Soppplukkere elsker sopp, fordi de er enkle å samle og vokser i grupper. Navnet sopp "honningsopp" eller "honningsopp" refererer til en hel slekt av eukaryote organismer. Og navnet er gitt på grunn av det faktum at, med unntak av et lite antall representanter for familien til disse soppene, vokser de fleste på stubber. Det er tot alt 34 arter.
Generell beskrivelse
Sopp i denne familien har en hette som kan være fra 2 til 17 centimeter i diameter. Fargene på hetten er også veldig forskjellige, fra gul til brun. Det er generelt akseptert at fargen dannes på grunn av underlaget som soppen vokser i. Hvis sopphetten har en konveks form, er kantene som regel lettere enn midten. De er ofte bølgete.
Stengelen er rørformet, tett og fløyelsmyk, 1 til 2 centimeter i diameter. Den kan bli opptil 7 centimeter lang.
Kjøttet er hvitt og fast, men blir tynnere etter hvert som det eldes. Massen av benet presenteres i form av fibre.
Luften og smaken av sopp er behagelig og velsmakende.
Benefit
Sammensetningen av disse soppene inneholder vitamin B, E, C og PP. Det er nyttige sporstoffer: jern, fosfor, sink, kalium og andre. De inneholder fiber, protein, aminosyrer og naturlig sukker.
Spiselige honningsopper anbefales for vegetarianere, da de lar deg gjøre opp for mangelen på fosfor og kalium på grunn av mangel på proteinmat i kostholdet. Av samme grunn anbefales sopp til personer som har problemer med beinvev og som et forebyggende produkt mot forekomst av denne typen patologi.
Sink, jern og magnesium har en gunstig effekt på prosessen med hematopoiesis, så de er egnet for personer med anemi. Kun 100 gram sopp inneholder en daglig dose sporstoffer for å opprettholde norm alt hemoglobin. Disse soppene har antimikrobielle egenskaper, når det gjelder antiseptiske indikatorer kan de til og med sammenlignes med hvitløk.
Tradisjonell medisin bruker sopp til å behandle sykdommer i skjoldbruskkjertelen og leveren.
Kontraindikasjoner
Sopp, til tross for det høye innholdet av næringsstoffer, anbefales ikke til bruk i barndommen, før de er 12 år gamle. Syltet sopp er forbudt å bruke i nærvær av gastritt eller magesår, samt andre problemer med mage-tarmkanalen.
Voksende steder
I kjernen er sopp parasittiske og kan vokse i mer enn 200 typer busker og trær. De kan til og med parasittere på poteter og urteaktige planter. I vekstprosessen forårsaker sopp hvitråte på vegetasjonen.
Noen sopp fra denne slekten er saprofytter, det vil si at de vokser utelukkende på døde og råtne trær og stubber.
Sopp vokser nesten over alt, bortsett fra den delen av verden hvor permafrosten er. Foretrekker raviner og våte skoger.
Soppvarianter på vår breddegrad
- Høstsopp. Den vokser hovedsakelig på osp, or, alm og bjørk. Denne sorten kan høstes allerede i slutten av august og nesten før vinterens begynnelse, hvis den atmosfæriske temperaturen ikke faller under + 10 grader.
- Høstutsikt har ganske imponerende dimensjoner, hatten i diameter kan nå 17 centimeter. Etter å ha dukket opp over jordoverflaten, har hetten en konveks form, senere retter den seg ut, blir flat, kantene er bølgete. Fargen kan være oliven eller mørk brun. Sjeldne skjell kan observeres, en lysere nyanse i forhold til fargen på soppen.
- Vår. Foretrekker velte trær og løvverk. Den vokser best i furu- og eikelunder. Den har et ganske elastisk ben, hvis høyde kan nå 9 centimeter. Fargen på soppen er murstein, i aldringsprosessen blir den lysere. Kjøttet er vanligvis hvitt, men kan ha en svak gul fargetone. Innsamlingen starter fra juni til november.
- Vinter. I forskjellige land kalles det annerledes, collibia, inoki eller enokitake. De vokser best på død ved, "elsker" parkområder, skogkanter, planting av poppel og vier, hager. Soppen har fått navnet sitt fordi den bærer frukt fra høsten til våren, den kan ofte finnes undersnø.
- Sommer. Den vokser godt i løvskog, bærer frukt fra midten av våren til november. Det er bedre å se etter det i nærheten av råtne trær og stubber. Vokser i store grupper. Hatten når 6 centimeter i diameter, hvis veldig vått vær setter inn, blir den brune fargen til en honninggul nyanse. Stilken på soppen er ganske høy, opptil 7 centimeter, tett og glatt.
- Tykkbeint. Disse soppene parasitterer bare på sterkt skadede trær, de kan vokse på råtne planter og til og med på falne blader. Et særtrekk ved arten er et tykt og løkformet ben. Hettens diameter er fra 2 til 10 centimeter, ringen har et stjerneformet utseende, med hyppige pauser. Midten av hetten har tørre skjell som vedvarer til soppen tørker helt. Kjøttet av den tykkbeinte honningsoppen har en osteaktig smak.
- Lugovoy. Den vokser nesten over alt, på enger, åker og beitemarker. Den finnes i sommerhytta og i ravinen. Gir en rik avling. Vokser ofte i buede rader eller gir til og med såk alte "hekse"-sirkler.
Bena til sopp er tynne og buede, med en høyde på opptil 10 centimeter. Når det er fuktig ute, blir hatten klissete, litt rødlig eller brun.
Køtten har en søtlig smak, med en lett nellik- eller mandellukt. Du kan høste fra mai til oktober. Den vokser hovedsakelig i Japan og Kanariøyene, selv om den finnes i nesten hele territoriet til Eurasia. Ganske tørketolerant.
Når skal jeg hente?
Agaric sopp vokser i skogen fra mai til sen høst, naturlig nok finnes det varianter som vinter, som kan finnes om vinteren, men fortsatt kan en stor avling høstes i den varme årstiden.
Yield avhenger i stor grad av været i et bestemt område. Under de mest gunstige omstendighetene kan opptil 400 kg samles inn fra en hektar. Hvis våren og sommeren er tørre, er det usannsynlig å samle inn opptil 100 kg.
Soppplukkingstoppen faller i august og varer til begynnelsen av vinteren, men på betingelse av at temperaturen ikke faller under +10 grader. Oftest vises sopp i tre lag, det tar omtrent 15-20 dager å utvikle ett lag.
Innsamling kan gjøres ikke bare i nærheten av gamle trær, men også i lysninger. Hvis de vokser på kantene, så ikke langt i bakken, er det røtter eller stubber. Soppvekststeder kan kalles stabile, hvis de minst en gang ble lagt merke til i en viss del av skogen, kan du komme hit regelmessig. Forenkler innsamlingen og "kjærligheten" til soppen for store selskaper, det er svært sjelden å finne en enkelt honningsopp.
Tvillinger
For ikke å snakke om giftig sopp. Falsk honningsopp har et botanisk navn og beskrivelse, det kalles også mursteinsrød falsk honningsopp. Dette er den vanligste typen uspiselige giftige sopp, og den "vet hvordan" den skal forkle seg veldig godt som spiselige, så den kommer ofte på bordet til soppplukkere. Den har størst likhet med høstens honningsopp, nemlig denne arten er oftest syltet og konservert.
Hvordan fortelle?
Først av alt, for at den farlige doble av soppen - høsthonningsopper - ikke kommer inn i kurven, må du være oppmerksom på fargen på hatten. Giftig ung sopp har en oransje lue, etter modning blir den mursteinsrød. Teppet er hvitt med rester langs kantene på hatten, utad er det veldig lik frynser.
Den andre egenskapen til den uspiselige soppen er at den ikke har en tett ring på stilken. Selve benet er tynt, ikke mer enn 1,5 centimeter, opptil 5 centimeter høyt.
Det tredje trekk ved høstsoppens farlige motstykke er at den aldri vokser i barskog. Den vokser i godt ventilerte og lette skoger. Nødvendigvis i løvskog, hovedsakelig på stubber og hvelv av bjørk, lind, osp og or.
Fruktsetting skjer på slutten av sommerens siste måned og begynnelsen av september.
Luften av giftig sopp er ubehagelig. Fargen på de indre platene på hetten varierer fra gul til olivensvart, avhengig av soppens alder. I spiselig er den alltid hvit-gul eller krem.
Uspiselig sopp har en bitter smak, selv om det er bedre å ikke bringe situasjonen før testøyeblikket. Derfor bør en uerfaren soppplukker velge dem veldig nøye for ikke å havne i en sykehusseng.
Generelt er dette alle tegn på hvilke honningsopper som er egnet for konsum og hvilke som ikke er det.
Tegn på forgiftning
Det viktigste "slaget" etter bruk av falsk honningsopp faller på sentralnervesystemet. Den avdøde føler seg svimmel, kvalm, kanskje til og medbegynner å kaste opp og hodepine. Ved alvorlig forgiftning kan blodtrykket øke, neseblod kan begynne.
Husk at hvis legehjelp ikke gis i tide, kan hjertet stoppe og mulig hjerneblødning.
Interessant nok regnes noen tvillinger som betinget spiselige sopp, det vil si at de kan spises, gjenstand for grundig og langvarig varmebehandling, og i små mengder.
