Alle fisker ønsker selvfølgelig å fange en god stør. Men på grunn av krypskyttere kom alle typer stør inn i den røde boken som sjeldne eksemplarer. I dag kan ikke stør fanges uten spesialkort eller forskuddsbetaling for fiskeplasser. Forbudet mot å fange denne typen fisk er etablert av Rybnadzor og nedfelt i russisk lov. Selvfølgelig har ikke alle råd til størefiske, men det er verdt å merke seg at det er verdt det. Gyteprosessen finner sted i mai-juni. I denne perioden er fangst av stør strengt forbudt.
Litt om stør
Størfamiliens fisk dukket opp i juraperioden. Hennes habitat på den tiden var hele verden. Den kunne finnes i overflod i hav, hav og fullflytende elver, noe som betyr at bruken av stør som mat begynte siden huleboerens tid.
Stør er en ganske stor fisk som når tre meter lang. Oftest fanger fiskere stør, som veier rundt 20 kg.
Fiskhar faktisk ingen bein. Kroppen hennes er dekket med pigger og et skjellet skjell, ryggvirvlene har en bruskstruktur.
Størfamiliens fisk har en veldig delikat og behagelig lukt. Erfarne kokker vet hvordan de skal tilberede stør på riktig måte for å bevare den fantastiske smaken av størkjøtt. I mange retter i verden er stør hovedretten på festbordet. Bare skallet blir ikke spist, alt annet (hode, hale, finner) kan brukes i matlaging. Profesjonelle kokker kjenner skrik - en tørket fiskerygg, som våre forfedre tilberedte fantastiske retter fra. Steker, grillmat, koteletter, koteletter - alle disse rettene kan tilberedes fra kongefisk. Retter fra den er utrolig velsmakende. Brusk brukes til buljong og aspik, hoder brukes til øret.
Alle typer stør lever av krepsdyr, bløtdyr, fiskeyngel, ormer, og forakter ikke å spise og kaviar av annen fisk.
Stør kan ikke forveksles med noen annen fisk. Kroppen hans er lang, spindelformet, dekket med rader med beinvekster. Stigmaet har en langstrakt konisk form, leppene er kantede og kjøttfulle, det er et par værhår.
I dag er det registrert 19 varianter av størfisk i verden, hvorav 11 lever i Russland. Ulike typer stør kjennetegnes av proporsjonene til kroppen, men hovedtrekkene forblir uendret.
Sturgeon-habitat
I løpet av årene forstyrret hydrauliske strukturer det naturlige forløpet til fiskevandring, så støren flyttet fra sitt vanlige elvevann tilandre steder.
- Den vanlige russiske størarten regnes som den grunnleggende i den europeiske delen. Dens viktigste habitat er bassengene i Det kaspiske hav, Svartehavet og Azovhavet. Vekten på denne fisken varierer i gjennomsnitt fra 15 til 30 kg, selv om det er registrert større eksemplarer av fisk.
- Stjernestøren slo seg ned i de nedre delene av elvene. Dens habitat er elvene som renner inn i Svartehavet og Azovhavet, samt det kaspiske havbassenget. Gjennomsnittsvekten til denne fisken her varierer fra 7 til 12 kg.
- Typer stør, som du kan se bilder av på bildene, er oppdrettet av forretningsmenn i kunstige innsjøer og dammer. En av representantene for stør er sterlet. Dette er den eneste arten som er tillatt for fritidsfiske.
- I de europeiske og sibirske elvene som renner ut i Polhavet, lever voksne størjer. Vekten deres er fra 2 til 3 kg, og lengden er fra 40 til 60 cm.
- Amur-størjen lever i Fjernøsten-regionene og Amur-bassenget. Vekten er fra 6 til 8 kg. Skyting og amatørfiske av denne fisken er tillatt.
Fordelene med stør
Størfamiliens fisk er veldig nyttig for folk som lider av høyt kolesterol. På grunn av fettsyrer brytes kolesterol ned og fjernes fra kroppen. Generelt sett fyller størkjøtt menneskekroppen med kalium og fosfor, som har stor effekt på hjernen og det kardiovaskulære systemet. Stør inneholder en tilstrekkelig mengde essensielle aminosyrer og proteiner som er perfekt fordøyelige, så stør er ikke bare en delikatesse, men ogsånæringsrik mat.
Energiverdien til stør i kilokalorier
Så, hva er næringsverdien av 100 g av denne fisken?
• Proteiner - 16,4 kcal.
• Karbohydrater - 0,0 kcal.
• Fett - 10,9 kcal.• Kalorier - 163,7 kcal.
Kontraindikasjoner og skade på stør
Det er ingen hemmelighet at noen typer stør kun er 86 % spiselige. Faktum er at de samler giftige stoffer i vevet deres, så det er ikke trygt å konsumere stør, som fanges av miljøstandarder på skitne steder. Slik fisk kan bli gift. Det ble til og med registrert tilfeller av masseforgiftning. Hvis du er i tvil om renheten til størhabitatet, er det bedre å ikke gi denne fisken til barn og eldre. Ikke misbruk stør for pasienter som lider av diabetes og fedme. Det er kontraindisert å spise stør for de som har individuell intoleranse mot kjøttet fra denne fisken eller lignende allergiske reaksjoner.
Kunnskap som trengs for størefiske
- Når du jakter på stør, er det ingen spesiell taktikk for fangst. Alle typer størfisk, listen over dem består av stør, pigg, beluga, stellate stør og sterlet, som regel elsker dybde. Det er der de kan bli funnet.
- Det er viktig å lete aktivt etter denne fisken, ikke ligge for lenge. Hun har ingen fiender, så hun er ikke sjenert.
- Å slå gjennom skallet til en stør med et lavkraftig våpen er en ganske vanskelig oppgave, så du trenger ikke bruke multi-tann når du fanger.
- Når du treffer fisken nøyaktigglede seg tidlig - dette betyr ikke full seier over størjen. Den må fortsatt uskadeliggjøres. Hvis det mislykkes, er det bedre å kutte linjen. Dødsfakta ble registrert da fiskeren rett og slett ble viklet inn i snøret. Alle typer størefisk (på bildene ovenfor, for eksempel den første og andre, kan du se at disse fiskene er ganske sterke). Du bør være forsiktig mens du fisker for å unngå problemer.
Catch Law
I 2012 overførte den føderale loven til Fiskeribyrået alle sine funksjoner til Landbruksdepartementet. De etablerte reglene for fritids- og kommersielt fiske. Reglene sier spesifikt om hver region, basseng og vannmasse hvor du kan fiske.
Det er bare én konklusjon - å lese nøye gjennom alle reglene for fiske, som beskriver alle typer størje i Russland. Det er mange nyanser, så du må veie alternativene dine og vurdere de juridiske konsekvensene som et "hemmelig" møte med en størje kan medføre.
Bait
Det er ikke vanskelig å gjette hvilket agn som er ideelt for stør, fordi vi allerede kjenner smakspreferansene. Den lever av ulike bløtdyr, krepsdyr, ormer og yngel. For å hindre at agnet flyr av, må det bindes med tråder til kroken.
Sturgeon fokuserer utelukkende på lukten, så agnet skal være så velduftende som mulig. Hvis agnet er av vegetabilsk opprinnelse, kan det krydres med vegetabilsk eller anisolje. Agn av animalsk opprinnelse bør gnides med hvitløk eller løk. Det mest fordelaktige alternativet vil være å fange stør med agn fra samme reservoar som fisken selv.
Det er vanskelig nok å fiske en størje. Denne fisken er veldig sterk og rask, og bittet er skarpt. Vær forsiktig: du vil trenge enestående konsentrasjon og utholdenhet - ikke i noe tilfelle bør du gi slipp på fiskesnøret brått. Demp sterke rykk med snellebremsen.
Det du trenger for jakt
- Sterk stang fra 4 til 6m.
- Keramiske eller sterke aluminiumringer.
- Coil.
- Lang, flettet og sterk linje (40-45m, vurdert til 40 Ibs).
- A størrelse 8 krok.
- Sinker (for å holde inne hvilken som helst strøm).
- Bånd fra 50 til 90 cm med to svinger.
Om vinteren er det i tillegg til alt det ovennevnte også lagt til en fiskestang utstyrt med nikk og dupp.
Men det er en liten hake her. Støren liker ikke en veldig tykk fiskesnøre i bånd, da kaviaren av yngel på denne fiskelinen blir sløv. Selvfølgelig kan du legge en tykk fiskesnøre, men dette vil medføre etablering av store kroker og planting av et større agn. Det er her hovedhemmeligheten ligger. Støren vil ikke bite på et stort agn - han elsker målet i alt.
Små størarter og deres habitat
- I Russland kan du finne størarter i Ob. Bildene deres finner du nedenfor.
- Kinesisk stør lever i Yangtze-elven og det gule hav.
- Atlantisk stør leverpå Atlanterhavskysten av Amerikas forente stater.
- Japansk stør bor i det sørlige Japan.
- Adriahavsstørens habitat er Adriaterhavssjøene.
- Den b altiske støren lever ved kysten av Skandinavia og Portugal.
- Hvit støresel på stillehavskysten av USA.
- Alaska, California, kysten av Kina, Japan og Russland fanget den grønne Sakhalin-støren. Dette stedet er ekstremt farlig – fiskekjøtt anses som uspiselig her.
- The Great Lakes-størje lever i USA og Canada.
Typer størkaviar
- Størkaviar svinger mellom brun og gulgrønn farge. Størrelsen på eggene når 2 mm. Smaken av kaviar er raffinert og pikant, men med en lett lukt av gjørme. Slik kaviar produseres i krukker med gult lokk.
- Sevruga-kaviar er ikke mindre verdifull enn størjekaviar. Fargen varierer fra grå til svart. Stjernestørjen har de minste eggene - opptil 1,5 mm. Denne kaviaren smaker magert og kommer i krukker med rødt lokk.
- I vår tid har de lært å avle kaviarhybrider for å forbedre reproduktive egenskaper. For eksempel beste kaviar. Dette er en hybrid av beluga og sterlet. De tok verdien av kaviar fra belugaen, og modningshastigheten fra sterleten.
I lang tid har stør og dens kaviar vært kjennetegnet for det russiske nasjonale kjøkkenet, og eksporten har gitt statskassen betydelige inntekter. Det er tydelig hvorfor møtet med størja ble en hel begivenhet for sportsfiskeren. Få kan motstå selv nå.ikke beundre dens uvanlige skjønnhet. De fleste av størartene i dag er beskyttet av naturvernere og er oppført i den røde boken, så du bør være veldig forsiktig når du fisker i forbudte områder. Ulovlig fiske på den russiske føderasjonens territorium kan føre ikke bare til administrative, men også til straffbare straffer.
