Pleurotus eryngi er det vitenskapelige navnet på hvit steppesopp. I tillegg blir de ofte referert til som kongelige østerssopp, mange anser dem som de deiligste soppene i denne familien. De har faktisk noe å kalle kongelige, fordi de er preget av en stor fruktkropp med sterk aroma og unik smak.
Distribusjonsområde
Under naturlige forhold finnes hvit steppesopp i Europa, Øst-, Nord- og Sentral-Asia, Afrika. Fruktlegemene deres vokser på røttene eller stilkene til løvtrær og planter, og kan også finnes som parasitter og saprofytter.
Eringi steppe porcini-sopp: funksjoner
Disse soppene har en rekke enestående kvaliteter:
- høy avkastning;
- fruktkropper av beste kvalitet;
- Middelhavsopprinnelse;
- en grå-brun lue, oftest nedtrykket i midten med en diameter på 3-12 cm;
- fruktkroppen er hvit,tykkelse - fra 3 til 5 cm, innsnevret til basen;
- gamle fruktkropper har en bølget hattekant;
- alle deler av soppen er egnet for konsum;
- fruktsetting er 120–140 g fruktlegemer per kilogram friskt substrat.
Eringi-sopp: egenskaper
Utseendet og størrelsen på fruktkroppene endres under påvirkning av ytre forhold, men de beholder likevel de viktigste karakteristiske egenskapene til sorten. Hettene på kongelig østerssopp er kremaktig til lysebrun i fargen, 3-12 cm i diameter. Til å begynne med er de konvekse, og etter hvert som de blir eldre, begynner de å rette seg ut. Tykk stilk 3-10 cm lang, innsnevret mot basen. Den har en hvit, delikat, men tett tekstur og er preget av en sterk aroma.
Fruktkropper av hvit steppesopp inneholder en rekke verdifulle forbindelser som stimulerer det menneskelige immunforsvaret, de er også preget av et høyt innhold av antioksidanter og anti-kreft polysakkarider. Tallrike studier av forskere sier at ekstraktet av denne soppen har en anti-inflammatorisk og antibakteriell effekt. I tillegg bør det bemerkes at erings er mye brukt i matlaging og nesten er en delikatesse.
En kort veiledning til dyrking hjemme
Soppsubstratterninger trenger ikke tas ut av emballasjeposen, åpnes kun delvis ved å kutte av topplaget ca. 2 cm over terningene (filmen vil beskytte dem mot å tørke ut). Deretter må du plassere underlaget på plass medfølgende betingelser:
- Dagslys eller kunstig lys bør være rundt 500 lux 8-10 timer om dagen. Kuben bør ikke utsettes for direkte sollys.
- Høy luftfuktighet bør holdes på 85-90%.
- Hold temperaturen mellom 15-20 grader Celsius.
Hvis du ikke klarer å opprettholde høy luftfuktighet i rommet for dyrking av steinsopp, så kan du legge underlaget for eksempel i et tomt akvarium, du trenger bare å fukte veggene med litt vann, og dekk den deretter med en plastpose (pose). Det bør imidlertid huskes at en eller to ganger må du slippe luft inn i akvariet. En annen metode for å sikre høy jordfuktighet er å legge en terning av soppsubstrat i et tynt lag med torv ca. 3 cm.
Innen en uke etter at kuben er plassert under gunstige forhold, bør sopp vises på overflaten av underlaget. Men høsten kan først høstes når hatten deres begynner å rette seg ut. Fruktlegemer skal vrides forsiktig ut av underlaget og ikke etterlate spor på det (mulig "røtter" og døde sopp må fjernes så snart som mulig). Ikke la myceliet tørke ut på den åpne overflaten under dyrking. Hvis det er en tendens til dette, er det nødvendig å fukte det, for eksempel ved hjelp av en blomstersprøyte.
