Yuriy Rozhkov er en verdenskjent kokk og vert for TV-programmet Ask a Chef.
Yuri Rozhkovs karrierevekst
Yuri Rozhkov ble født 12. november 1970. Han er innfødt i Moskva. Han begynte sin karriere i en alder av 21 som vanlig kokk. Fire år senere fikk han den stolte tittelen kokk på eliterestauranten Nostalgie på et femstjerners hotell. Åtte år senere ble han kokk på den verdensberømte Vogue Cafe.
Men til tross for sin profesjonelle suksess, stoppet ikke Yuri Rozhkov, kokken på de beste restaurantene. Han har tatt kurs i kokkekunst i Europa og trent på de beste restaurantene i Frankrike, Sverige, England og Beef Institute i USA.
Rozhkov Yury ble forfatter av flere kokebøker, for eksempel "What I love". Fra 2007 til 2014 var han vert for et TV-program med den ikke mindre kjente kokken Konstantin Ivlev.
I løpet av livet overvant Yury Rozhkov mange hindringer og vant mangeprofesjonelle høyder. Dessverre, 21. august 2016, ble karrieren og livet hans avbrutt, kokken døde under uklare omstendigheter. Men hans kulinariske ferdigheter og forfatteroppskrifter fortsetter å leve. Hvilke gastronomiske kreasjoner var den berømte kokken Yuri Rozhkov stolt av? Oppskrifter på favorittrettene hans kan ses nedenfor.
Deltakelse i konkurranser
Samtidig med å bygge opp karrieren, deltok Yury Rozhkov og vant all-russiske kulinariske konkurranser. Han var en vinner i kategorier som:
- Beste Sous Chef 1996 (3. plass).
- Ridder av fransk gastronomi i 1996.
- Beste ferierestaurantmeny i 1999 (1. plass).
- Russian Culinary Champion i 2000 (førsteplass).
- Russian Culinary Championship i 2001 (førsteplass).
Hamburger fra Yuri Rozhkov
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 150 gram.
- Tomat er én ting.
- Hønseegg - ett stykke.
- Isbergsalat - ett stykke.
- Rødløk - en liten løk.
- Ketchup - to spiseskjeer.
- Yogurt uten fyllstoffer - 200 gram.
- Tartarsaus - én spiseskje.
Oppskrift:
- Vend kjøttet til kjøttdeig. Tilsett finhakket løk og ketchup. Form en kotelett og stek i en grillpanne.
- Stek egget slik at proteinet stivner og plommen forblir flytende og hel.
- Kutt bollen, stek i tørr stekepanne. Dekk henne med saus.
- Sett ingrediensene i rekkefølge: først salat, deretter tynne skiver tomat, kotelett. Legg de stekte eggene forsiktig på toppen.
- Legg den andre delen av rullen på en tallerken i nærheten og strø over løkringer.
gresk versjon av lasagne - moussaka
Ingredienser:
- Lammefilet - 200 gram.
- Gulrot - en liten.
- Løk - en liten løk.
- Selleri - én stilk.
- Timian - en klype.
- Hvitløk - et par fedd.
- Tørr rødvin - et halvt glass.
- Hermetiske tomater - 100 gram.
- Aubergine – en liten.
- olivenolje - fem skjeer.
- Poteter – én ting.
- S alt, pepper og sukker etter smak.
Oppskrift:
- Bland kjøtt, gulrøtter, selleri, løk og hvitløk.
- Stek den resulterende blandingen i olje med tilsetning av vin og krydder.
- Tilbered sausen. For å gjøre dette, hakk gjenværende løk, selleri, gulrøtter, hvitløk og stek dem til de er gyldenbrune.
- Legg til tomater og la det småkoke i ytterligere fem minutter. S alt, pepper og sukker.
- Flytt sausen til kjøttdeigen og la det småkoke til den er gjennomstekt.
- Aubergine bør kuttes i gjennomsiktige skiver. Legg på en bakeplate og pensle med olje. Sett i forvarmet ovn i ti minutter.
- Kok poteter, skåret i skiver. Legg på en bakeplate og send til ovnen med auberginer.
- Ta en liten, men dyp kopp. Til bunnen av hennelegg ut et lag med poteter, deretter et lag med kjøttdeig og et lag med aubergine. Gjenta operasjonen til koppen er fylt til toppen.
Etter å ha prøvd disse rettene, er det trygt å si at Yuri Rozhkov fortjente tittelen kokk og alle prisene som ble tildelt ham.
