Svart sopp - spiselig, men ikke veldig populær sopp

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:37

Den svarte soppen kalles også nigellaen på folkemunne. Soppplukkere liker det ikke, så de samler det bare hvis året viste seg å ikke være sopp, eller det rett og slett ikke er andre sopp i nærheten. Sammenlignet med hvit sopp og andre spiselige sopp, er svart sopp ikke veldig velsmakende, og ødelegger deres bitre smak. Den kamuflerer også ganske bra på grunn av den mørke fargen, noe som gjør den vanskelig å finne.

Svart sopp vokser i de nordlige delene av Russland, i skogene. Det er rett og slett umulig å forveksle den med en annen sopp, den har ikke giftig tvillingsopp. Interessant nok regnes denne soppen i andre land som uspiselig og til og med giftig, kanskje på grunn av den bitre og kaustiske saften. Brystet er en ganske stor sopp, diameteren på hetten er fra 20 cm eller mer. Stengelen er kort, men tykk, og derfor gjemmer den seg dyktig bak fallne blader.

Fargen på luen er ikke helt svart, den kan være oliven, brun og veldig mørk. Konsentriske vage sirkler er tydelig synlige, kantene på hetten er litt senketog sterkt bøyd. I vått vær er de litt klissete. Hos unge sopp er hetten nesten flat, med en liten fordypning i midten, over tid blir den som en trakt. Platene er ikke hyppige, fester seg til stilken, har en gråhvit farge.

Svart melkesopp har tett, hvitt og veldig sprøtt kjøtt. Når den brytes, frigjøres melkehvit juice rikelig fra den. Smaken hans er bitter, kan man si, til og med brennende. Det er av denne grunn at den svarte soppen tilhører gruppen av betinget spiselige sopp. Før du spiser, må sopp bløtlegges grundig i vann, for ellers vil det være umulig å spise dem. Lukten av sopp er veldig behagelig, det er svært få ormesopper, hvis de forekommer, da bare blant voksne eksemplarer.

Fra og med andre halvdel av juli og frem til september kan du gå til skogs for å fylle opp lagre av sopp som svart sopp. Bilder tatt av erfarne soppplukkere vil ikke tillate deg å gjøre en feil, og denne utsikten er veldig vanskelig å forveksle med noe annet. Soppen skaper en slags symbiose med trærne. I granskog kan den finnes, men svært sjelden, men i blandingsskog, hvor det vokser bjørketrær, er det mye sopp.

Vanligvis er det mye av disse soppene, fordi de bærer rikelig med frukt, men det er problematisk å finne dem. Den svarte soppen hviler på et kort ben, derfor er den helt dekket under søppelet av fjorårets blader. Du kan bare se gamle sopp, de er litt høyere, men dette er også veldig vanskelig på grunn av den mørke fargen,smelter sammen med jorden. Du må søke i nærheten av bjørkene, gå forsiktig og lytte til trinnene. Hvis en karakteristisk sprekk ble hørt, betyr det at et bryst ble fanget under benet. Den vokser i grupper, så hvis du finner en, kan du samle en hel kurv.

Svart melkesopp høstes hovedsakelig for sylteagurk. De kan også stekes og kokes, men det er verdt å bløtlegge dem først, fordi de ikke kan spises på grunn av den bitre smaken. Ved s alting legges sopp i vann i 4 dager under undertrykking, mens vannet skifter hver dag. Du kan også koke den hvis du ønsker det. Etter at du må begynne å s alte. Det er best å s alte sopp separat, fordi de kan gjøre andre sopp svarte. S altet sopp blir kirsebær. De er klare til å spise to måneder etter s alting.