Du vil bli overrasket, men ugresset i hagen din - amaranth - er fremtiden til landbruket. Dens dyrking er en prioritet i mange land i verden; dette er et ganske lovende område for avlingsproduksjon. Hvordan dyrke amaranth og hva er dens særegenhet? Mer om dette senere i artikkelen.
Artsmangfold
Hva slags plante og hvor vokser den? Amaranth er en ettårig urt med panikkformede blomsterstander. Fargen er variert - fra gylden gul til lilla. Vi vender oss til beskrivelsen av amaranth. Stammen på planten er rett og forgrenet, fra 0,7 til 3 meter i høyden, bladene er store, lansettformede. Små blomster samles i blomsterstander, som til slutt blir til en fruktboks.
En amarant gir opptil en halv million frukt - korn - vekten av en er ca. 0,4 gram.
Tot alt er det 65 slekter av denne planten, som inkluderer rundt 900 arter av amaranth. I Russland er amaranth representert av 17 arter. Den mest kjente blant dem er amaranth eller oppovervendt amaranth, som er et ugress og ikke er egnet for konsum. Prydarter er også utbredt:karmosinrød (panikulert), mørk, trefarget, halet amaranth.
Hvor vokser den i Russland? Planten finnes nesten over hele landet. Når man ser på bildet, kan mange bli overrasket, fordi de har sett det mer enn én gang, men ikke mistenkte at mange av variantene er av spesiell verdi for landbruk, kosmetikk og næringsmiddelindustri.
Hvordan kom han til oss
Amaranth er hjemmehørende i Sør-Amerika. Derfra kom han til Nord-Amerika, deretter til India, hvor hans sekundære morfogenese fant sted. I hjemlandet kalles amarantgress "aztekisk hvete" og "inkabrød." I over 8000 år har amaranth konkurrert med bønner og mais.
Amaranth kom til Europa med de første conquistadorene og ble først ansett som en utelukkende prydplante. Først på slutten av 1700-tallet fikk den betydningen av fôr- og kornavlinger i Europa.
I dag er det gjort betydelig arbeid for å forbedre kornytelsen og øke utbyttet av amaranth, noe som kan gjøre den til fremtidens ledende avling.
Nåværende situasjon
I USA dyrkes amaranth nå i alle stater, og regjeringen finansierer spesielle programmer for bønder. Viktigheten av saken bekreftes av det faktum at 23 landbruksinstitutter overvåker dyrkingen og introduserer denne avlingen i næringsmiddelindustrien. I amerikanske butikker i diettdelen kan du se minst 30 typer amarantprodukter – fra søtsaker til kjøttboller. Samtidig, kjøtt dyrket på amaranthhekk, koster en fjerdedel mer enn norm alt.
Felter av amaranth finnes i India og Nepal, Kina og Ceylon, Mosambik, Uganda, Nigeria. Planten dyrkes også i Tyskland, Slovakia, Polen, Kasakhstan.
Dessverre er det fortsatt få områder i Russland hvor amaranth vokser. Denne kulturen blir imidlertid mer og mer populær blant innenlandske bønder.
Betydning og egenskaper til planten
Amaranth har en rekke egenskaper som er gunstige for menneskekroppen. Det er bevist at proteinet i amarantfrø absorberes mye bedre av kroppen enn melkeprotein. Ikke uten grunn, der amaranth vokser, i Sør-Amerika, rangerer den på andreplass som kornavling etter mais. I tillegg inneholder den flere ganger mer lysin enn andre planter. Den inneholder også et stort antall sporstoffer: kalium, jern, kalsium, magnesium, fosfor.
For mange er amaranth av spesiell interesse som en kilde til biologisk aktive stoffer: amaranthin, rutin og karotenoider. Nyere studier har bevist effektiviteten av bruk av amarantfrø og olje i behandlingen av hypertensjon og koronar hjertesykdom. Hovedårsaken er tilstedeværelsen i sammensetningen av stoffer som regulerer syntesen av kolesterol.
I blomsterbedene der amaranth vokser (bildet av planten er presentert i artikkelen), ser det ganske attraktivt ut, lyse panicles er synlige på avstand. I tillegg er blomstringsperioden ganske lang: hele sommeren og til den første frosten. Som en hage blomsterdekorasjontre arter brukes hovedsakelig: trist, halet og panikkartet. I den midtre banen, der amaranth vokser i Russland, har den også andre navn: de kaller den axamitnik, kattehale, fløyel, amaranth.
Vitaminsalat rett fra blomsterbedet
Amarantblader smaker veldig likt spinat. De inneholder lysin - en av de åtte aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen, som fremmer absorpsjonen av protein, kalsium, styrker muskler og bein, forhindrer forekomst av åreforkalkning og forhindrer slag og hjerteinfarkt.
I Japan tror de at smaken av amarantgrønt minner om blekksprutkjøtt, med regelmessig bruk får kroppen energi og forynges.
Samtidig er selv prydplanter egnet til å spise. Næringsverdien til 200 gram amarantblader kan sammenlignes med 1 kg agurker.
Amaranth-bladte er bra for åreforkalkning, dysbakterier, fedme, hyppig stress og nevroser.
Healing oil produseres også av det
Amarantfrøolje inneholder i tillegg til en stor mengde flerumettede syrer og vitaminer (A, E, C), squalen. Dette er en flott antioksidant. Det er i stand til å penetrere cellemembraner, rense blodårene for kolesterolavleiringer og forhindre dannelse av blodpropper. I tillegg øker squalen elastisiteten til vev og fremmer deres regenerering.
I følge de siste dataene bidrar bruken av amarantolje til kroppens generelle helse, foryngelse og fjerning av giftstoffer. Markert undertrykkelsevekst av kreftceller, forbedret blodsirkulasjon og hjerneaktivitet, økt stressmotstand og immunitet.
Amarantolje er 2 ganger mer medisinsk enn tindvedolje. Den kan brukes til å behandle sår og hudlesjoner, tilheling vil gå mye raskere.
Vitaminene A, E, B1, B2, flerumettede syrer bremser aldringsprosessen til huden. Det er derfor kosmetiske kremer og masker som inneholder denne komponenten er populære i dag.
Amaranth og økologi
Squirt er en plante med C4-type fotosyntese, som tilsvarer høye forekomster av atmosfærisk karbondioksidfiksering, noe som er spesielt nødvendig under forholdene med global oppvarming på planeten.
Der amaranth vokser, avtar vinderosjonen av jorda. Dette er på grunn av plantens kraftige rotsystem. Der amaranth vokser (et bilde av planten er lagt ut i artikkelen), blir jorda ryddet for skadelige stoffer over tid. Derfor er det tilrådelig å dyrke den i miljømessig ugunstige områder.
Shiritsa kan også brukes som råstoff til biodrivstoff. Energiinnholdet i tørrmassen er 14 MJ/kg, og produksjonsprosessen er ganske enkel. Amaranth-avlinger høstes med en linhøster, tørkes og formes til briketter.
Det er også viktig for å bevare befolkningen til innbyggerne i hav og hav. Tross alt ble squalen utelukkende utvunnet fra haier og hvaler.
Hvorfor er dette viktig
En av betingelsene for begrepet bærekraftig utvikling, som blirover hele verden de siste tiårene og er den eneste veien ut av den økologiske krisen for menneskeheten - høyteknologi for landbruk i produksjon av produkter med en balansert sammensetning. Og det er amaranth som oppfyller disse kravene.
Tross alt, i tillegg til squalen, inneholder mel fra frøene til denne planten 3 ganger mer proteiner, 9,4 ganger mer lipider, 17 ganger mer fiber, 24 ganger mer natrium, 19 ganger mer kalsium, 19 ganger mer magnesium, 6 ganger, fosfor - 5 ganger, jern - 36 ganger enn i hvetemel.
Amaranth-proteiner har en balansert sammensetning. Så essensielle aminosyrer i den er 1,6 g/100 g protein, og den totale mengden er 37,7 g/100 g. Til sammenligning: i hvetemel er sistnevnte tall 10,4 g/100 g.
Av de 20 aminosyrene som menneskekroppen trenger, inneholder melet fra denne planten 18.
Å tilsette amarantmel til bakeprodukter forbedrer kvalitetsindikatorene. Faktisk, i amarantproteiner er det ingen alkoholløselig fraksjon (prolaminer), som danner gluten i deigen. Og graden av tilfredsstillelse av det daglige behovet for essensielle aminosyrer ved bruk av slikt brød øker med 2 ganger. I tillegg får brødet en nøtteaktig smak og et behagelig utseende.
Fôravling
Det høye utbyttet av amarantavlinger - 5 tonn per hektar nyttig korn og 200 tonn per hektar biomasse - gjør denne avlingen til en utmerket fôrbase for husdyr. Fra juni til oktober kan dyr mates med grønn biomasse, og resten av tiden - ensilasje, tørre vipper,granulat.
Nylige studier har vist at amarant-ensilasje har 1,7 ganger mer protein enn maisensilasje. Og når du bruker blandede avlinger av disse avlingene, er proteinnivået i form av en fôrenhet opptil 100 g, som tilsvarer zootekniske standarder. Bruken av amarantensilasje viste en økning i gjennomsnittlig daglig vektøkning for ungfe med 16%.
I tillegg, som fôravling, er amarant av interesse på grunn av det lave vannforbruket for å skape en enhet av biomasse - 3 ganger mindre enn alfalfa og bønner. Sammenlignet med mais krever ensilering av amaranth 2 ganger mindre arbeidskraft.
Alle disse indikatorene indikerer at amaranth er en effektiv løsning på fôrproblemet og bidrar til å øke husdyrproduksjonen.
upretensiøs kultur
Amaranth er en pseudokornavling. Refererer til planter på en kort dag, med en økning i dagslys, kan det hende at frøene ikke modnes. Shiritsa vokser godt på sand- og leirjord, tåler tørke godt. Dette tilrettelegges av slike funksjoner ved anlegget:
- To typer røtter - overfladisk fibrøs og pålerot. Den første trekker ut fuktighet fra de øvre lagene av jorda, og den andre trekker ut fuktighet i den tørre årstiden fra en dybde på opptil 7 meter.
- Amaranth-bladstomata lukkes under tørke og høye temperaturer, noe som reduserer fordampning og holder på fuktigheten inne i planten.
Den optimale temperaturen for vekst er +26 °C vedvekstsesong 90–130 dager.
Det er nødvendig å så amarant ved en temperatur på 10 ° C, frøhastigheten er fra 0,5 til 5 kg per ha. Høstet ved den første frosten, ved en temperatur på -5 ° C, tørker plantene ut. Skurtreskere og linhøstere brukes til høsting.
Kulturstell er ikke vanskelig, og amaranth er motstandsdyktig mot mange sykdommer.
I det tempererte klimaet på innenlandske mellombredder er matkvaliteter med et squaleninnhold på opptil 10 % (Ultra, Kharkov-1, Helios) populære. Lera- og Sam-variantene utmerker seg ved et høyt oljeinnhold (opptil 7%).
Lav arbeidsinnsats, høy lønnsomhet og økende popularitet for denne landbruksavlingen tiltrekker seg oppmerksomheten til innenlandske bønder.
Hva slags amaranth er i hagen
De mest populære dekorative amarantene i hagene våre er som følger:
- Amaranth crimson eller paniculate. En årlig plante opptil 150 cm høy med langstrakte brunrøde blader. Det finnes flere varianter - underdimensjonerte former med hengende blomsterstander og med vertikale blomsterstander. Blomstene er røde (sorten "roter paris", "roter dam"), grønne ("grunefakel", "zwergfakel"), oransje ("varm kjeks").
- Amaranth trist. Årlig opptil 150 cm høy med burgunder og grønne bladplater. Blomsterstander vertikale røde. Sorten "grønn tamb" brukes oftest til å dekorere tørre buketter, fordi blomsterstanden er en kombinasjonulike nyanser av smaragd.
- Amaranth tricolor. Høy (opptil 1 meter) oppreist busk med pyramideformet form. Bladene er smale og tricolor - overganger av grønt, gult og rødt. Blomsterstandene er rødlige i fargen, men denne amaranten er verdsatt nettopp på grunn av løvets skjønnhet.
- Amaranth tailed. Høy plante (opptil 1,5 meter). Bladene er store og grønne. Blomsterstander er massive, hengende ned. Tilgjengelig i gulgrønn, mørk rød, lilla og crimson.
Både lunsj og dessert
I dag på markedet kan du finne mange produkter, som inkluderer amaranth. Den har en behagelig nøtteaktig smak.
Oljen brukes som tilsetning til yoghurt, meieriprodukter, iskrem, salater.
Og til slutt, noen få oppskrifter med amaranth.
For eksempel amarant og purresuppe. For å gjøre dette, kokes bladene til planten i 10 minutter med grønnsaker.
Amaranthfrø kan kokes i 15 minutter, deretter tilsettes stekte grønnsaker og småkokes på lav varme. Garnityret er klart.
Du kan lage en saus til kjøtt- og grønnsaksretter. For å gjøre dette, ta 300 g krem og 200 g amarantblader. Bladene knuses, blandes med fløte, krydder og 100 g revet hard ost tilsettes. På lav varme tar du sausen til osten er helt smeltet.
For å tilberede en dessert, ta honning, smør eller margarin og smelt den. Amarantfrø, nøtter, peanøtter legges til den resulterende blandingen og helles i bakeformer. Så avkjøles alt i kjøleskapet. Nøttedessert er klar.
Sumarize
Et stort ugress i hagen din viste seg å være "gudenes mat" og en lovende avling.
Amaranth-produkter er ganske populære og dyre. Så for 1 liter farmasøytisk olje må du betale 700 euro (ca. 53 tusen rubler), og mat - 12 euro (900 rubler), 1 kilo mel på det europeiske markedet koster 8,6 euro (650 rubler).
Amaranth kan bli en lovende avling for små gårder som trenger å overleve i markedet og konkurrere med store landbruksbedrifter. Og utviklingen av den sunne matindustrien vil alltid øke etterspørselen etter produkter med en balansert og sunn sammensetning.
