I livet til folket i Kina har te en spesiell plass, og å drikke te har blitt en egen kunst for teseremonien.
Kinesere foretrekker te fremfor andre drikker selv om sommeren: det slukker ikke bare tørsten, men øker også immuniteten.
Teseremoni i Kina - litt historie
Utseendet til te tilskrives en av hovedfigurene i kinesisk mytologi, den guddommelige stamfaderen til hele det kinesiske folket, Shen Nong, hvis navn på kinesisk betyr "guddommelig bonde". Det var denne helten som lærte folket å pløye jorden, dyrke korn, samt medisinske og andre nyttige planter.
Legenden sier at Shen Nong hadde et oksehode og en menneskekropp, mens magen hans var laget av gjennomsiktig jade. Shen Nong hjalp folk med å behandle plager, og for dette vandret han rundt i landet på leting etter medisinplanter, og skilte dem fra de ofte funnet giftige. Healeren testet effekten av urtene som ble funnet på seg selv. Samtidig observerte han effekten av den spiste planten eller dens frukter på kroppen gjennom hansgjennomsiktig mage. Det sies at han en gang prøvde en ny, ukjent plante og som et resultat fikk alvorlig forgiftning. Da han ble veldig syk, la han seg under en ukjent busk. Plutselig rullet en duggdråpe fra buskens blader. Legen tok en slurk av denne dråpen og kjente en bølge av styrke og behagelig munterhet i hele kroppen.
Fra den tiden bar Shen Nong bladene til denne planten med seg over alt, og brukte dem som en motgift. Og slik hendte det at han lærte hele kineserne å drikke te som medisin.
I gamle tider var te en drikk for rike mennesker. Ingen vet nøyaktig når det gikk over til en hverdagsdrink. På samme tid, i det 1. århundre f. Kr., ble te vidt distribuert, og det var allerede tilgjengelig på markedet. Og fra 618 til 907 begynte den kinesiske teseremonien å utvikle seg, og tetradisjonene i Kina ble først beskrevet.
Over tid, langs den store silkeveien, trengte te også inn i Russland. Det er rapportert i litteraturen at kosakkene ga te som en gave til den russiske tsaren i 1567. Russerne var i stand til å virkelig sette pris på den velduftende drikken allerede på 1800-tallet. Det var da den russiske te-seremonien ble dannet. I Moskva lærte de å brygge te i de verdenskjente russiske samovarene.
I Kina er te-seremonien et helt ritual der en viss rekkefølge overholdes når man brygger en drink. Hovedformålet med denne handlingen er å avsløre smaken og aromaen av te, og hastverk er upassende her. Den kinesiske teseremonien innebærer ro og ro. Fantasifulle teredskaper, elegante småretter, samt behagelig rolig musikk bidrar til å skape en spesiell atmosfære - takket være alle disse faktorene blir det mulig å nyte den uforglemmelige duftende aromaen av en tedrikk kjent over hele verden og en lang ettersmak.
Features of Chinese te-ritual
Te-seremonien i Kina kalles gongfu-cha: gong er den høyeste kunsten, og cha er selvfølgelig te. Kineserne selv legger spesiell vekt på ritualet. De har denne ferdigheten som ikke alle kan mestre.
Det kinesiske ritualet med tedrikking regnes som et av de mest mystiske og gåtefulle i hele verden. Kanskje dette skyldes det faktum at kineserne vurderer te ikke bare som en drink. For dem er te en klok plante, som er gitt for å overføre livsenergien. For å motta denne energien er det visse forhold som er oppsummert i reglene for teseremonien.
Spesielle vannkrav
Valget av vann som teen skal brygges med er av avgjørende betydning. Det må være fra en ren kilde. Den som passer best er den som har en søt ettersmak og en myk tekstur.
Når du lager te, er det viktig å koke vann. Det trenger ikke å bringes til en sterk oppkok, fordi på grunn av dette forlater dens egen energi det. De sier at vann anses å ha kokt til ønsket tilstand av te, så snart det dukker opp bobler i det, lar de det ikke koke raskt.
Lydermusikk
Tradisjonelt, før starten av seremonien, må en person rense seg selv, oppnå en tilstand av indre harmoni og fred. Det er derfor det foregår i et vakkert rom og til lyden av hyggelig musikk, ofte fascinerende og mystisk. For best effekt foretrekker teseremonimesteren å bruke naturens lyder. Dette bidrar til å fordype en person i dypet av sin sjel og bidrar til å bedre smelte sammen med naturen.
Hva snakker folk om på teseremonien?
Under te-ritualet er det tradisjonelt å snakke om selve teen. I tillegg er et viktig element i seremonien demonstrasjonen av respekt for teguden og snakke om ham. Ofte plasserer mestere figuren eller bildet hans ved siden av teredskaper.
Intern tilstand av publikum
I følge alle kanonene foregår ritualet i en atmosfære av godhet og harmoni. I ferd med å drikke te er det ikke vanlig å snakke høyt, vifte med hendene eller lage støy. Full konsentrasjon bidrar til å føle den sanne nytelsen av drinken og sann lykke.
Te-seremonien i Kina involverer forresten deltagelse av 2 til 6 personer. Det er i dette tilfellet du kan oppnå en fantastisk atmosfære, k alt i tradisjonene for sjelekontakt.
Te-seremoniinteriør
Alle tilstedeværende sitter på stråmatter spredt på gulvet. Myke puter med en behagelig varm farge er lagt ut i nærheten av gjestene. Et bord for te, k alt en chaban, er satt i midten, omtrent 10 cm høyt. Det ser ut som en slags trekasse. I handet er spesielle hull der restene av te helles, for i Kina taler overflødig vann om overflod.
Når alle de grunnleggende prinsippene for tedrikking overholdes, kommer det høytidelige øyeblikket for selve teselskapet.
Så, kinesisk tedrikking
Settet til teseremonien er lagt ut foran gjestene. Redskapene inkluderer: en tekanne for brygging, et kar - cha-hai, en teboks k alt cha-he, og et tepar. Alle redskaper for te-seremonien bør lages i samme stil og ikke distrahere fra den fantastiske drinken med utseendet.
Først av alt legger mesteren det tørre tebrygget i cha-he - en spesiell porselensboks, som er designet for å studere strukturen til te og inhalere lukten. Alle deltakerne gir den sakte i hendene på hverandre og inhalerer aromaen. Dette ritualet har en annen betydning - under overføringen av cha-he nærmer de tilstedeværende seg hverandre.
Etter det brygger gongfu-cha-mesteren teen. Det første kokende vannet tømmes - dermed vaskes støvet av teen. Men fra neste skjenking nyter hver gjest ved seremonien en mirakuløs drink.
Foran hver deltaker ligger et tepar på et brett. Dette er to kopper, hvorav den ene er høy og smal (wenxiabei), designet for å lukte, og bred og lav (chabei) - for å nyte fargen og smaken av te. Det andre vannet helles i høye kopper etter at det har vært i tekannen i ca. 30 sekunder. Wensyabei fylles bare ¾ og umiddelbart dekket med en bred kopp. Etter en stund fjernes toppkoppen og,bringer den nedre til nesen, inhalerer den fantastiske aromaen av den resulterende teen. Det er viktig å konsentrere seg og smelte sammen med energien til te. Te drikkes sakte, med fokus på sensasjoner.
Te helles til drikken beholder fargen og aromaen. Med hver ny fylling får te forskjellige nyanser av lukt og smak.
Som et resultat gir te-seremonien fred, sjelefred og hjelper til å glemme livets mas.
Teseremoni i England
Storbritannia er en av verdens ledende innen teforbruk per person. Tedrikking for britene er ikke bare en vane, det er et ritual med egne etablerte tradisjoner. Den kom fra den engelske Five-o-clock Tea.
Det tradisjonelle settet for te-seremonien blant britene er en hvit eller blå duk uten mønster, en vase med friske hvite blomster. Tepar, en tekanne med te, en melkekanne, en kanne med melk, en sil og et stativ til det. I tillegg trenger du en sukkerskål (gjerne med hvitt og brunt sukker), teskjeer, en gaffel og kniv, servietter som passer til duken.
Snacks serveres alltid med te – dette er ulike versjoner av engelsk bakverk. Tradisjonelt kan gjestene velge mellom 5-10 typer te, hvor Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, samt forskjellige teblandinger er et must.
Forresten, et annet viktig serveringselement er et vattert eller ulltrekk til en tekanne (te-koselig).
Te-seremonien i England har sin egen hemmelighet. Husk når du brygger tedet er akseptert at i kopper med kokende vann vil det ikke lenger fortynnes. Dette betyr at ved brygging legges teblader i tekannen basert på at 1 ts te er til 1 person. Når du bruker en stor tekanne, anbefales det å legge til 1 skje til for alle.
Deretter trekkes teen i 3-5 minutter, og den skjenkes til gjestene. Umiddelbart etter dette må du helle kokende vann fra en kanne i tekannen (en funksjon ved teseremonien er å fylle tebladene på nytt) og dekke den med te-koselig for å opprettholde temperaturen. Når du er ferdig med å drikke den første koppen, har den andre fyllingen tid til å trekke. Kjelen kan fylles igjen, men hver gang vil kvaliteten på drikken forringes.
Tradisjonelt drikkes te med melk, og te tilsettes varm melk, og ikke omvendt.
Russiske te-tradisjoner
Te-seremonien i Moskva er en helt annen tradisjon, veldig forskjellig fra ritualene som har utviklet seg i hjemlandet til denne drinken. De sier at japanerne liker teredskaper, detaljene i seremonien, deres indre verden når de drikker te. Te-seremonien i Kina - å nyte smaken og aromaen av te, engelsk - er verdifull av det faktum å observere tradisjoner, følge, bakverk. Og for russere er det viktigste det samlede selskapet nær den russiske samovaren. Kommunikasjon mellom alle som er samlet er verdifull.
I Moskva drakk de opprinnelig svart te. Kokende vann varmes opp i en samovar, og en tekanne settes på toppen. Brygget gjøres sterkere enn teen som til slutt drikkes. i kopperteblader helles, og deretter - kokende vann fra samovaren.
bakverk, sitron, sukker, syltetøy og honning tilbys alltid på bordet til te. Sistnevnte spises oftest med te eller smøres på brød. Ofte serveres et "te-par" - en tallerken - til koppen. Varm te helles i den fra en kopp og drikkes.
Uansett tetradisjoner i forskjellige nasjoner, over alt er denne drinken verdsatt for sin behagelige smak, delikate aroma og uvanlige egenskaper.
