Video: Bitter er en spiselig sopp eller ikke?
2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:37
Bitter er en sopp som tilhører slekten Lactarius, Russula-familien (Russulaceae). Det forekommer både i store grupper og enkeltvis. Den har flere latinske navn (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), og enda flere russiske navn som brukes av folket (bitter sopp, putik, bitter kalebass, rød bitter kalebass, goryanka).
Hatten overstiger sjelden 18 cm i diameter. Den er klokkeformet i en ung sopp, men blir flat med tiden. Den gamle soppen er godt gjenkjennelig på det kjegleformede inntrykket i den sentrale delen. Fargen på hetten er rødbrun, endres ikke med tiden. Soppen har en glatt hud med lett pubescens. Fotografiene som presenteres i artikkelen demonstrerer tynnheten til kantene på hetten.
Soppens stilk har en sylindrisk form, lengden overstiger ikke 7 cm, tykkelsen ved bunnen er ca. 2 cm. Noen ganger har den en gråaktig fluff som lyser litt opp den rødlige fargen. Det unge eksemplaret har ikke hulrom, i motsetning til det gamle. Kjøttet på leggen er lyst i bunnen, nærmere hetten får den en karakteristisk brunaktig farge.
annerledes med pepperaktig smak og en særegen delikat aroma av bitter gresskar. Soppen har en tettfruktkjøtt. Ved brudd frigjøres en hvit tykk væske som ikke oksiderer i luft. Platene som sporer dannes i er plassert under hatten. De er smale, synkende langs stilken. Fargen deres kan være hvitaktig eller rødlig. Sporene er ovale i form, nettformet i struktur.
Bitter er en sopp som vokser kun i furuskog, barskog eller bjørkelund. Av hele slekten av laktifere er det den vanligste. Fruktingen er årlig, til tross for værforholdene. Disse soppene foretrekker sumpete, fuktige jordarter. Sjelden er ormer. Uerfarne soppplukkere vil neppe kunne skille dem fra lignende serushki, brun melkesyre, røde hunder, glatt.
Interessant faktum: fruktkroppen til denne soppen inneholder et stoff som stopper utviklingen av Staphylococcus aureus, samt en rekke tarmpatogene bakterier.
I vesten spises ikke bitterhet. Imidlertid antas det i vårt land at bitteren er en spiselig sopp. Men en slik uttalelse er betinget. Som mange andre representanter for dette riket, er bitteren i stand til å samle radioaktive elementer, spesielt cesium. Dette faktum bør tas i betraktning når du velger et innsamlingssted. Før bruk må sopp bløtlegges, og fjerne den karakteristiske bitterheten som ga dem navnet deres.
Bitter er en sopp som krever bløtlegging i minst tre dager med daglig dobbelt vannskifte. Den skal kokes over lav varme i s altet vann i 30 minutter, og fjern den resulterende skalaen. Etter hvile i et dørslag. Bankersteriliser, hell pepperkorn, s alt og dill på bunnen. Fordel soppen i lag, tilsett hakket hvitløk og laurbærblad og dryss med s alt. På slutten, hell i vegetabilsk olje, stram lokket og legg det på s alting på et kjølig sted. Du kan bruke produktet etter 50 dager. Forholdet mellom ingredienser per 1 kg sopp: 5 ss. l. s alt, noen laurbærblader, dill etter smak, 5 fedd hvitløk, 50 ml vegetabilsk olje.
Anbefalt:
Falske sopp: en beskrivelse av hvor de vokser. Hva er forskjellen mellom falsk sopp og spiselig
I artikkelen vil vi vurdere ulike typer falske sopp, deres forskjeller fra vanlige sopp, deres botaniske egenskaper, samt egnetheten til disse soppene for mat. Her er en beskrivelse av det giftige svovelgule falske skummet og kantede galerinaen
Svart sopp - spiselig, men ikke veldig populær sopp
Den svarte soppen kalles også nigellaen på folkemunne. Soppplukkere liker det ikke, så de samler det bare hvis året viste seg å ikke være sopp, eller det rett og slett ikke er andre sopp i nærheten. Sammenlignet med hvit sopp og andre spiselige sopp, er svart sopp ikke veldig velsmakende, og ødelegger deres bitre smak. I tillegg er den ganske godt kamuflert på grunn av den mørke fargen, så det er ikke lett å finne den
Spiselig sopp som ser ut som en sopp
Et bryst er en veldig interessant og velsmakende sopp. Denne makromyceten er et ønskelig bytte for mange "stille jegere", til tross for at den kun egner seg til s alting og sylting. Det finnes flere varianter av det. Det er også en sopp som ser ut som et bryst, og mer enn én. De vil bli diskutert nedenfor. Et interessant faktum er at i europeiske land anses melkesopp som uspiselig
Hvilken sopp er spiselig? Hvilken spiselig sopp høstes om høsten?
Så snart snøen smelter dukker det opp mye sopp i alle skoger, enger og langs veiene. De vokser fra mai til oktober, og gleder elskere av "stille jakt" med sitt mangfold. Mange sopp er nyttige og veldig næringsrike. Men alle vet hvor farlig det er å bli forgiftet av dem
Dubovik flekket sopp: foto, beskrivelse. Dubovik flekkete spiselig eller ikke?
Mange liker å plukke sopp, og dette er en ganske givende aktivitet. Samtidig sparer det budsjettet og er en hyggelig friluftsliv (avslapping i frisk luft). Dubovik i skogene er ganske sjelden. Derfor har mange soppplukkere aldri sett ham og vet nesten ingenting om ham
