Hver årstid har sin egen sjarm, og høsten er et bevis på det. Alle trærne er dekorert med karmosinrødt og gyldent løvverk, noe som fryder øyet. Og minuset med denne tiden av året er at variasjonen av frukt og grønnsaker som sommeren er så rik på, er slutt. Men høsten bringer også med seg mye nyttig, vi vet bare ikke hvordan vi skal bruke alt riktig.
For eksempel eik. Alle har hørt om de helbredende egenskapene til barken, men ikke bare den er verdifull. Eikefrukter - eikenøtter - gir mange fordeler. Våre forfedre visste om dem. I dag tviler noen på om folk kan spise eikenøtter? Denne artikkelen vil bidra til å fjerne all tvil og snakke om denne lille, men uvanlige frukten.
Opprinnelse
Før du vet om eikenøtter er spiselige, bør du gjøre deg kjent med deres svært interessante opprinnelse. Eik er en selvforsynt plante. Den er enebolig, noe som betyr at både hann- og hunnblomster vises på den samtidig.
Førstvarierer i lengde, de henger vakkert fra grenene, har en gulgrønn farge. De blir ofte forvekslet med unge eikeblader. Den andre typen blomster, kvinnelige, er mindre uttrykksfulle, og bare en mer erfaren spesialist kan skille dem. I formen ligner de små grønne korn med røde topper. De vokser hver for seg, på tynne kvister.
Sammen gir disse blomstene eikenøtter som dukker opp akkurat i tide til høsten. Disse fruktene er veldig følsomme: hvis det ikke er nok fuktighet, dør de, og overflødig varme fører til forfall. Kulden er også skadelig for dem, så det er ikke så lett å redde frøene.
Under naturlige forhold er de pålitelig beskyttet av nedfallne løv, hvor nok fuktighet holdes på, og et tykt snølag beskytter mot frost og tørrhet.
Composition
Er eikenøtter spiselige for mennesker, vil sammensetningen vise. De inneholder proteinstoffer, opptil 40 % stivelse, opptil 4,5-5 % olje, samt tanniner, sukker og quercetinglykosid.
Forskere har funnet ut at sammensetningen av eikenøtter gjorde det mulig å lage det første brødet av dem, og ikke av korn. Eik ble planten hvis frukt ble m alt til mel og bakte kaker av den for fem tusen år siden.
Nåværende stereotype
For mange vil spørsmålet om folk kan spise eikenøtter virke helt absurd. Og dette er en helt forventet reaksjon, fordi det er vanskelig å kalle denne frukten en vanlig i kostholdet vårt. Derfor er folk overbevist om at eikenøtter bare er egnet som dyrefôr eller materiale for suvenirer eller applikasjoner. Men faktisk kan de være utroligenyttig og hjelp til behandling av ulike sykdommer.
Nyttige egenskaper
Eikenøtter brukes som kjæledyrmat fordi de er svært næringsrike. Selv fra fabler og eventyr vet vi hvordan griser og villsvin ikke er likegyldige til denne frukten.
I lang tid reddet eikenøtter mennesker fra hungersnød, som de begynte å bli assosiert med fattigdom og insolvens for. Men bør fordommer forringe alle fordelene som den beskrevne typen nøtter inneholder?
Han kan på alvor konkurrere med naturlig kaffe, oliven og til og med kakaobønner.
Som medisin har eikenøtter omsluttende, bakteriedrepende og antitumoregenskaper.
I tillegg fungerer de som en komponent i avkok og blandinger for behandling av kvinnelige sykdommer, eliminerer problemer med genitourinary system og øker potensen.
De har også en gunstig effekt på de som er rammet av forgiftning, kolitt eller forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Eikefrukt bekjemper effektivt smerter i tannkjøttet og tennene.
Hele listen
Hvis du fortsatt er i tvil om du kan spise eikenøtter, ta en titt på denne imponerende listen. De navngitte fruktene brukes i matlaging:
- kaffe;
- infusions;
- jelly;
- suppe med melk;
- mel;
- grøt.
Den vanligste metoden for å tilberede denne typen nøtter er steking eller tørking. Av dem er lagetsøtsaker, dekket med sukker eller karamell. Et like appetittvekkende alternativ for å bruke eikenøtter er å bake kaker eller kaker.
Fordi det er en type nøtter, lages smør av dem ved å male. Spesielt oppfinnsomme kulinariske spesialister fra Asia begynte å bruke eikenøtter for å lage stivelse, som man deretter får nudler eller gelé av.
Viktig å huske
Spesialister tror at tvil om hvorvidt folk kan spise eikenøtter har oppstått på grunn av den bitre lukten av disse fruktene. Når de skrelles, utstråler de ganske kraftig.
Årsaken til dette er det høye innholdet av garvesyre. Det finnes i rå eikenøtter og er svært skadelig for mennesker. Derfor er det viktig å huske at før du spiser, bør de kokes eller bløtlegges i vann. For å gjøre dette, skrelles eikenøtter, og deretter kuttes i fire deler. Først da fylles de med vann og får stå i denne formen i to dager. Når syren er borte, blir fruktene søte.
Spørsmålet om folk kan spise eikenøtter ble løst for årtusener siden. Til tross for at kostholdet vårt over tid har blitt merkbart beriket, og mange produkter har blitt tilgjengelig, ikke bare for de privilegerte lagene i samfunnet, som det en gang var, bør vi ikke glemme de fordelaktige egenskapene til noen av dem. Fans av det uvanlige kan alltid smake eikenøtter og legge til et annet element til listen over uvanlige kulinariske eksperimenter.
