Det er fantastiske innbyggere i skogene, skapt av naturen og bringer mye glede til elskere av "stille jakt". Dette er sopp. Og en av de mest vanlige og høykvalitets er boletus.
Det mest korrekte vitenskapelige navnet på denne soppen er rød osp. Selv om han har mange lokale folkenavn, hvorav den mest kjente er rødhåret, eller rød sopp. Dette navnet skyldes hovedtrekket - en særegen farge på hatten. Forresten, mange mennesker kjenner ikke boletusen, selv om denne soppen har visse tegn som ikke lar den forveksles med en rekke andre representanter for planteriket.
Fra denne artikkelen kan du finne ut hva den navngitte soppen med rød hette er, hvilke tegn og egenskaper den har, hvor og når den vokser.
Noen interessante fakta om sopp
Nysgjerrige fakta om sopp er basert på menneskelig kunnskap om bare en tiendedel av egenskapene til disse fantastiske skogbeboerne:
- I gjennomsnitt er hver sopp omtrent 90 % vann.
- Det finnes flygende varianter. Dette er biologiske mikroskopiske arter, som inkluderer for eksempel mugg, som vises på en så enkel måte selv på produkter.
- Mycelium vokser med en hastighet på minst 10 centimeter på bare 1 år.
- Bare ett eksemplar av den bleke lappen inneholder nok gift til å forgifte fire personer.
- Det er bevis på at sopp vokser godt på territoriet til det tidligere atomkraftverket i Tsjernobyl, til tross for det høye strålingsnivået.
Og la oss nå se nærmere på et av de interessante spiselige eksemplarene. Boletusen, bildet og beskrivelsen som du kan se i artikkelen vår, regnes ikke forgjeves som en av de deiligste soppene.
Tid og sted for vekst
De første boletussoppene dukker opp allerede i juni. Derfor kalles de noen steder tradisjonelt "spikelets" (siden rug begynner å ørre i denne perioden). Utvilsomt kan de første steinsoppene og boletus med rette tilskrives dem.
Oftest finnes denne soppen med navnet rødhårete sopp.
Den vokser hovedsakelig i blandingsskoger, og myceliet (mykorrhiza) er fortsatt for det meste assosiert med osp, så det finnes ofte blant dem eller i nærheten.
De kan også ofte finnes i ungskog, i edelløvskog (spesielt bjørk) og i ospeskog. I en tørr sommer kan boletus også vokse i en mer moden ospeskog. Den finnes (inkludert den røde soppen) selv i barskog (for eksempel i furuskog). Du finner den i skogkanter og i forlatte åkre, bevokst med trær og busker. Dessuten vokser denne soppen vanligvis i grupper.
I verden er soppen fordelt over hele den nordlige halvkule (temperert sone). Boletus vokser mye i Nord-Amerika, Sentral-Europa, og de er mindre vanlige i fjellene i Sør-Europa.
Boletus: bilde og beskrivelse
Smaken på soppen er ikke avhengig av fargen på pilen. Den er veldig behagelig i enhver form og tar med rette 2. plass etter den mest kjente hvite soppen når det gjelder smak.
Boletusen tilhører slekten Obabok, som er en del av Boletaceae-familien. Hos alle ser beinet ut til å være dekket med mørke skjell, og dette er veldig tydelig synlig. Velkjente boletustrær har også en lignende egenskap for ben.
Fargen på hetten er en av de viktigste, men på ingen måte det eneste tegnet som gjør at denne soppen skiller seg fra andre. I tillegg er den rødhårede ganske variabel i fargen. Den har ikke alltid en rød farge (rød sopp). Oftest funnet i skogene er boletus med brune hatter, dessuten ligner de porcini-sopp. Det er i naturen både nesten hvit og oransje boletus. De førstnevnte er svært sjeldne og er derfor oppført i Russlands røde bok.
Rød sopp
Ofte i folket kalles det en obabk, en osp eller en chelysh. Det skal bemerkes at alle typer boletus er spiselige.og veldig like og velsmakende. De brukes i matlaging, steking, sylting og supper.
Hatten på rød boletus i størrelse kan nå 30 centimeter i diameter. I form er den sfærisk i unge sopp og puteformet i mer modne. Fargen på sistnevnte varierer fra mursteinsrød til mørk rød.
Det rørformede laget deres endres også avhengig av alder: fra hvit hos unge til gråbrune hos modne sopp. Det høye benet av alle tykner nedover. Soppkjøttet på snittet blir raskt blått og blir lilla.
Særtegn ved boletus
Soppen mørkner umiddelbart på et snitt eller skrap: først blir den blå og blir så nesten svart. For mange nybegynnere soppplukkere er denne egenskapen alarmerende og forgjeves. Tvert imot er dette et av hovedtegnene som bekrefter at dette er den samme - en spiselig sopp med en rød hette. Og en slik endring i farge skjer i forbindelse med prosessen med oksidasjon i luft av noen stoffer som er tilstede i boletus.
Det er selvfølgelig flere sopp som har de samme egenskapene som er karakteristiske for boletus. Derfor bør en sopp bedømmes etter flere særtrekk.
Her er noen kjennetegn ved boletus:
- rød, rødlig eller brun hettefarge;
- rørformet bunnlag av hetten, vanligvis lysegrå;
- ben med fremtredende mørke "skalaer";
- blått og deretter svertende snitt.
Ung og gammelsopp
Den unge røde soppen er veldig merkbar i skogen, men dens særegne er at den er i stand til å endre farge avhengig av vegetasjonen som er rådende i skogen, alder og type på selve soppen. Mer moden boletus har en grå-brun hette, som blir mindre lys og mer og mer som en hette av boletus.
Ung sopp har også en særegen form. Hetten deres er pen, liten og på et stort kjøttfullt ben ser det ut som et fingerbøl på en finger.
Både voksne og unge sopp, ganske tett.
Hvis en sopp plutselig er myk å ta på under plukking, er det bedre å ikke ta den med i kurven. Den er overmoden og uegnet til mat.
Hovedtidspunktet for modning av ospesopp er august måned, sjeldnere september og oktober.
Sopp med vakre rød-brune eller oransje caps ser flott ut i en kurv fylt til toppen med ulike spiselige sopp. De er hyggelige ikke bare å spise, men også å samle på.
