent og stille.

Grunnleggende normer og atferdsregler

Så, trekk ved kulturell og riktig oppførsel under festen:

Først av alt må du sitte riktig i en stol. Posture snakker om evnen til å vise seg i samfunnet, karakteren og vanene til en person. Følgende holdning er mest passende ved bordet - en rett rygg, en tilbakelent og avslappet holdning. Hendene skalligge på kanten av bordet, mens albuene presses lett mot kroppen. Under spising tillates en svak vipping av kroppen fremover, avstanden fra kroppen til bordet skal være slik at personen ikke opplever fysisk ubehag.

Det er en liten øvelse som vil hjelpe deg å lære å sitte riktig ved bordet. For å gjøre dette må du trykke flere små bøker til kroppen ved hjelp av albuene.

Under måltider må du:

Vær ryddig og stille.
Tugg hver matbit sakte med lukket munn.
Hvis retten er veldig varm, vent til den er avkjølt. Ikke blås høyt på en tallerken eller kopp. Dette er spesielt selve regelen for bordetikett for jenter og skolebarn.
Fra vanlige retter må produkter tas med spesielle apparater designet for dette formålet. Unntakene er småkaker, sukker, frukt.
Begynn å spise først etter å ha servert retter til alle gjester.

Det som absolutt ikke kan gjøres:

Nipp, smell, slurp.
Snakk med munnen full.
Legg albuer, personlige eiendeler, veske, nøkler, kosmetikkveske på bordet.
Strekk over bordet for mat. Du må be personen om å gi retten.

Hvordan passerer jeg oppvasken?

Retter som er ubehagelige eller vanskelige å holde på, må legges på bordet ved overlevering til nabo, det vil si ikke overleveres til denne personlig, men settes foran ham på et tomt sted.
Det er vanlig å sende tallerkener med håndtak, terriner med håndtak mot spisestedet, som tar imot det.
Ifmaten serveres på et fat og det skal kuttes, så ved overlevering av fatet holder alle det etter tur, mens naboen serverer mat fra det, mens det alltid kun brukes vanlige apparater som er festet til denne retten.
Alt bestikk er delt inn i felles, beregnet for utlegging av mat, og individuelle - brukes til spising.

Hvordan bruker du delte apparater?

Generelle hvitevarer er plassert til høyre for parabolen de er beregnet på.
Hvis både skje og gaffel serveres til retten, så er det en regel: skjeen ligger til høyre for fatet, den brukes til å øse opp og løfte mat, og gaffelen er til venstre, med dens hjelp støtter de maten.
Delt bestikk skal legges tilbake i fatet, ordnet på samme måte som det ble servert.
Hvis en utskjæringskniv serveres med et fat, er det vanlig å peke den inn i fatet for å unngå kutt.

I en restaurant

Svært ofte holdes middag eller lunsj på en restaurant. Bordetikett og spesielle anbefalinger:

En mann lar følgesvennen sin gå fremover. Han åpner døren, tar imot yttertøy.
Hvis noen kommer for sent, blir de ventet i 15 minutter, deretter begynner de å spise.
Hvis du kommer for sent, bør du be om unnskyldning, men ikke vend oppmerksomheten til de tilstedeværende mot deg selv, og forklar årsaken til at du kommer for sent.
Når både menn og kvinner er til stede ved bordet, velger mennene menyen og bestiller rettene.
Startmat bør kun serveres når rettene serveres til alle tilstedeværende.
Du kan ikke trassig se på og lukte på mat, den ser usivilisert ut.
Beinene skal fjernes fra munnen med en gaffel og legges på kanten av tallerkenen.

Følgende handlinger er ikke tillatt ved bordet i en restaurant:

Utfør hygieneprosedyrer, det vil si korriger sminke, gre håret, tørk nakken, ansiktet med sanitetsbind - alt dette bør gjøres på toalettet.
Det anses som dårlig oppførsel å etterlate leppestiftmerker på glasset, så du bør tørke leppene dine med en serviett før du spiser.
Du kan ikke ringe kelneren høyt, bank på glasset med en gaffel.
Ta mat fra en delt rett med ditt individuelle bestikk.

Bordoppsett

Uansett om det er forretningslunsj eller middag med familien, skal bordet serveres skikkelig. Dette gir høytidelighet til måltidet og kulturvaner. Å følge reglene for bordetikett og spising er mye lettere ved å se et pent dekket bord.

Det er mange måter å dekke bordet på, de avhenger av arten og typen hendelse, tidspunkt på dagen og andre faktorer.

I den klassiske formen kan du bruke reglene beskrevet nedenfor.

En duk skal være en obligatorisk egenskap ved bordet, det er best å velge lyse nyanser, på et slikt lerret vil oppvasken se stilig ut. I følge reglene skal duken ikke henge mer enn 30 centimeter fra bordkanten.
Stoler bør stå på noenavstand fra hverandre slik at de spisende ikke forstyrrer hverandres albuer.
Serveringsfatet settes med avstand fra bordkanten - 2-3 cm, det er et stativ. Legg en dypere tallerken på toppen.
Tallerkener for brød, boller og paier er plassert på venstre side.
Byuller og supper serveres i dypere boller eller boller.
I følge reglene for bordetikett legges bestikk på papirservietter, de matches vanligvis for å matche duken. Tøyservietter brukes under måltider for å beskytte klær, de legges sammenrullet på tallerkener.
Til høyre for platen er de enhetene som er vanlig å holde med høyre hånd. En spiseskje legges med den konvekse siden ned, en kniv med skjæresiden mot tallerkenen, gaffeltappene skal se opp, en dessertskje legges oppå tallerkenen.
Et glass drikkevann settes foran kniven.
Fellesfat plasseres alltid i midten av bordet, ved siden av skal det, i henhold til regler for bordetikett, plasseres bestikk til vanlig bruk.
Varm drikke serveres alltid i spesielle tekanner eller kaffekanner, mens koppene settes på bordet skal det være en liten tallerken under, og en teskje ved siden av.
Sukker serveres i en sukkerskål, sammen med en serveringsskje.
Opptil 4 glass er tillatt på bordet samtidig: store (for rødvin), litt mindre (for hvite), avlange smale glass (for champagne og musserende vin), lavt bredt glass (for vann).).
Vakre på ethvert bord ser friske blomster ut i vaser, som er plassert i midten av bordet. De girfestlig utseende og er en ekstra dekorasjon av bordet.

servietter

Vevd klut er designet for å dekke klær. Du må utfolde den i én bevegelse. Størrelsen på servietten avhenger av hvordan den er plassert på fanget. Det er to alternativer:

En stor serviett brukes vanligvis til formelle anledninger, det er vanlig å brette den ut halvveis.
Små servietter foldes helt ut.

Du kan ikke stikke servietten inn i kragen, knappene, beltet!

Hvordan brukes en serviett mens du spiser? Du kan bruke den til å tømme leppene dine, men ikke tørk av dem, du bør alltid tømme leppene før du drikker, slik at det ikke er spor av leppestift eller fett på glassene.

Dersom bordet ble servert med servietter med ringer, skal det etter etikettsreglene ved bordet plasseres i øvre venstre hjørne av bestikket. Etter middagen må du ta et serviett ved midten og tre det inn i ringen, du må la det stå slik at midten ser på midten av bordet. Hvis det er nødvendig å la stå en stund, bør servietten plasseres til venstre for tallerkenen, mens siden som ble brukt skal pakkes inn.

Hvordan bruke apparater

Det er to måter å bruke bestikk på - europeisk (klassisk) og amerikansk. Den første sørger for at gaffelen og kniven holdes i hendene gjennom hele middagen. Kniven legges ikke til side på en tallerken, selv om den ikke er nødvendig. Amerikansk instrumenteringssystemlar deg sette kniven på kanten av tallerkenen, og gaffelen kan flyttes til høyre hånd og spise kun med den. Bladet på kniven skal snus inne i platen, håndtaket skal være plassert på kanten.

Retter som ikke trenger å kuttes (eggerøre, frokostblandinger, pasta, potetmos, grønnsaker) kan tas med en gaffel i høyre hånd.

Mat som må kuttes gjøres i retningen bort fra deg, og slik at det ikke blir så mange biter. Det er ikke vanlig å kutte all maten på en gang, det bør gjøres gradvis etter hvert som måltidet skrider frem.

Hvordan fullføre et måltid? Hvor skal du sette redskaper etter å ha spist? Etikettereglene ved bordet bestemmer at etter at kniven og gaffelen er plassert parallelt med hverandre på en tallerken, skal håndtakene deres rettes til nedre høyre hjørne - dette er et skilt som er anerkjent over hele verden som indikerer slutten av måltid.

Hvis maten ennå ikke er ferdig, skal kniv og gaffel krysses på tallerkenen, men bestikkhåndtakene skal ikke stikke for mye ut av tallerkenen.

Etter å ha spist flytende mat kan skjeen stå enten i selve tallerkenen eller på stativet.

Generelle regler for bruk av hvitevarer:

Du kan ikke sjekke rensligheten til redskapene, hvis det er flekker på redskapene, må du stille og stille be servitøren om å bytte dem.
Hvis det er mye bestikk på bordet, og det er tvil om hvilken gaffel du skal ta for hvilken rett, kan du kikke på hvordan andre gjester løser dette problemet.
Når du serverer kompleks, må du ta den lengste gaffelen fra kanten av tallerkenen, og etter hvert som du bytter retter, nærmer du deg gradvis den nærmeste.
Knivdesignet for enten å kutte mat eller smøre patéer.
Du kan ikke smake på mat fra en kniv.
Hvis du blir bedt om å sende enheten - i henhold til etikettsreglene ved bordet, sendes de med håndtaket fremover, og tar det i midten.
Alle fiskeretter, både kalde og varme, spises med en spesiell enhet, hvis ikke, så med en gaffel. Du kan ikke kutte fisk med kniv. Men fjørferetter spises med gaffel og kniv, du kan ikke spise med hendene og gnage i beinene.
Te- og kaffeskjeer er kun til omrøring av sukker, deretter må det lenes på en tallerken.
Hvis te eller kaffe er veldig varm, må du vente til væsken er avkjølt. Du kan ikke drikke fra en skje, blås i en kopp.
Det er uhøflig å fortsette å spise mens noen holder en tale.
Hvis du vil bli kvitt tyggegummi, pakk den inn i en serviett og kast den.
Brød tas for hånd, du kan ikke bite av et stykke, det spises i små biter, og bryter dem av over tallerkenen din.
Byuller serveres enten i skåler med ett håndtak eller to. Hvis bollen har ett håndtak, kan du trygt drikke av den, og hvis den har to håndtak, så er det en dessertskje.
S alt fra s altbøssen tas med en ren kniv eller en spesiell skje.

Kompliment til kokken

Selv om maten var veldig smakløs, må du definitivt si noe positivt. Du skal selvfølgelig ikke lyve hvis kjøttet ble brent, det gir ikke mening å si at det var deilig. Det ser unaturlig ut, det er best å si at sausen eller garnityret var en suksess. Uansett må du finne noe å rose for, for det er veldig viktig at middagen avsluttes på en positiv måte.

Visningsregler

Avhengig av graden av formalitet ved middagsarrangementet, varierer reglene for servering til middag:

For formelle middager gjelder følgende regler: mat serveres separat til hver gjest, mens servitøren kommer med retter fra venstre. Noen ganger fylles tallerkenene på kjøkkenet og tas ut og settes foran gjesten.
På uformelle møter ordner verten selv maten på gjestenes tallerkener.

Sendigheter i tabelletiketten

Hvis det er nødvendig å nekte en bestemt rett på grunn av allergi eller diett, er det nødvendig å forklare eieren årsaken til avslaget (men ikke å rette oppmerksomheten til hele samfunnet på dette).
Hvis mat sitter fast mellom tennene, kan du ikke få det ved bordet, selv om det er tannpirkere. Du må be om unnskyldning, gå til toalettrommet, hvor du kan fjerne maten som sitter fast.
I følge oppførselsreglene ved bordet etterlater ikke bestikk og glass spor av leppestift - dette er dårlig form. Du må gå på do og tørke leppestift med et papirhåndkle.
Restaurantene har røykeområder, hvis lunsjen finner sted i en slik sone, kan du ikke røyke mellom måltidene, det er best å vente til slutten av middagen, spørre om tillatelse fra de tilstedeværende, og først etter det røyk. Bruk aldri tallerkener som askebegre.
I følge regler for etikette ved bordet kan ikke håndvesker, kosmetikkvesker, diplomater plasseres på spisebordet. Gittregelen gjelder også for nøkler, hansker, briller, telefoner og sigarettpakker. Generelt er regelen at hvis en vare ikke er en middagsgjenstand, skal den ikke på bordet.

Hvordan oppføre seg ved bordet og hva skal man snakke om?

Reglene for bordetikett inkluderer ikke bare riktig bruk av apparater, god holdning, men også måten for dialog og samtale på.

Det er strengt forbudt å diskutere provoserende spørsmål som kan forårsake konflikt, og derfor er det bedre å avstå fra å diskutere politikk, penger, religion.
Du må se inn i øynene til den som stiller spørsmålet. Lytt først, og svar så.
Hvis det foreslåtte emnet ikke passer med måltidet, tilby å diskutere saken senere.
Rasende argumenter, heve stemmer, upassende kommentarer bør unngås.
Det er god folkeskikk å rose verten, initiativtakeren til festen, kokken.

Sendig etikette i forskjellige land

Reglene for bordetikett og spising i forskjellige land er forskjellige fra det vi er vant til. Noen normer kan være helt uvanlige og eksotiske for Russland.

Så, for å unngå ubehagelige situasjoner, bør turister være oppmerksomme:

I Korea og Japan spiser folk med spesielle spisepinner. Under måltider plasseres de parallelt med bordkanten, det er strengt forbudt å stikke dem inn i ris (dette er et symbol på begravelse).
I Brasil, en spesiell rød token med ensiden og grønn på den andre. Den grønne siden indikerer at den besøkende ber om en annen rett, hvis det ikke er behov for ekstra mat, må brikken snus til den røde siden.
I England og India anbefales det ikke å spise med venstre hånd, da det anses som urent, dette gjelder også håndhilse, forbipasserende gjenstander.
I Italia er det ikke vanlig å drikke cappuccino etter middag, ikke tilsett parmesan i pizza eller pasta.
I Kina, hvis en fisk bestilles, kan den ikke snus, du bør spise den ene delen, fjerne ryggraden og fortsette å spise den andre.

Før du reiser, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende regler for etikette. Det er nødvendig å respektere andre folks kultur og tradisjoner for ikke å fornærme lokalbefolkningen.

Etiketteregler for barn ved bordet

Barn må læres etikette fra tidlig alder. De absorberer informasjon raskt, og læringsprosessen kan gjøres om til et spill.

Du må lære barnet ditt å vaske hendene før hvert måltid, for dette må du begynne å statuere et eksempel for ham, så blir handlingen så kjent at den vil gjøres automatisk.
Barnet må sitte ved bordet med voksne slik at det blir vant til samværet. Ikke slå på TV-en under lunsjen, siden den distraherer fra å spise.
Du kan stikke en tekstilserviett inn i kragen hans.
For små barn finnes det spesielle kniver og gafler i plast eller silikon. De forårsaker ikke skade, og er helt trygge forbaby.
Du bør lære barnet ditt å sitte rett, ikke å svaie i en stol, ikke å skrike, ikke å snakke høyt. Kan ikke leke med mat.
Du må lære barnet ditt å si "Takk" etter hvert måltid, og først da forlate bordet.
Introduser litt større barn for borddekkingen, la dem hjelpe til med å ordne tallerkener og legge ut bestikk.

Det viktigste er tålmodighet, kanskje barnet ikke forstår reglene første gang, men du bør ikke kjefte på ham, være nervøs. Alt kommer med tiden, hovedregelen for læring er et personlig eksempel.

I stedet for en konklusjon, et kort kurs i tabelletikett

Noen etiketteregler læres best ved å se på bildene, du kan se videoen.

Bordetiketten er ganske enkel hvis du legger merke til det og litt tid.

Enkleste normer:

Se hvordan andre gjester oppfører seg, gjør det samme som de gjør.
Ikke påpek deres feil til andre.
Ikke forlat bordet for lenge.
Hvis du trenger å forlate de tilstedeværende en stund, be om unnskyldning.
Ikke diskuter ved fellesbordet - allergier, kosthold, fordøyelsesbesvær.
Det er ikke riktig å kommentere innholdet i oppvasken, samt mengden alkohol i glassene til naboer.

Alle disse reglene vil tillate deg å vise deg fra din beste side under en hyggelig, forretnings- eller familiemiddag og skape et positivt inntrykk av deg selv.