Har du noen gang kommet over ordet "cardon" i livet ditt? Mange vil si hva ordet «grense» eller «militær utpost» betyr. Et slikt svar ville være feil. Ord som høres så like ut, er forskjellige med bare én bokstav, men har helt forskjellige betydninger.
Betydningen av ordet "kardon"
Faktisk har dette merkelige ordet en helt annen betydning og assosieres med planter. Hva er "cardon"? Å bestemme verdien kan forårsake noen vanskeligheter. Dette ordet kommer fra latin. Navnet er Cynara cardunculus på latin, Cynara scolymus på gresk. Cardon, eller spansk artisjokk, er en plante av Asteraceae-familien.
Cynara scolymus betyr "hundens tenner" på gresk. Cardon har fått navnet sitt fordi fruktene og bladene har en skarp form, lik hoggtennene til disse dyrene.
Forskere mener at artisjokkens hjemland er middelhavslandene. Selv i antikkens Hellas ble mange vitenskapelige arbeider relatert til denne planten skrevet. Den vandret gjennom århundrene gjennom Romerriket til landene i Europa, hvor den slo seg ned og ble en del av hverdagen.ikke én generasjon.
Og derfra spredte kortet seg over hele kloden. Den spanske artisjokken finnes i Asia, Afrika, India. Den spises, brukes til medisinske formål og dyrkes også som prydplante.
Litt av historien
Det er en myte som sier at artisjokken ble født takket være kjærligheten til tordenguden Zevs. En dødelig jente ved navn Cinara bodde på en øy i Egeerhavet. Zevs la merke til henne, kjente kjærligheten til henne og ønsket å gjøre henne udødelig.
Cinara var ikke redd og besteg Olympus-fjellet og gjemte seg for Heras våkne øye. Men en dag bestemte den unge gudinnen seg for å besøke menneskenes verden og ba ikke om tillatelse fra den øverste guden. For slik frekkhet og ulydighet gjorde Zevs den til en tornet upåfallende busk. Siden den gang har han båret navnet hennes.
I Mauritania, Napolitan og Sicilia har artisjokken slått rot i klostre, og blitt en av hovedkildene til mat. Takket være århundrer med selektiv avl av munker, er menneskeheten kjent med varianter som ble avlet spesielt for høye avlinger.
Så hva er kardong for mennesker som levde for mange tusen år siden? Først av alt er det en av strømkildene. For det andre er det et medikament hvis helbredende egenskaper ble beskrevet av Theophrastus i hans verk.
Medisin
Hva betydde cardon for antikkens leger og healere? Planten har mange nyttige egenskaper og har vært mye brukt i medisin og kosmetikk i mer enn tusen år. De visste også om dens mirakuløse egenskaperi det gamle Kina, Hellas og Roma.
Romerne behandlet dem med hevelse, skjørbuk, gulsott. På grunn av sine koleretiske, vanndrivende egenskaper, var artisjokken ganske populær i middelalderen. Den viktigste sykdommen på den tiden - gikt - ble behandlet med dette spesielle produktet.
I de kongelige domstolene i Europa ble den spanske artisjokken brukt som et afrodisiakum. De foraktet ikke representanter for begge kjønn. Det ble antatt at ved å spise en porsjon kardong, kan du øke libidoen din i lang tid.
Catherine de Medici, som ble kona til den franske kongen i en alder av fjorten år, forbød bruken av dette produktet til sine ventedamer, i frykt for sviket til sin kronede ektefelle.
I dag har den farmasøytiske industrien et bredt utvalg av cardone-baserte produkter å tilby. På grunn av dets koleretiske egenskaper, anbefales det for personer som lider av stagnasjon av galle, forringelse av leveren, samt de med kronisk betennelse i nyrene, nyresvikt.
Matlaging
Kanskje det er verdt å minne om at kardong er en plante som har vært en favoritt blant elskere av gastronomiske herligheter i mer enn tusen år. Umodne blomsterstander og kjøttfulle stengler i basaldelen brukes til mat.
For at fruktkjøttet ikke skal gi bitterhet, er det forkokt og skrellet. Hver husmor har sin egen oppskrift for å behandle ubleket kardon. Noen legger til sitronsaft, noen - melk. Men det enkleste er å koke i letts altet vann. kjøttfull delblir uvanlig myk og søtlig (når den behandles med melk).
I Italia og Portugal har ostemakere lært å bruke cardon som løpeekstrakt for å lage oster av geite- og kumelk. Kokker foretrekker fortsatt å bruke de umodne blomsterstandene til å lage forskjellige retter i dag. For gourmeter er det ikke bare interessant som et spesielt kostholdsprodukt, men også attraktivt med sin spesifikke krydrede smak.
Så hva er cardon for søreuropeere? Det er en lang historie som går tilbake til antikken. Dette er et kostholdsprodukt med en utrolig mengde nyttige egenskaper. Dette er en utrolig plante som har mange varianter. Det er trygt å si at kardong er en slik plante som har blitt en integrert del av hverdagen til mange mennesker.
