Ivrige soppplukkere skal midt på sommeren ha møtt en upåfallende sopp k alt gris. Den tynne grisesoppen (eller Paxillus involutus) vokser i både bar- og løvskog, så vel som i parker, langs veier, på søppelfyllinger, på barmark og til og med blant maurtuer. Dette forklarer navnet, som har slått rot blant folket. Griser er upretensiøse sopp og uleselige når de velger et vekststed.
Frukt lenge nok - fra midten av juni til oktober. Den vokser i store grupper, noen ganger langs særegne stier og skaper kjeder og ringer. Utad er grisesoppen en tett, kjøttfull hette på en kort stilk. Hatten ligner en trakt med kantene bøyd ned. Den kan nå opptil 20 cm i diameter, men i gjennomsnitt er den 10-12 cm.. I utgangspunktet er den flat, men etter hvert som den vokser, blir den traktformet med en fordypning i midten. Hatten har ikke alltid den riktige runde formen, ofte med avrevne kanter eller uregelmessig form. Farge - fra lysebrun til mørk brun. Overflaten til hele soppen er ru, filtfløyelsaktig. Det ser veldig tett ut, men blir raskt tiltil støv, spesielt i bunnen av kurven.
Grisesopp (bildet over) er lamellformet. Fargen på platene er skittengul, når de trykkes, forblir mørke merker, skjøre tørre skillevegger smuldrer raskt. Benet vokser sjelden mer enn 9 cm, diameteren er fra 1,5 til 2 cm, det er plassert i midten, veldig ofte skifter det litt til kanten av hetten. Fruktkjøttet er tett, gult på snittet, deretter brunt, ofte påvirket av ormer.
Mye mindre vanlig er en annen art - Paxillus atromentosus, eller feit grisesopp, og kun i barskog på trestubber. Dens spiselighet er tvilsom på grunn av dens ubehagelige bitre smak. Ja, og det ser rart ut - alltid et sideben, en lue med taggete kanter, asymmetrisk, luktfri og med veldig hardt kjøtt. Utvilsomt er denne soppen helt nederst på listen over kulinariske avhengigheter.
Til tross for dette er det mange som liker smaken av tynn svinesopp (i motsetning til tykk). Siden antikken i Russland har denne arten blitt spist - kokt, s altet, stekt. Til i dag er det uenighet om spiselighet, siden soppen har god smak, spesielt unge griser. Imidlertid har forskere funnet tilstedeværelsen av giftstoffer og giftstoffer i dem. Hver organisme reagerer individuelt på disse giftene, noen har akutt forgiftning fra en gang, og noen opplever ingen smerte. Muscarine - giften som finnes i fluesoppen, finnes også hos griser. I tillegg, ved konstant og gjentatt bruk, observeres ødeleggelsen av røde blodlegemer.
SpesialisterDe sier at grisen er en slags tidsinnstilt bombe. Hvis forgiftningen ikke skjedde første gang, kan de videre konsekvensene være svært forskjellige - opp til hallusinasjoner og død. Denne soppen bør utelukkes fullstendig fra kostholdet til barn. Det er kjent at hvis noen giftstoffer og giftstoffer forsvinner under varmebehandling, forblir de akkumulerte radioaktive isotoper av kobber og cesium i soppmassen. De viktigste tegnene på forgiftning er svakhet, kvalme, svimmelhet, smerter i leveren. Det ble også registrert flere akutte forgiftninger med det mest uheldige utfallet.
