Appelsintrær er ikke bare kjent for sine deilige og saftige frukter, men også for sine delikate vakre blomster. Fra dem lager de vakre bryllupsbuketter, trekker ut eterisk olje, vann og andre råvarer for parfymeri. Oransje blomster er et eksempel på renhet og skjønnhet, en dekorasjon i huset, en medisin og til og med mat.
botanisk beskrivelse
Bitter appelsintre (bigaradia, lat. Citrus aurantium) er en eviggrønn plante som tilhører slekten Citrus av Rutaceae-familien (lat. Rutaceae). Den kommer fra det østlige Himalaya, men dens klassiske ville varianter er ukjente. I følge forskere ble bitter appelsin dyrket i Kina så tidlig som for 4000 år siden.
På 10 ss. trærne ble brakt av arabiske og portugisiske sjømenn til Midtøsten, hvorfra de spredte seg over hele Middelhavet. Også dyrket i Mellom-Amerika.
Bitter appelsin - et tre som når en høyde på 10 m, dekorert med grønne, langstrakte blader og hvite duftende blomster, som er arrangert enkeltvis eller i bunter langs5-10 stykker. Som du kan se på bildet er den oransje blomsten snøhvit, bestående av en femdelt perianth og tykke lobuler, på innsiden av disse er det mange støvbærere.
Frukt har en avrundet form med et tykt grovt skall, når de er modne blir de oransjerøde. Fruktkjøttet er bitter-surt og spises ikke i sin rene form, men det brukes med hell til tilberedning av krydder, likører og marmelade. Dens deilige variant (søt appelsin) ble utviklet først på 1500-tallet.
Det franske navnet på den oransje blomsten er Fleur d'orange. Det gir planten sjarm og glamour. Blomstene har en karakteristisk søt duft. Noen eksperter sammenligner duften av slike blomster med sjasmin, men forsterket med honning og mer syrlige nyanser. Andre forbinder duften av appelsinblomst med hint av gummi og indol.
Eterisk olje
Behandling av appelsinblomster har vunnet popularitet siden renessansen. Allerede da ble metoden for dampdestillasjon oppfunnet, ved hjelp av hvilken de lærte hvordan man skaffet eterisk olje fra oransje blomster. Den kalles "neroli" og er en fargeløs væske som avgir en lett blomsteraroma med hint av bitterhet.
Neroliolje har en kompleks sammensetning, hvor hovedkomponentene er inalylacetat, linalool, geranylacetat, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen og sabinen. Ved behandling av blomster er det endelige utbyttet av produkter opptil 0,12 % av massen deres.
Orange blossom oljeselskaperlokalisert i de sørlige regionene av Italia, Frankrike, Spania (Europa) og afrikanske land (Tunisia, Algerie, Marokko). En av de mest populære og beste variantene er oppnådd i byen Nabeul (Tunisia). Mengden neroliolje som produseres årlig er estimert i tonn, men volumet er sterkt avhengig av tidspunktet for frost.
Aromaen av neroli er veldig forskjellig fra lukten av oransje blomster. For å bringe den nærmere originalen, bruker noen produsenter ekstraksjonsmetoder ved hjelp av eter. Med denne behandlingen oppnås en betong, som etter gjentatt ekstraksjon med etanol omdannes til en absolutt. Utgangen (0,1 vekt%) er en mørkerød væske med en sterk, rik aroma av oransje blomster.
Neroli: fordeler og emosjonell effekt
Eterisk olje hentet fra appelsinblomster har vært vellykket brukt i medisin i flere århundrer. Tidligere var det bare de svært velstående som kunne bruke det, men den moderne parfymeindustrien bruker ofte kunstige duftforsterkere. Derfor, når navnet "appelsinblomst" er angitt på etiketten, kan dette bety ikke bare naturlig olje, men også andre stoffer og produkter som er oppnådd etter bearbeiding av appelsinblomster, samt erstatninger for dem.
Neroli-olje hjelper til med å eliminere søvnløshet, depresjon, lindre følelser av frykt og angst. Appelsinblomst er en av de gode antidepressiva som gir kvinner glede og fred. Oljen er et beroligende middel som bidrar til å redusere følelsen av panikk,lengsel eller frykt, stabiliserer den mentale tilstanden og harmoniserer den generelle tilstanden, regnes som et sterkt afrodisiakum (euforisk og hypnotisk effekt).
Neroli virker generelt styrkende på immunforsvaret, virker antiviral. I italiensk historie er det kjent at innbyggerne i Venezia brukte appelsinolje for å behandle ikke bare depressive tilstander, men til og med en forferdelig infeksjonssykdom - den svarte pesten.
Bruken av eterisk olje og dens kombinasjon med andre
I kosmetikkindustrien brukes neroli til terapeutisk massasje og hudbehandling: det hjelper til med å redusere strekkmerker, glatte ut rynker, fjerne akne og fremme foryngelse.
Oppskrifter og tips for bruk av eterisk olje av appelsinblomster:
- for massasje bruk 5-7 dråper per 10 g baseolje - har en avslappende effekt;
- bruk i en aromalampe (4 dråper per 15 m2 romareal) - bidrar til å skape en beroligende atmosfære i huset;
- avslappende bad - 3-7 dråper;
- for en aromamedaljong trenger du 2-3 dråper.
Neroli blander seg godt med andre eteriske oljer: bergamott, mynte, røkelse, sandeltre, merian, sjasmin, mandarin, salvie, ingefær, eukalyptus, lavendel, verbena, myrra og mer.
Få appelsinvann og dets bruk
En annen måte å få produkter fra appelsinblomst på er ekstraksjon med superkritisk gass CO2 (karbonsyre). Etter destillasjon oppnås et hydrolat - vann av blomsteroransje. Det inkluderer aromatiske stoffer oppnådd ved ekstraksjon ved bruk av petroleumseter. Sluttproduktet er en brun flytende absolutt som inneholder 16 % metylantranilat og en intens oransjearoma.
Oransje vann (oransje blomstervann) ble mye brukt i matlaging i arabiske og franske retter for tilberedning av drinker og retter. Det er inkludert i ingrediensene til deilige limonader, te, bakevarer og kjøttretter.
Hydrolat og blomsterekstrakt
Den for tiden solgte appelsinblomsthydrolaten har en naturlig sammensetning og kan brukes i matlaging og kosmetikk. Dens viktigste nyttige egenskap brukt i kosmetikk er evnen til å regenerere hudceller, og gir en gjenopprettende, forfriskende og styrkende effekt. Når den påføres overflaten av huden, lysner den forsiktig, øker glansen. Hydrolat hjelper dannelsen av kollagen, som hjelper til med å jevne ut rynker og øke elastisiteten og fastheten i overhuden.
Til medisinske formål brukes også appelsinblomstekstrakt, som har en bakteriedrepende og anti-inflammatorisk effekt. Det brukes til å lette velvære ved sykdommer i de øvre luftveiene, styrke immuniteten. Ekstraktet har en positiv effekt på normalisering av hormonelle forstyrrelser, har en beroligende effekt. Det tilsettes kosmetiske produkter (krem, løfteserum, etc.) som brukes for alle hudtyper for å normalisere produksjonen av hudfett. Ekstraktet brukes i kampen mot cellulitter, pga. har en gunstig effekt på epidermis og hjelper til med å regenerere visnet, aldrende og slapp hud.
Applikasjon i parfymeindustrien
Neroli-olje er mye brukt i produksjon av luksuriøse parfymer. En behagelig aroma med en fruktig aksent understreker perfekt komposisjonene som brukes til å lage parfymer.
Orange flower (oransjeblomst) finnes i følgende parfymer for kvinner og menn:
- Givenchy Amarige (1991) - symboliserer skjønnhet, femininitet og adel, har en rik plymaroma av en blomstersammensetning (mimosa, appelsinblomst, solbær, rosentre, tuberose, vanilje, sandeltre og andre toner).
- Lancome Poeme (1995) - kombinerer flere kontrasterende feminine dufter: frostfri friskhet (representerer den blå valmuen fra Himalaya) og varmen fra sanddynene, består av luktene av appelsin, blåklokke og mimosa på en vanillin. base".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - refererer til orientalske dufter, hovednotene i hjertet er neroli, orkide, sjasmin, fresia og rose, egnet for unge og middelaldrende kvinner.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - skaperne av denne parfymen (kjente designere K. Biname, D. Ropillon og O. Polge) fikk en overraskende ren og edel lukt med toner av appelsin, sjasmin, rav, gardenia og sandeltre, duften har en ertende og lidenskapelig appell, egnet for en date.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) har en duft knyttet til strandenen tur på en sommerdag, som bærer eieren til de glemte lyse øyeblikkene i barndommen; Sammensetningen er sammensatt av appelsinblomst, neroliolje, sjasmin, mandarin og tuberose.
- The One For Men Platinum (2013) av Dolce & Gabbana er en herreparfyme som har en høytidelig, fortryllende og trykkende aroma (oransje blomster, kardemomme, ingefær, basilikum, etc.).
Næringsverdien til oransje kronblad
Det siste tiåret har bruken av appelsinblomster i matlaging som matprodukt blitt stadig mer populært. Smaken av appelsinblomst er delikat, litt syrlig, assosiert med bruken av skallet til denne frukten. Bare nyskårne blomster kan spises (ikke mer enn en dag etter kutting), uten tegn på skadedyr eller plantesykdommer. Dette gjør det vanskelig å bruke dem under de klimatiske forholdene i Russland, men mange amatørblomsterdyrkere dyrker appelsintrær hjemme.
Kaloriinnholdet i et slikt produkt er 0 kcal / 100 g, så det anbefales å inkludere blomster i diettmenyen. De vil bidra til å diversifisere kostholdet, og inneholder også mange nyttige stoffer:
- essensielle oljer som har en positiv effekt på metabolisme og fordøyelse, hjelper til med å eliminere giftstoffer, forbedrer tilstanden til hår og negler, støtter nerve- og kardiovaskulærsystemet;
- vitamin C - finnes i en mindre mengde sammenlignet med frukt, men bruken påvirker regenereringsprosessen til celler ogvev, hjelper til med å forbedre tenner, tannkjøtt og forbedrer beinstyrke, fremmer absorpsjon av jern, forbedrer immunitet;
- rutin, eller vitamin P, refererer til flavonoider - stoffer som er bra for hjertet;
- phytoncides - har en aktiv antibakteriell effekt, dreper sopp, virus og mikrober;
- tanniner - har en positiv effekt på mage-tarmsystemets funksjon, gir en snerpende smak.
Oransje blomster er kontraindisert for bruk som matvare for barn, gravide på grunn av mulig manifestasjon av allergiske reaksjoner. De er også forbudt for pasienter med magesår eller gastritt.
Oransje blomster brukes oftest i tilberedning av drinker og desserter. De kan spises etter å ha blitt dekket med melis eller dynket i sirup og syltetøy. Spesielt populær i Kina er appelsinte, som er laget av friske eller tørkede blomster, brygget sammen med grønne varianter. Drikkeoppskriften er ganske enkel: 1 ts. stort blad grønn te og 1 ss. l. hell oransje kronblader med varmt vann (ikke kok opp), la stå i 5-7 minutter. Drikken inntas uten sukker eller med tilsetning av blomsterhonning.
Bryllupsbukett
Selv på begynnelsen av 1700-tallet, i mange europeiske land og middelhavsland, begynte man å bruke appelsintreblomster for å lage buketter som bruden holder under bryllupsseremonien. En krans av oransje blomster har lenge vært ansett som et symbol på en jentes uskyld og en garanti for evigungdom. I Italia er det generelt akseptert at en bukett med oransje blomster er et symbol på en stor og sammensveiset familie i fremtiden. På engelsk høres en slik blomst ut som en appelsinblomst, men det franske navnet har festet seg på grunn av sin sjarm og glamour.
Denne tradisjonen har slått rot i bryllupsritualet og er fortsatt populær i det 21. århundre, så salg av kranser til bryllupsseremonien er populært blant unge mennesker. For et komplett sett kan bruden også bruke parfymer med appelsinduft, for eksempel Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") fra det engelske parfymehuset "Floris", som ble utgitt spesielt for bryllupsseremonien til prins William og Kate Middleton.
fruktbukett: lager
Mange selskaper selger også buketter med appelsiner og blomster, designet spesielt for høytiden eller som gave. En slik bukett kan imidlertid enkelt lages på egen hånd.
For å lage en bukett trenger du appelsiner, blomster, en blomstersvamp (pyoflor), en flettet kurv, pinner for festing og ståltråd, bregneblader og andre blomster.
Svampen legges i en kurv, dynket med vann. Appelsiner skal kuttes i to og pinner festes til dem. Bregne og blomster (krysantemum, gerberaer, tusenfryd, etc.) legges i en bukett, stikker stilker inn i en svamp. Appelsiner legges med spisepinner ned og den kuttede delen opp. Resten av plassen er dekorert med små blomster.
En slik bukett består avfrukt og blomster, er en utmerket gave som ikke bare kan muntre opp, men også gi helsefordeler ved å tilføre kroppen vitaminer.
