I artikkelen vår ønsker vi å snakke om flyndre. Hva det er? Flyndre er en marin flatfisk som lenge har vært populær på grunn av sitt deilige og veldig sunne hvite kjøtt.
Flyndre og dens underarter
Når vi snakker om denne interessante fisken, bør det bemerkes at den har blitt populær blant husmødre på grunn av smaken. Imidlertid vet ikke alle sikkert: er flyndre en sjø- eller elvefisk? Svært ofte er det tvister om dette.
Så, elleve familier, inkludert rundt 570 arter, er kombinert til en enkelt gruppe under ett navn. Av det totale antallet av disse fiskene er bare tre ferskvann, og alle de andre er henholdsvis marine.
Fiskeutseende
Flyndre (sjø) svømmer og ser ganske normal ut, men med alderen blir øynene og munnen hennes forskjøvet til den ene halvdelen av kroppen, som igjen blir veldig flat og asymmetrisk. Naturligvis endres skjelettet og indre organer. Voksne ligger på bunnen med den nedre delen av kroppen og reiser seg bare av og til og begynner å bevege seg i bølgende bevegelser.
Havflyndre er en rovfisk, den lever av bunnlevendeorganismer.
Habitat
Flyndre refererer til de fiskene som lever på havbunnen. Noen ganger kan den bli funnet nær munningen av elver. Som regel svømmer den på dybder på ti til to hundre meter, og i Svartehavet og Middelhavet utvides habitatet til fire hundre meter. I tillegg finnes denne fisken også utenfor kysten av Skandinavia, Europa, Norge og Nord-Afrika.
Ulike arter velger forskjellige dybder for livet, hver av dem tilpasser seg bestemte forhold, og foretrekker en bestemt jord.
Flyndre (hav) graver seg ned i sanden på en så utrolig måte at den er helt usynlig, og bare øyne er igjen på overflaten. Og de gjør det veldig raskt. Ved hjelp av bølgelignende bevegelser av kroppen hever de sanden, synker så til bunnen, og silt legger seg på dem og dekker dem ovenfra.
Fiskevaner
Uansett hvilken flyndre - ferskvann eller s altvann, alle medlemmer av denne familien er svært dårlige svømmere. Fisken føler fare, snur seg på kanten og svømmer raskt bort i denne posisjonen. Så snart faren har passert, går de ned på bakken igjen og graver seg ned.
Avhengig av hvor havflyndret bor, er den i stand til å skifte farge med lynets hastighet, og få ønsket nyanse. Fargen på fisken avhenger først og fremst av fargen på havbunnen og dens mønster. Skiftende, flyndre oppnår en slik farge å være nesten usynlig. Denne typen tilpasningsevne kalles mimikk. Men ikke alle representanter for denne slekten har slikeeiendom, men bare de som ser. Etter å ha mistet synet, vil fisken ikke lenger kunne endre fargen på kroppen også.
Flyndre er en marin fisk, størrelsen varierer fra noen få gram til tre hundre kilo. Dens masse og størrelse avhenger først og fremst av arten. Noen individer når fire meter lange.
Kveite
Mange av oss har hørt om kveite, men alle vet at det er en flyndre. Hva slags fisk - elv eller hav, er det sikkert mange som ikke vet. I mellomtiden er kveiter de største flyndre som lever i Stillehavet og Atlanterhavet. Det ble registrert en fisk på 363 kilo, og dette er den største verdien vitenskapen kjenner til. Et interessant faktum er at denne typen flyndre er i stand til å leve opp til en alder av femti. I tillegg er flyndre en verdifull sjøfisk.
Den gyter på store dyp - fra tre hundre til syv hundre meter. For å gjøre dette velger fisken dype hull, som som regel ligger langs kysten. Kveite gyter hovedsakelig utenfor kysten av Norge, så vel som utenfor Færøyene, i det danske stredet, utenfor kysten av Island, Skottland, Grønland.
Kommersielt kveitefiske
Kveite er høyt verdsatt for sin gode smak. Imidlertid er fangsten strengt kontrollert. Og denne situasjonen er først og fremst forbundet med særegenhetene ved fiskens liv. Faktum er at flyndre ikke danner flokker, de svømmer alene. I tillegg vokser kveite veldig sakte, og derfor faller det sjelden store individer i fiskernes garn.
Men en vei ut av denne situasjonen ble funnet, fordidu kan avle fisk under kunstige forhold. For å gjøre dette dyrkes unge dyr i bassenger. Når den når en vekt på hundre gram, flyttes den til bakevjer i havet, hvor kveiten vokser og utvikler seg. En fisk som har nådd en masse på to til fem kilo regnes som kommersiell.
Black Sea Kalkan
Flyndre, som lever i Svartehavet, kalles Kalkan og er en svært verdifull og smakfull fisk. Dessuten har den kommersiell verdi. For eksempel, i Tyrkia koster et kilo Kalkan minst femten dollar. I midten av forrige århundre ble to eller tre tonn av denne fisken fanget årlig utenfor kysten av Krim. Imidlertid f alt lagrene raskt betydelig, noe som ble årsaken til forbudet mot fangst. Foreløpig er det ikke noe slikt forbud, noe som fører til en nedgang i antallet. Fisk fanges ved hjelp av mange kilometer med garn som stenger vandringsveiene til sjøhesten for gyting. Dette er den tradisjonelle måten å fange det på. Et slikt fenomen anses som ulovlig, og nylig har slik fangst blitt ganske storskala, noe som kan føre til en kritisk nedgang i antall sjøaure i Svartehavet.
Kalkan lever ikke bare i Svartehavet og Azovhavet, men kommer også inn i Middelhavet, så vel som ved munningen av Dnepr og Dnjestr. Denne variasjonen av flyndre foretrekker sandholdig og gjørmete jord, og faller ikke under hundre meter. Kalkan, som bor i Azovhavet, kalles Azov. Den er i prinsippet ikke annerledes, bare litt underordnet i størrelse enn Svartehavet.
Fordi det er en rovfisk, inkluderer kostholdet skalldyr,krepsdyr, småfisk. Ungdyr har en tendens til å foretrekke krepsdyr, mens voksne har en tendens til å spise fisk og krabber.
Flounder of Moses
Red Mere har blitt hjemsted for ti varianter av flyndre. Den mest kjente blant dem er flyndre av Moses. Den er relativt liten i størrelse, omtrent tjuefem centimeter, lever på en dybde på ikke mer enn femten meter. Den lever av virvelløse dyr, beveger seg veldig lite, ligger begravet i sanden nesten hele tiden.
ferskvannsflyndre
Elveflyndre smelter i ferskvannsreservoarer. Hun er i stand til å overvinne hundrevis av kilometer, gå inn i havet. Denne arten tilhører også samme familie som kveite, men har en mye mer beskjeden størrelse og vekt (fem hundre gram).
Det er ganske mye elveflyndre i Østersjøen, og derfor er den klassifisert som en massiv marin art. Det har industriell verdi. Elveflyndre lever på seksten–atten meters dybde, og foretrekker sandjord.
Denne arten regnes som en vanlig innbygger i Finskebukta, hvor du ikke vil overraske noen med den. Samtidig er det interessant at fisken foretrekker den sørlige delen av bukta fremfor den nordlige. Dette fenomenet er ganske enkelt forklart. Den sørlige delen er påvirket av Østersjøen i større grad, her er vannet s altere.
I løpet av gyteperioden legger fisken mange egg (opptil to millioner). Denne prosessen finner sted om våren. Og i Finskebukta varer det fra mai til juni. Hunnlegger egg direkte på sanden eller bunnen, og allerede i vannet begynner eggene å utvikle seg.
Turbo
Turbo er en av variantene av flyndre. Utad er den veldig lik en stor rombe og er større enn elveutsikten. Noen individer når en meter i lengde, og hoveddelen vokser som regel ikke mer enn åtti centimeter. Det særegne med piggvaren er at denne fisken har en høy kropp. Hun er et rovdyr og har en stor munn.
Dietten inkluderer ørkenrotte, torsk og merkelig nok elveflyndre, i tillegg til skalldyr og sjøkakerlakker. Piggvaren jakter på samme måte som andre flyndre, den beveger seg sakte, leter etter et potensielt bytte, venter deretter på det i et ly, og endrer farge samtidig. Den lever på betydelige dyp (opptil hundre meter).
Egenskaper til flyndrekjøtt
Flyndre er av stor gastronomisk interesse med tanke på det deilige kjøttet. Hun har lenge vært elsket av mange, grunnen til dette er ikke bare smak, men også dens nyttige egenskaper. Alle varianter av flyndre inneholder opptil tjue prosent proteiner og et sett med aminosyrer, og samtidig bare tre prosent fett. I tillegg er det mange vitaminer i fisk: A, PP, E, B og andre. Flyndre er en kilde til Omega-3-fettsyrer.
Det antas at med regelmessig bruk av denne typen fisk øker effektiviteten og immuniteten, kolesterolnivået reduseres, tilstanden til tenner, hår, hud forbedres, skjoldbruskkjertelen og hjertefunksjonen forbedres. Takket være disse egenskapene,flyndre anbefales til kosthold for barn og svekkede mennesker.
Kommersielt fiske
Flyndre er en kommersiell fisk som fanges med bunntrål. Dette fiskeriet er utviklet utenfor norskekysten, i Barentshavet og i Fjernøsten. I Azov og Svartehavet er fangst av fisk mer som krypskyting. Kveite (en slags flyndre) er veldig vanlig i Stillehavet og Atlanterhavet, gulstripet fisk i Japanhavet, og atlantisk flyndre i Atlanterhavet, utenfor kysten av Europa. I tillegg kan elvearter finnes i de samme regionene. Følgende arter dominerer i Azov-Svartehavsregionen: tunge, Kalkan, glossan, glatt rombe.
Fisken selges ferskfryst eller kjølt. Den kan ha forskjellige størrelser avhengig av alder. Personer fra tre til seks år anses som optimale for industrifiske.
