Hvis du går gjennom skogen tidlig om morgenen eller kvelden, kan du se duggdråper på bladene til noen trær. Og hvis du bestemmer deg for å prøve dem, vil du bli overrasket over å legge merke til at dråpene smaker søtt. Denne duggen kalles på folkemunne honningdugg.
Hva er honningdugg?
Ikke å forveksle med honningdugg. Fordi honningdugg er en søt klebrig væske som finnes på bladene til noen trær, som pil, ask, lønn, hassel, eik, noen frukttrær, urter. Denne duggen vises med skarpe svingninger i temperatur eller fuktighet. Derfor skiller den seg ut på bladene morgen og kveld. Honningdugg inneholder vann og sukker, og i motsetning til nektar inneholder den dekstrin, syrer, proteiner og mineraler. I gamle tider ble det antatt at honningdugg faller på trær fra stjernene. Og uansett hvordanmerkelig nok varte denne troen i mange århundrer. Og først i 1740 fant den franske naturforskeren Réaumur ut at honningdugg er sekretet fra visse treslag.
varianter av honningdugg
Som nevnt ovenfor forveksles honningdugg ofte med honningdugg. Hvordan er de forskjellige? Faktum er at honningdugg er isolert av noen typer insekter. Dette er klissete søte sekresjoner av gresslus, psyllider, bladlus og andre insekter som lever av søt plantesaft. Honningduggen i sin kjemiske sammensetning er mye mer kompleks enn honningdugg. Det inkluderer heksatomiske alkoholer, nitrogenholdige og dekstrinlignende stoffer, samt minerals alter. Maur er veldig glad i slik honningdugg, de vokter til og med bladluskolonier for å nyte søte sekreter.
Honeydugg (birøkt)
Noen ganger, i stedet for nektar, samler bier honningdugg og honningdugg, som inneholder mye mindre sukker som kan fordøyes av bier. Denne honningen er skadelig for bier. Derfor kan du ikke la den stå om vinteren som mat for insekter. Honningdugghonning kan forårsake diaré og biers død.
Honeydew Honey
Honeydew er en kilde til honningdugghonning, høyt verdsatt i noen land. En annen honning fra slik dugg kalles "Skog". Den har en spesifikk smak - moderat søt, noen ganger med syrlighet. Det smaker ofte som treet det ble samlet inn fra. Forskere er enige om at honninghonning er mindre verdt enn blomsterhonning og er et produkt av lavkvalitet. Men mange er absolutt ikke enige i denne uttalelsen og tror at den er mye mer nyttig og har kraftige helbredende egenskaper. Det er derfor birøktere i mange land setter stor pris på denne honningplanten (honningdugg).
Egenskapene til honningdugghonning
Siden honningdugg er den søte sekresjonen fra enkelte arter av insekter eller planter, vil sammensetningen av honningdugg i stor grad avhenge av disse parameterne. Det antas at konsentrasjonen av naturlige antibiotika i honningdugghonning er mye høyere enn i blomsterhonning (ca. 1,7 ganger). Og mengden jern, s alter av kobolt, mangan, fosfor, protein og nitrogenholdige stoffer overstiger tre og en halv ganger. Andre egenskaper ved honningdugghonning inkluderer langsom krystallisering på grunn av lavt glukoseinnhold, viskøs struktur. For de som ikke liker den sukkersøte smaken av blomsterhonning, er honningdugg et skikkelig funn. Den er moderat søt, har en mild aroma.
Honeydew-honning virker som et probiotikum på kroppen. Med bruk av slik honning forbedres mikrofloraen i tarmen, antall nødvendige bakterier øker. Dette produktet inneholder en stor mengde antioksidanter, og hjelper derfor med å fjerne frie radikaler fra kroppen.
Som nevnt ovenfor, inneholder honningdugghonning en stor mengde av et naturlig antibiotikum. Som et resultat av det økte innholdet av enzymet er kroppen bedre beskyttet mot bakterier og virus. På grunn av det høye innholdet av aminosyrer og kobolts alter har denne typen honning en positiv effekt på nervesystemet. Arbeidet blir bedrehjernen, og følgelig intellektuelle evner. Honningdugghonning kan brukes i stedet for kunstige miner altilskudd siden den er rik på mineraler og s alter.
Honeydew-honningtyper
Dette er gran, bøk, eikehonning og mange andre. Sitrushonning er spesielt verdsatt for sin smak. Han samles i lunder med sitrustrær på Sicilia, i Tunisia, Calabria.
