Kryddermuseet i St. Petersburg: beskrivelse av utstillingen, hvordan du kommer dit, anmeldelser

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:32

I 2018 ble byen ved Neva igjen anerkjent som den vakreste i verden. Dens palasser og fontener, samt museer og berømte vindebroer er viden kjent og elsket av mange turister. I 2015 ble enda et museum åpnet i St. Petersburg - krydder. Enig i at denne byen er minst av alt assosiert med krydder, men grunnleggeren av museet, Arsen Alaverdyan, mener noe annet. Etter hans mening er dette temaet i stand til å kompensere for mangelen på solfylte dager i den nordlige hovedstaden.

Reise gjennom historien

Hvilket er det første bildet som dukker opp i tankene dine når du hører ordet krydder eller krydder? Mest sannsynlig vil det være de smale svingete gatene i en oversjøisk by eller en orientalsk basar full av lyse farger. Sist, men ikke minst, vil du forestille deg de geometrisk korrekte gatene i den kalde og tåkete St. Petersburg.

Kryddermuseet, som åpnet i byen ved Neva, står ved første øyekast i kontrast til det vanlige temaet for en rekke utflukter og har praktisk t alt ingen kontaktpunkter med Russlands historie.

La oss imidlertid gå til «Journey Beyond the Three Seas», der Tver-kjøpmannen Afanasy Nikitin forteller om sin reise til «Indostan-landet», full av fantastiske rikdommer, inkludert krydder. Og dette skjedde 30 år før den offisielle oppdagelsen av India av portugisiske Vasco da Gama, hvis beskrivelser ble grunnlaget for katalogen over krydder. Museet i St. Petersburg er det eneste i Russland, og det er ytterligere to lignende prosjekter i verden. Den ene er i Hamburg og den andre er i Pattaya.

Wonderful world

Det er så mange museer i St. Petersburg. Dette er sommerfuglmuseet, og museet for sovjetisk realisme, og nå kryddermuseet, som har lagt til listen over uvanlige museer i St. Petersburg. Skaperne av dette prosjektet nærmet seg implementeringen på en omfattende måte. Når du krysser terskelen til museet, befinner du deg i krydderverdenen. Alt her er dedikert til dem - historie, egenskaper ved avl og innsamling, transport og kostnader, samt popularitet i forskjellige land og kontinenter.

Vi tenker absolutt ikke på det faktum at for eksempel nellik eller pepperkorn som er kjent for oss påvirket verdenskartet, og kostnadene deres var så høye at det i lang tid forble rimelig bare for de rikeste menneskene. Og det er mulig at begynnelsen på de enorme formuene til mange kjente dynastier ble lagt i de dager da handels- og piratskip dro til fjerne land.for krydder.

Det er ingen "Ikke rør"-skilt på dette museet. Tvert imot: her kan du ikke bare puste inn aromaen av forskjellige krydder, men også ta del i prosessen med tilberedning, og så også prøve det.

Begynnelsen av eksponering

Helt i begynnelsen av turen vil du bli fort alt hvordan krydder penetrerte Europas og Russlands territorium, hvilke farer denne prosessen var forbundet med, hva prisen på krydder var laget av og hvor mange liv som ble satt på. denne veien. Du vil bli kjent med kart over sjø- og landruter, langs hvilke karavanene til kjøpmenn dro til fjerne land.

Du vil bli introdusert for biografiene og rutene til de store reisende, hvis oppdagelser påvirket spredningen av krydder rundt om i verden. Vel, hvis du klarer å huske i det minste en del av alt du hørte og så. Det viktigste er imidlertid ikke mengden informasjon, men retningen av interessen din som den initierer.

Kanskje etter å ha besøkt kryddermuseet i St. Petersburg, vil du lære mer om funnhistorien, og dette vil påvirke valget av yrke…

Eller kanskje et annet alternativ: du vil ha et uimotståelig ønske om å eksperimentere med krydder, og det er slik din karriere som kokk vil begynne.

Hoveddelen av turen

Etter å ha fått en forståelse av den historiske konteksten for spredning av krydder, går du videre til krydderrommet. Og her finner du mange overraskelser. Først vil du bli vist den "andre siden" av de vanlige krydderne som du bruker"møtes" på kjøkkenet jevnlig. Du kan snuse og fange mange nyanser av aroma av varianter av ett krydder. Hvis ønskelig, vil det være mulig å knuse noen av de presenterte prøvene i en morter, og deretter smake på den. Og du vil også få en følelse av hva "stinkende stinkende" egentlig betyr, men det er valgfritt.

Alt ovenfor er en generell idé. Og hvis vi går til detaljer, så kan du begynne med pepper. Visste du for eksempel at Wilbur Scovilles hotness-skala har eksistert siden 1912? Denne amerikanske forskeren klassifiserte varianter av paprika og fant ut mye interessant for seg selv og for deg og meg. I dag kan alle produkter sorteres etter enhetene i Scoville-skalaen. Dette er et så interessant emne at du kan dvele ved det mer detaljert.

De hotteste

Av alle paprikaene er den bulgarske, kjent for oss alle, den mest sparsommelige i henhold til Scoville-klassifiseringen - bare fra 0 til 100 ECU. Den blir fulgt av dens spanske motstykke - Pimento (100-500 ECH), men smaken kan ikke klassifiseres som skålding. Amaheim-varianten har en enda høyere indikator - opptil 1000 ECU. Imidlertid oppfattes det ganske tolerant av gourmeter. Den eneste ulempen er den tøffe huden.

Følgende er en rekke arter som godt kan betraktes som virkelig krydret: Poblano (vokser i Mexico), ungarsk voksaktig (opptil 10 000 EHU); Serrano (når 23 000 ECU) og meksikanerne advarer om at denne varianten er veldig vanskelig fordi det tar litt tid å fungere. Enda mer uutholdelig brennende -dette er Cayenne-, Thai- og Jamaicansk paprika (fra 30 000 til 200 000 EHU).

Skotsk lue (opptil 350 000 ECU) åpner ekstremt varme varianter. Det anbefales ikke å spise det uten forberedelse, fordi svimmelhet, kvalme og nummenhet i armer og ben er mulig, for ikke å nevne tilstanden til magen. Men dette er langt fra grensen. Det er varianter som kun høstes og behandles i dresser som utelukker penetrasjon av pepperstøv. Disse typene tilberedes kun av kokker med en ekstrem skjevhet. Generelt brukes de til fremstilling av tåregass og til maling av skip for å beskytte mot skalldyr.

Og dette er bare en liten del av det du kan lære om på kryddermuseet. Tilbakemeldinger fra besøkende er mest gunstige: så mange mennesker ble overrasket over at det er en hel verden som så lite er kjent om.

Reise fortsetter

På slutten av omvisningen kan du selvfølgelig forlate museet og reise hjem. Forresten, t-banestasjonen "Sportivnaya", samt "Admir alteyskaya" og "Vasileostrovskaya" er veldig nærme.

Men du kan bli for en kopp kaffe og kaker. Denne aromatiske drikken vil bli tilberedt for deg i henhold til din valgte oppskrift foran øynene dine på samme måte som den ble brygget for århundrer siden.

Og hvis du går til krydderbutikken, er det åpenbart at du ikke kan dra uten et kjøp.

Utvalget her er stort: medisinske urter, te for enhver smak, krydder, s alter, blandinger for å lage gløgg, søtsaker, som utenlandske (inkludert indisk)produksjon, så vel som innenlands. Du kan kjøpe produktet du liker i pakket form eller i ønsket mengde. I tillegg kan du i butikken rådføre deg om vanskelighetene ved å bruke krydder, inkludert fra ayurvedisk medisin.

Du kan planlegge et besøk til museet fra kl. 11-00 til 21-00. Men det er bedre å komme til starttidspunktet for neste ekskursjon, som varer i 1 time. Følgelig kl 11-00, 12-30, deretter 14-30, 16-30 og den siste kl 18-30. Førskolebarn kan delta gratis.

Når det gjelder hvordan du kommer til kryddermuseet, er adressen enkel: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, nr. 6; første etasje. I tillegg kan du få en gratis konsultasjon på telefon, nummeret på denne er tilgjengelig på den offisielle nettsiden.

Du kan anta at de som har vært her en gang vil ha lyst til å komme hit igjen.