En av de verdifulle trofeene i soppplukkerens kurv er den hvite soppen, en av soppvariantene i russulafamilien, slekten laktikk. Det er hvit, svart, gul, blå, pepper, eik, osp og andre typer sopp. Soppen har fått navnet sitt på grunn av sin massivitet, kan man si, tyngde. Soppen tilhører betinget spiselig sopp av den første kategorien.
Hvit melkesopp har en nesten flat lue med en fordypning i midten, med kantene buet ned. Hos en ung plante er kantene sterkt vridd, mens den gamle soppen er traktformet. Maksimal diameter på hetten er 50 cm, men 10–20 cm er mer vanlig. Fargen på soppen er ikke ren hvit, den har forskjellige nyanser: melkeaktig, krem, beige. Hatten kan ha gule flekker eller konsentriske sirkler av en annen nyanse. Benet er kort, tykt, med et hulrom inne i den modne soppen. Kjøttet til planten er hvitt, med en skarp krydret lukt, ganske sprø. En melkeaktig juice frigjøres på snittet og brytes, og blir gult etter en stund. Saften gir bitterhet til soppen, så den bløtlegges i kaldt vann før den spises. Innsiden av hetten er lamellformet. Men for ikke å gjøre en feil under den "stille jakten" og ikke plukke noen giftig sopp, er det bedre å studere den hvitebryst (bilde). Ligner på denne soppen: hvit sopp, gul sopp, blå og peppersopp.
Du kan møte den hvite soppen fra slutten av juli til oktober. Letingen etter denne planten er en ganske komplisert virksomhet, fordi soppen elsker å skjule seg, og ved første øyekast er det vanskelig å legge merke til det, det ser ut til at det bare er en haug eller en haug dekket med blader. For det beste resultatet av "stille jakt" er det bedre å bevæpne deg med en tryllestav med en gaffel på slutten. Soppen vokser i bjørk eller blandet furu-bjørkeskog i slake skråninger. Men hvis det er minst én sopp, bør du ikke gå langt fra dette stedet - melkesopp elsker å vokse i hele familier, så du kan samle en hel "høst".
Hvite soppens habitat er Hviterussland, øvre og midtre Volga-regioner, Ural, Nord-Russland, Vest-Sibir. Den har andre navn: hvit, rå sopp, pravsky.
Hvit sopp er god i s alting, mens den har ett særpreg – en litt blåaktig farge. Før bruk må sopp rengjøres grundig for skitt og annet skogsavfall, deretter bløtlegges og s altes. Bløtlegging fortsetter i en til to dager i periodisk erstattet kaldt vann. Det er bedre å s alte i en tønne med krydder. Sopp er klar til å spise på 40 dager. Sjeldnere er sopp marinert. Matlaging bidrar til å fjerne giftstoffer fullstendig fra planten. Som ingrediens i enhver rett brukes melkesopp kun etter s alting.
Hvitt bryst er veldig rikt på protein, inneholder mer enn 30 % av det, og overgår kjøtt i kalorier. DetteSoppen er mye brukt i medisin på grunn av dens antibakterielle egenskaper. Det brukes til fremstilling av medisiner mot tuberkulose. Det er godt å bruke melkesopp i forkjølelsessesongen, da det styrker bronkiene og lungene. Det er bevist at hvit sopp kan senke blodsukkernivået. Soppkompresser kan fjerne vorter.
