Mange vet om eksistensen av palmeolje. I dag er det et av de mest brukte og utbredte urteproduktene i verden. I denne artikkelen vil vi vurdere noen spørsmål angående denne nysgjerrige eksotiske planten som gir et så nødvendig produkt: hva er en oljepalme, hvor vokser den osv.
Først av alt vil jeg merke meg at den aller første beskrivelsen av et tre som ligner en oljepalme ble laget av en venetianer ved navn Alvise da Cada Mosto tilbake på 1400-tallet. Denne forskeren forsket i Vest-Afrika.
For mer enn 50 år siden tok fruktene av oljepalmen en lang reise med slaver over Atlanterhavet, hvoretter denne oljen ble så vanlig over hele verden.
Det er Salomonøyene (sørvestlige Stillehavet), hvor du kan se de endeløse radene med palmer som det lages olje av.
Oljepalme: bilde, beskrivelse
Dette er en plante av palmefamilien og en av artene til oljefrøslektenpalmetrær.
I naturen er det et enormt tre, hvis høyde kan nå fra 20 til 30 meter, men i dyrking vokser det ofte fra 10 til 15 meter. Hovedstammen til et palmetre vises bare i det 4-6. leveåret, og i skyggen (under skogens baldakin) - først etter 15-20 år. Et modent tre har en stammediameter på 25 centimeter.
Rotsystemet til en palmetre er ganske kraftig, men ligger vanligvis ikke veldig dypt. Modne planter ved bunnen av stammen har mange adventitative røtter som strekker seg til sidene. Noen planter har så tykke vedheng som dekker stammen opp til en høyde på 1 meter.
Bladene på palmetreet er lange (opptil 7 meter), store og finnede. I en voksen plante i kronen kan de telles 20-40 stykker. Men hvert år dør opptil 25 blader av fra et palmetre, og blir igjen erstattet av nye. Store brune torner dekker bladstilkene på bladene.
I tillegg til alt det ovennevnte, er dette fantastiske oljepalmen veldig vakkert og majestetisk i utseende.
Fruit
Dette er en vanlig drupe på størrelse med en date. Den ovale frukten til oljepalmen er dekket på toppen med en fibrøs perikarp, inni denne er fruktkjøttet som inneholder olje. Under denne fruktkjøttet er det en nøtt dekket med et ganske sterkt skall, inne i hvilken det er en kjerne (eller frø). Sistnevnte består hovedsakelig av endosperm, og frøkimen er liten.
Oljepalme (fruktbilde over) har et stort antall drupes. Massen av hver av dem er 55-100 g. De samles i panikulære blomsterstander som inneholder tot alt 1300 til 2300 frukter.
Kenskapene til oljer
Palmeolje er laget av fruktkjøttet. Fargen kan variere fra mørk gul til mørk rød, og den brukes hovedsakelig som et teknologisk smøremiddel og til produksjon av såpe.
Palmekjerneolje produseres fra kjernene til palmefrukter. På grunn av sine egenskaper og sammensetning ligner den på kokos og brukes ofte i stedet.
Selv om denne oljen har et smeltepunkt på 27 til 30 grader Celsius, hydrogeneres den ofte, blandes med andre flytende vegetabilske oljer eller brukes alene til å produsere spiselig smult i margarinproduksjon.
Det trengs fire og et halvt tonn frukt for å produsere ett tonn palmeolje.
Høsting
Oljepalme, som nevnt ovenfor, har et stort antall frukter. Med alt dette høster plantasjearbeidere den modne avlingen i en mengde på opptil 2 tonn (dette er fra 80 til 100 bunter) daglig for hånd. Det skal bemerkes at en haug når en vekt på 25 kg. Og hver av dem inneholder omtrent to hundre frukter.
Å samle frukt er veldig vanskelig og arbeidskrevende, fordi de ligger omtrent på høyde med en fire-etasjers bygning. Hvordan gjøres dette? Arbeidere fester skarpe kniver til enden av en uttrekkbar stang. Med deres hjelp skjærer plukkere frukt fra trær og samler dem i hauger ved siden av veien. Så går buntene til prosessanlegget.
Voksende steder
I land med varmt klima vokser oljepalme. Hvor er det dyrket? Det er en afrikansk palme av denne typen (Elaeis guieneensis). Selv om hjemlandet er tropisk Afrika (Nigeria), vokser den i Malaysia, Mellom-Amerika og Indonesia.
Det er også steder hvor en slik palme dyrkes (arter av Elaeis melanococca, Acrocomia og Coco Mbocaya) og i Sør-Amerika (spesielt i Paraguay). Denne planten er dyrket for produksjon av tekniske og spiselige oljer.
Yields
Vill oljepalme blomstrer og bærer frukt først i det 10-20. leveåret, og en spesialdyrket plante begynner å bære frukt i det tredje eller fjerde året etter planting.
Maksimal avkastning nås i en alder av 15-18 år, og den totale levetiden til denne eksotiske planten er i gjennomsnitt 80 til 120 år.
Litt av historien
Olje fra fruktene til denne fantastiske nyttige planten har blitt laget siden antikken. Under arkeologiske utgravninger ble det funnet en krukke med tydelige spor av palmeolje (afrikanske kirkegårder som dateres tilbake til det 3. årtusen f. Kr.).
Dyrking av palmetrær i industriell skala begynte først på det tjuende århundre. På den tiden var selskaper som produserte såpe og margarin interessert i oljen på fruktene.
Storskala palmedyrking begynte i Indonesia i 1911, i Malaysia i 1919. Dessuten begynte områdene med planting av disse plantene i afrikanske land å utvide seg.
I dag er oljepalmen en av verdens ledende avlinger som brukes til å produsere vegetabilsk olje. I følge statistikk ble det i 1988 laget mer enn 9 millioner tonn, og hvert år ble produksjonen mer og mer.
Bruk
De innfødte selv bruker vanligvis den ferskeste oljen fra drupes, som på den tiden minner om nøtteolje på smak. Deretter endres smaken og lukten til ikke særlig behagelig.
Generelt brukes oljepalmen ganske annerledes: tau er laget av fibrene i dens unge blader, tørre blader brukes til å veve matter, gardiner, de brukes også til å lage tak til hytter. Kurver veves av stilkene, ganske velsmakende unge skudd brukes til mat (den såk alte palmekålen), vin er laget av palmesaft.
I England brukes olje til å smøre maskiner og lage lys.
De siste årene har det også blitt dyrket palmer i Brasil.
Til avslutning - om funksjonene ved bruk av olje
Det er overraskende at palmeolje, brukt i metallurgi (smøremidler til valseverk, etc.), også brukes i næringsmiddelindustrien.
Den brukes i produksjon av bakepulvertilsetningsstoffer, iskrem, industriell steking av poteter (chips).
I tillegg brukes den også i produksjon av kosmetikk og farmakologiske produkter. Og siden tidlig på 2000-tallet har palmeolje blitt brukt ganske aktivt i produksjonen av biodrivstoff.
