Den b altiske laksearten er en av de mest verdifulle blant kommersielle fisker. Dens popularitet skyldes dens høye smak og kostholdskvaliteter. Dette satte fart i utviklingen av oppdrettsanlegg som dyrker ulike typer laks både for sportsfiske og for salg av fersk vektfisk. Vi vil vurdere noen bilder av den b altiske laksen og beskrivelsen av den i denne artikkelen.
Livsstil og lang levetid
Laks er en anadrom fisk som lever både i ferskvannsreservoarer og i marine, oseaniske s alte miljøer. Laksen som lever i Østersjøen tilbringer hoveddelen av livet der, men går til ferskvannsreservoarer for å formere seg. Dette skjer når individet fyller fem år. Laksen velger rolige og grunne steder med steinete eller sandbunn for gyting.
Når den b altiske laksen begynner å gyte, får fargen en mørkere nyanse. På grunn av denne funksjonen blir en slags krok merkbar på kjeven til hanner. Hos kvinner detogså tilstede, men ikke like utt alt. Under gyting er laksemat ekstremt lite, noe som fører til en viss uttømming. Fargen på kjøttet blir blek, og fettinnholdet reduseres betydelig, som et resultat av at fisken mister smaks- og kvalitetsverdier. Derfor er det forbudt å fange b altisk laks, så vel som andre medlemmer av familien, i gyteperioden.
Laksens gjennomsnittlige levetid varierer fra 9 til 10 år, men enkelte individer i naturen kan leve opptil 25 år.
Diett
Østersølaksen tilbringer mesteparten av livet i sjøen. Den lever hovedsakelig av sild og forskjellige krepsdyr. Spiser sjelden gerbil. Når laksen går for å gyte, slutter den å mate.
Unge eksemplarer lever oftest av dyreplankton. I tillegg er laksens favorittdelikatesse smelte og sikjol. Det er for å lete etter denne delikatessen han jevnlig beveger seg rundt i dammen. Ofte kommer den b altiske laksen nær kysten for å lete etter insekter som lever i kyststripen. De lager også utmerket mat for ungdom.
Lakseoppdrett
I de fleste tilfeller foregår gyting av laks i ferskvann. Det kan være både kilder til elver og små bekker. En viktig faktor er tilgjengeligheten av rennende vann. Dette forklares med det faktum at forfedrene til moderne laks var fisk som utelukkende levde i ferskvann. Takket være en lang utvikling kunne laksens eldgamle forfedre tilpasse seg livet is altvann fra hav og hav.
Laksen tilbringer mesteparten av livet i sitt faste habitat - havet. Han spiser aktivt og går opp i vekt. Etter 5 år går fisken som har nådd puberteten for å gyte. Det er bemerkelsesverdig at gyteplassene ikke ble valgt tilfeldig. Laksen går akkurat der den ble født.
I gyteområder gjennomgår laksens utseende betydelige endringer. Formen på kroppen og dens nyanse endres. Fargen endres fra sølv til lys med svarte flekker. Kjevene er også svært modifiserte. Hos hanner blir de krokformede, mens bøyningen av underkjeven er rettet oppover, og den øvre - nedover. Ved gyting gjennomgår laks også sterke endringer i mage og lever, noe som gjør kroppen løs og mager. Derfor mister den smaken (som nevnt ovenfor).
Slik ser b altisk laks ut - nøkkelfunksjoner
Forskere har bevist at forfedrene til laksen dukket opp under mesozoikum, noe en rekke funn viser. I moderne tid ligner denne typen fisk veldig på sildefamilien. Lengden på voksen b altisk laks kan nå fra flere titalls centimeter til halvannen meter. Massen kan på sin side også svinge. Fiskens kropp har en langstrakt form og er dekket med sølvaktige runde skjell. Finnene er ikke stikkende og er plassert midt på magen. Et bemerkelsesverdig trekk ved alle laksefisk er deres lille fettfinne.
Lakseoppdrett
Takk til minpopularitet og høy smak, denne fisken er ganske dyr. Derfor oppdretter stadig flere oppdrettsanlegg laks, noe som gir dem en god inntekt. Denne prosessen forenkles av at fisken kommer tilbake for å gyte i ferskvann. Til avl brukes fiskefabrikker som hovedsakelig bygges nær elver. Fisk som skal gyte blir fanget, egg samles og befruktes.
Den oppnådde yngelen heves og settes ut i elvene. De går til sjøen, hvor de vokser og spiser, og etter noen år kommer de voksne tilbake for å gyte i elva, som fanges her.
Nyttige egenskaper ved lakseretter
Laks er en fisk med møre røde fileter som har en flott smak som sitter igjen uansett tilberedningsmetode. Letts altede fileter er de mest populære. Det er et helt uavhengig ferdig produkt, lagt til både varme retter og kalde snacks. B altisk laksefilet er rik på lett fordøyelig protein, samtidig som den ikke inneholder karbohydrater, noe som gjør den til en sunn mat. I tillegg inneholder laksefilet vitamin A, B, C, E, PP, en viss mengde kalsium, natrium, fosfor, jod og mange andre mikroelementer som er viktige for kroppen.
Systematisk bruk av laks i mat bidrar til normalisering av vekt og stoffskifte. Forskere har bevist at retter tilberedt av, takket være et balansert sett med sporstofferlaks, har en positiv effekt på nervesystemets funksjon og reduserer risikoen for onkologi.
