På begynnelsen av 1800-tallet ble te brakt til en liten øy i Det indiske hav, Sri Lanka, den gang k alt Ceylon, fra Kina, og deretter fra India. Først ble det dyrket fantastiske busker i en botanisk hage, og etter mange eksperimenter ble det klart at naturen på øya skapte ideelle forhold for å plante fantastiske teplantasjer.
Sri Lanka – te-øy
Forskere har bestemt at kinesisk te bør dyrkes i høylandet, og indisk te vil føles bra på slettene på øya. Til å begynne med ble det plantet 80 hektar land, og i dag dekker teplantasjer 200 000 hektar, og den årlige høsten er på mer enn 300 000 tonn velduftende blader.
For øyeblikket er Sri Lanka i forkant av tekvalitet. Hvert år dukker det opp nye duftende varianter, hvis kvalitet er på høyeste nivå. Drikken eksporteres over hele verden, og nøye kontroll over produksjon, tørking og pakking garanterer et utmerket resultat.
Dyrking av te av høy kvalitet
Teplantasjens plassering påvirker kvaliteten på den fremtidige sorten. Metningen av jorden med forskjellige mikroelementer, nivået av tørrhet og fuktighet i jorden og luften, høyden, naboplanter - alt dette påvirker smaken, fargen og aromaen til bladene.
Teplantasjer ligger på tre nivåer:
- opp til 600 meter over havet,
- fra 600 til 1200 meter,
- over 1200 meter.
Sri Lanka avbryter ikke teproduksjonen hele året.
Territorial inndeling
Teplantasjer ligger i alle områder av øya: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Dette er alle territoriene på Sri Lanka som produserer den beste teen i verden, og Nuwara Eliya er hovedstaden for teproduksjon. Her er de høyeste plantasjene i verden, som ligger på et nivå på 2400 meter. Den lokale drinken er ikke som alle de andre - den utmerker seg med en spesiell aroma og farge. Hver av variantene av Ceylon-te er gode på sin egen måte og gir munterhet, friskhet, styrke og rikdom, eksotisk smak. Den avanserte produksjonsteknologien gjør det mulig å oppnå et bredt spekter av smaks- og aromaegenskaper for produktet.
Eksport
Sri Lanka rangerer først blant produserende land når det gjelder salg av te til utlandet og tredje når det gjelder produksjon, og står for omtrent en fjerdedel av verdens forbruk. Tebladet står for 2/3 av verdien av landets totale eksport. Blant befolkningen er detdet er en spøk at du ikke finner god te på øya - alt er solgt.
Sri Lankas produkter har vært av topp kvalitet i nesten to hundre år. Stangen har ikke blitt senket gjennom årene - nå er den en anerkjent leder i alle kjennetegn.
Teminister
Teplantasjer er så viktige for landets økonomi at parlamentet til og med opprettet et spesielt teråd. Dette reguleringsorganet har ingen analoger i verden og er engasjert i utvalg av produkter, salg av te i utlandet, reklame og salg. På forespørsel fra eksportøren gjennomfører Terådet produktsertifisering. Hvis en løve med et sverd er trukket på pakken, er kvalitetsnivået på topp.
Te som et element av turisme
Ruten som hver turist går til Sri Lanka er en teplantasje. Etter å ha besøkt øya, viser reisende bilder av det grønne feltet der den berømte Ceylon-busken er dyrket i lang tid til venner og bekjente.
Turister anbefales definitivt å besøke plantasjene der den verdenskjente planten vokser. Sri Lanka er et land hvor te er en av hovedattraksjonene. På fabrikken blir turister introdusert til prosessene for produksjonen, samt smaksprøver hvor du kan prøve forskjellige varianter, sammenligne smak og aroma og kjøpe noen te du liker selv. Guiden forklarer populært at når du velger, må du vite at produktene leveres i forskjellige former: bokser, engangsposer, bokser, men oftere kan du få en falsk hvis teen ikke ble pakket på øya. I Kandy kan turisterbesøk det originale temuseet.
Plantasjearbeid
Prosessen med å lage te begynner med innsamling av unge skudd: de to øverste bladene og en annen lukket knopp. Samlingen gjentas hver uke og varer et helt år. Dette arbeidet anses utelukkende som kvinnelig, men samtidig er det vanskelig og vanskelig. Til tross for dette er det ganske vanskelig å få jobb på en plantasje, og dette er stort sett en familieaffære. For å få én kilo te, må du samle fire kilo med teblader.
Svart og grønt
Bussene er alle av samme sort. Både det grønne og det svarte utseendet er laget av samme råmateriale. Forskjellen bestemmes av teknologien for teproduksjon. Svart - visnet og gjæret, og grønn - dampet eller stekt. Hvis du planlegger å få det første alternativet, må du visne etter å ha samlet de innsamlede bladene. Som et resultat av tørking av arkene øker konsentrasjonen av cellesaft i dem. Produktet tørkes ved å spre det i et tynt lag på stativer der luften kan sirkulere fritt, slik at bladene ikke råtner. Hvis det i løpet av dagene med visneprosessen er høy luftfuktighet ute, slås viftene i tillegg på, og varm luft gir fullstendig tørking. I løpet av 8-10 timer visner laken, blir myk, knekker ikke og vrir seg fritt.
Twisting er neste steg innen produktteknologi. Det er nødvendig for den cellulære strukturen til bladet å kollapse, enzymer og juice skal blandes. Fermentering og oksidering gir favorittdrikken din smak ogsmak. Graden av dens styrke bestemmes av metoden for vridning - jo tettere den er, jo sterkere vil teen være. Valsede fermenterte blader sendes til stativer i flere timer for å bli mettet med oksygen, få den mørke fargen som er velkjent for alle, og også få en karakteristisk astringerende smak.
Etter gjæring tørkes bladene med varmluft. Når de tørkes, reduseres de i størrelse med omtrent en fjerdedel og kan mørkere enda mer. Resultatet er et halvfabrikat av te, bestående av teblader, forskjellige i størrelse og kvalitet. For å gjøre teen homogen, siktes den, og oppnår slike grupper som store blader, ødelagte, samt tesmuler. Disse gruppene er forskjellige i kvalitet og utseende.
Etter sortering blir produktet veid, pakket og sendt for salg. Sri Lanka produserer hovedsakelig sorte tevarianter av den tradisjonelle bryggemetoden. Ceylon sendes til 150 land rundt om i verden.
Verdien av en duftende drink
Te har blitt en uunnværlig del av tradisjonene og kulturen i mange land siden den ble spredt i Europa. Den har en positiv effekt på nervesystemet, kan tone opp eller roe ned, muntre opp og slukke tørsten.
Kvalitetste må oppbevares i forseglet emballasje - et glass eller en boks, og atskilt fra krydder og annet sterkt -luktende stoffer, fordi bladene absorberer fremmed lukt, noe som jevner ut kvaliteten.
Tekultur
For å brygge mirakeldrikke du trenger for å ta vann med det laveste innholdet av mineraler og s alter. Bladene er fylt med vann som akkurat har nådd kokepunktet. Å koke vann i lang tid tar bort oksygen, så aromaen og smaken av ekte te blir ikke avslørt. Vannkokeren og koppene skal være godt oppvarmet. Når du brygger, må du ta bladene med en hastighet på en teskje per person. Teen trekkes i fem minutter og røres deretter i tekannen med en skje.
Ekte gull
På 1800-tallet ble dyrkingen av kaffe på plantasjene på Sri Lanka erstattet av indisk og kinesisk te, og takket være klimatiske og geografiske forhold, nøye stell og bearbeiding av det ferdige bladet, ble det den høyeste kvaliteten i verden. Store mengder gaver fra teplantasjer spres over hele verden, og kvaliteten på produktet er generelt anerkjent som det første stedet. Teplantasjer er en av hovedattraksjonene på Ceylon, og te er gullet på øya.
