Å samle sopp er en veldig spennende og vanedannende aktivitet. Men det krever også litt dyktighet. I jakten på sopp, russula eller kantareller er det fullt mulig å komme over en uspiselig tvillingsopp som ikke spises. En slik feil kan lett bli til en bortskjemt middag eller fordøyelsesproblemer. Hvordan forstå spiselig og uspiselig sopp? Du finner navn og beskrivelser av noen av dem i artikkelen vår.
Soppvarianter
Det er et stort antall sopp i verden. Ifølge ulike kilder er det fra 10 000 til en million arter. Noen av dem brukes i matlaging, medisin, legemidler, andre omgår den tiende veien på grunn av høy toksisitet.
Sopp som har næringsverdi og som kan brukes i matlaging uten helseeffekter, kalles "spiselig". Disse inkluderer ekte sopp, steinsopp, ekte melkesopp, russula, morkler, boletus, boletus, regnfrakker, vanlige kantareller og andre. Noen arter er betinget spiselige. De er trygge bare etter spesialbehandling eller ved en viss alder.
Uspiselige sopper forveksles ofte med giftige, men dette er ikke helt sant. Giftige arter inneholder stoffer som forårsaker forgiftning. Bruken av dem fører til forstyrrelser i fordøyelsessystemet, nervesystemet eller død. Den bleke paddehatten regnes som den giftigste i verden, selv 30 gram av denne soppen kan forårsake alvorlige helseproblemer.
Uspiselig sopp er ikke så skummelt. I de fleste tilfeller er de rett og slett smakløse, har bitterhet, en ubehagelig lukt, vokser på avføring eller blir rett og slett dårlig absorbert av kroppen vår. De er også klassifisert som uspiselige på grunn av den harde fruktkjøttet, for liten størrelse eller ekstrem sjeldenhet. La oss bli kjent med noen av deres representanter.
False fox
Spiselige og ikke-spiselige sopp kan lett forveksles. Så, i stedet for en vanlig kantarell, er det en sjanse til å plukke opp en falsk. Den kalles også oransjeprateren og ble en gang antatt å være giftig. Det er ingen alvorlige konsekvenser av denne soppen, men noen opplever fordøyelsesbesvær.
Soppen er vanlig i bar- og løvskoger på den nordlige halvkule. Den blir opptil fem centimeter høy, med en hatt fra 2 til 6 centimeter. Den er m alt i en lys oransje farge, men den kan være blek, rødlig og til og med hvit. I motsetning til den ekte kantarellen, kan den falske soppen være ormefull, kjøttet har en ubehagelig lukt, og sporene er hvite.
Bolbitusgylden
Bolbitus er en veldig interessant uspiselig sopp, m alt i lys gul farge. Den har en liten klokkeformet hatt på opptil 4 cm i diameter og en lang stilk som blir opptil 20 cm høy. Etter hvert som soppen eldes, retter hetten seg, blir flat og fillete langs kantene, og fargen endres fra gul til brun.
Gylden bolbitus finnes nesten aldri i skog. Den vises fra mai til november i enger, blant tett gress og høy. Soppens levetid er utrolig kort, den klarer å bli gammel og dø på bare noen få dager. Det skal ikke være giftig, men spises ikke.
Hebeloma klebrig
Denne arten har mange navn. Vi kaller det «falsk verdi», «pepperrotsopp», på engelsk heter det «poisoned pie». Soppen har en konisk eller halvsirkelformet hette på 7-9 centimeter i diameter, som vanligvis er dekket med slim. Etter hvert som hebelomet eldes, blir hetten flat og tørr.
Fargen på soppen er lys beige eller lysebrun i kantene, mørkere i midten. Dens karakteristiske trekk er en bitter smak, samt en utt alt lukt av poteter eller reddiker. Hebeloma kan være giftig, så det anbefales ikke å spise det. Det kan forårsake oppkast, urolig mage og andre symptomer på forgiftning.
Siv hornbill
Rogatic, eller siv clavariadelphus, har ikke en hatt som er typisk for mange sopp. Kroppen er langstrakt og utvider seg oppover, og ligner en mace. Dens masse ogsporene er hvite, og selve soppen har en beige eller oransje fargetone.
Rogue vokser ikke i åpne områder og foretrekker å gjemme seg i nærheten av trær. Den lever på et skyggefullt og kjølig sted i skogen. Oftest finnes den under en gran, men det er ikke så lett å finne en sopp, for den er ganske sjelden. Horned kan vokse enkeltvis, og lever noen ganger i mange grupper. Det brukes i matlaging, men bare unge mennesker kan spise det. Når soppen blir gammel, blir den smakløs.
Sopprød murstein
Sommer eller falsk sopp refererer til uspiselige sopp, men denne definisjonen er kontroversiell. Noen anser det som en delikatesse, andre anser det som giftig. Sommersopp er veldig lik høstens, som kan spises, så den samles ofte av uerfarne elskere.
Soppen dukker opp i lys løvskog i august-september. Den vokser med en glatt, avrundet og lett konveks hatt opp til 5 centimeter i diameter. I motsetning til den spiselige soppen, har den en rik mursteinsrød farge. Det er ingen tett ring på benet, og i kantene av hetten er det ofte fragmenter av et hvitt slør. Falsk honningsopp vokser bare på tømmerstokker og falne trær. Det forekommer ikke på bartrær.
