Det russiske navnet på denne fisken er lenok, Evenki-navnet er maigun, Yakut-navnet er limba, og det tyrkiske navnet er uskuch. Det er et annet navn, litterært - sibirsk ørret. Dette er alle navn på én fisk som lever på en rekke steder - fra vest til øst fra Ural til Sakhalin, og fra de nordlige polarområdene i Asia til de sørlige ørkenene i det sentrale Mongolia.
Etter å ha lest informasjonen i artikkelen, kan du finne ut litt informasjon om uskuch-fisken: hvor den finnes osv.
Litt av historien
I 1773 laget professor-naturforsker P. S. Pallas (Academy of St. Petersburg) den aller første beskrivelsen av lenok. Den berømte russiske reisende gjorde dette på grunnlag av prøver som ble utvunnet i Yenisei. Pallas tilskrev denne fisken til slekten laks og ga den navnet Salmo lenok. I 1811 ga han den nytt navn til Salmo coregonoides, og trodde at denne fisken i utseende ligner på sik.
A. Günther (tysk iktyolog) i 1866, i ferd med å lage en katalog over fiskesamlinger fra British Museum of History, tok lenokfisken tiluavhengig slekt – Brachymystax.
Funksjoner
Uskuch-fisk (den såk alte lenok i Altai), som taimen, tilhører laksefamilien. Den regnes som en verdifull kommersiell fisk, men dens overflod i mange vannforekomster er relativt liten.
Dette er et ganske stort individ med en kroppslengde på opptil 70 centimeter og en vekt på 5 kilo. I følge ytre kjennetegn ligner den litt på taimen (spesielt individer av middels størrelse og mindre), men skiller seg i mindre dimensjoner, valky kropp (snuten er dummere, hodet er kortere), mørkere farge og små skalaer.
Munningen til fisken er ganske bred med middels store, men skarpe tenner. Det skal bemerkes at tennene er plassert selv på tungen og ganen. Uskuch-fisken er m alt (se bildet i artikkelen) i en gylden-brun eller gylden-svart farge, og på sidene av hodet og kroppen er det mørke avrundede flekker, omtrent på størrelse med en pupill. Det er store mørkerøde striper på sidene. Småfisk er 8-19 i diameter.
Distribusjon og livsstil
habitatet fanger opp vannforekomster av territorier fra Kasakhstan til Amur, også funnet i Teletskoye-sjøen i Altai og i innsjøbassenget. Markakol, som ligger på territoriet til Øst-Kasakhstan. Utvalget av lenoks er nær habitatet til taimen. De finnes i Sibir - fra Ob-elven til Kolyma, i Amur-bassenget, så vel som i vannforekomster som renner inn i Okhotskhavet og Japanhavet. Området til Lenki i det nordlige territoriet i Fjernøsten når elvene Uda og Tugur, i sør - opp til Yala ogsør for den koreanske halvøya. Uskuch-fisk finnes også i elvene i Nord-Kina.
Lencas brede sortiment betyr ikke at det er mye av det i alle vannforekomster. Mange steder har man forsøkt å skape uegnede forhold for habitatet til denne fisken. For eksempel, fra Ural til Yenisei, er denne arten ikke tallrik, og noen steder forsvant den helt. Men enhver ivrig sportsfisker, på spørsmål om hvilken fisk som lever i sibirske taigaelver, vil svare - lenok, taimen og harr.
Det skal sies separat om fisken i Markakolsjøen. En egen variant av lenok i dette reservoaret har dannet en egen endemisk rovart som dominerer denne innsjøen. Uskuch-fisken er utbredt i hele innsjøen. Om sommeren er det foretrukne stedet den sentrale delen av innsjøen, og om høsten og våren kysten. Kaviaren av denne sorten er større sammenlignet med den sibirske uskuch. Sistnevnte faktor bidro til den totale fiskefangsten fra innsjøen på 1900-tallet.
Hva kan tilberedes av uskuch-fisk
Du kan lage hva som helst. Denne fisken egner seg til steking, og til baking, og til fiskesuppe. Her er en av de enkle fiskeoppskriftene.
Dette er fylt lenok bakt i folie. Nødvendige ingredienser: uskuch fisk, sopp, gulrøtter, løk, sitron, cherrytomater, persille, s alt, pepper, fiskekrydder.
Gulrøtter hakkes på et middels rivjern, løk kuttes i tynne lag. Lenki er stablet på en bakeplate dekket med folie. Flere er laget på fiskikke veldig dype tverrsnitt. Alt dette er s altet, pepret og dekket med velduftende fiskekrydder. Deretter fylles fisken med kokte stekte gulrøtter og løk med tilsetning av bladpersille og cherrytomater. Sitronskiver legges inn i tverrsnittene (både for smak og skjønnhet). Hvert fiskeskrott er pent dekket med folie. Fisken sendes til forvarmet ovn i 30 minutter.
Mens alt dette forberedes, kan du lage champignonene. De skal stekes lett. Ferdige uskuchi er stablet på et brett og servert med sopp, oliven og urter. Enkelt og deilig.
