"Melkeaktige blomster" - hva betyr det? Hva forbinder snøklokker, te, muskat og ost?

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:36

Hva mener de når de snakker om melkeblomster? Det viser seg at de er helt forskjellige ting … Hva forbinder snøklokker, en type kinesisk te, et krydder som muskat, og mozzarella, en type italiensk ost? Og hva med melkeblomster? La oss prøve å finne ut av det…

Snøklokke - melkeblomst

Det latinske navnet på snøklokker, Galanthus, oversatt til russisk betyr "melkeaktige blomster". Bildet nedenfor gjør det enkelt å forstå hvorfor et slikt navn ble knyttet til dem - de hvite blomstene til denne planten ligner virkelig melkedråper i form.

Snøklokker har vært kjent for folk siden antikken. Homer nevnte dem også, og beskrev vandringen til Odysseus. Ifølge legenden var det snøklokkene (Moth grass) som guden Hermes overleverte til den kjente helten slik at han kunne motstå trollkvinnens Circe' trolldom.

Det er atten typer melkeblomster tot alt. I naturen finnes de i Sentral- og Sør-Europa, samt i Asia og Kaukasus. I dag er denne planten anerkjent som sjelden: alle arter er underbeskyttet og oppført i de røde bøkene i mange land.

Bladene til denne planten er langstrakte, smale, vanligvis lyse eller mørkegrønne. Blomstene er formet som små hvite bjeller med grønne flekker. Hver blomst har seks kronblad: tre på utsiden og tre på innsiden.

Snødråper vokser ikke bare i naturen. De ser veldig imponerende ut i hagen - mellom trær, i blomsterbed eller plener. I potter på loggiaer og vinduskarmer kan du også dyrke "meieriblomster" (bildet nedenfor er langt fra det eneste alternativet for et slikt balkongdrivhus).

Hvis du skaper gunstige forhold for løkene til denne planten, vil snøklokkeblomster glede øyet i lang tid.

Milk Oolong – Fire Flower

Oolong, eller oolong, er en spesiell type te, når det gjelder gjæringsgraden, inntar den en mellomposisjon mellom svart og grønn. Den mest populære teen i denne kategorien er melk oolong te.

Fødselsstedet til denne varianten av te er Taiwan. Den er laget på grunnlag av en tevariant k alt Golden Flower (Jin Xuan). Den vokser i fjellet i nesten en kilometers høyde. Te høstes to ganger i året: om våren og høsten.

På grunn av navnet på melk oolong, samt den utt alte kremete smaken av brygget te, er det en utbredt oppfatning at den er dynket i melk på en spesiell måte. Det er imidlertid ikke slik denne teen faktisk lages.

Det er faktisk to måter å smaksette melk oolong på. Først noktidkrevende og dyrt, innebærer behandling av tebusker med en løsning av rørsukker. Etter det blir røttene til hver busk vannet med melk fortynnet i vann, og deretter drysses planten med risskall. Den andre metoden er enklere og billigere - allerede innsamlede teblader smaksettes ved å behandle med melkekstrakt, som til slutt også fører til ønsket resultat.

Hvordan brygge melk oolong

Det er best å brygge slik te i fajanse eller porselensfat. På forhånd anbefales det å helle over beholderen med kokende vann - dette er nødvendig for å eliminere fremmed lukt. Deretter bør du helle te fra denne beregningen: en teskje teblader for en person, og hell vann som er avkjølt til nittifem grader. Før du drikker, la oolongen trekke i ett minutt. Melk oolong kan brygges opptil åtte ganger på rad, og hver gang vil nye toner dukke opp i smaken.

"Milk Flowers" Muscat

Bildet nedenfor viser et av de mest kjente krydderne i verden - muskatnøtt.

Muskatnik er et eviggrønt tre som vokser hovedsakelig i landene i Asia og Polynesia, Sør-Amerika og Afrika. Den lyse aromaen og krydret brennende smaken til dette krydderet har blitt brukt i produksjon av konfekt og matlaging siden antikken.

Som krydder brukes kun tre typer av denne planten, hvorav den vanligste er duftende muskat. Dens frø er ikke annet enn "muskatnøttnøtt". Men "muskatnøttfargen", eller mace - et gul-oransje pulver, hvis smak er mer delikat enn den til muskatfrø - er faktisk ikke laget av blomster i det hele tatt. Kallenavnet "melkeblomster" som noen ganger er brukt på dem er feil, men begrunnet med det faktum at muskat er veldig populært som tillegg til mange meieriretter. Derfor, i europeiske og asiatiske kjøkken, er dette krydderet satt inn i små mengder i ulike kremete supper, sauser og melkebaserte drikker. Dette krydderet smaksettes også ofte med ulike oster og cottage cheese. Det er muskat som er det klassiske krydderet som er en del av den kjente franske melkesausen "Béchamel".

Og "melkeblomst" er… ost

Og nå noen ord om … mozzarella. Hva forbinder den berømte italienske osten og melkeblomstene?

Faktum er at navnet "mozzarella" faktisk kombinerer flere varianter av ost. Den klassiske versjonen er Mozarella di Bufala, et premiumprodukt laget direkte i Italia av svart bøffelmelk. Mye mer vanlig i verden er en annen variant av denne osten - Fior di Latte, som oversettes nøyaktig som "melkeblomst". Laget av hel kumelk, utvalgte melkesyregjæringer og naturlige startkulturer, er denne varianten av mozzarella mer smakfull ennklassisk versjon. Den er imidlertid billigere, lettere tilgjengelig og kan lagres i s altlake (vakuumpakket) i opptil én måned.