Fasting og andre typer avholdenhet er en integrert del av den ortodokse kulturen og religionen. Og selv om ikke alle troende holder seg til all sin strenghet, prøver mange etter beste evne. Den lengste store fasten før påskeferien varer i nesten en og en halv måned. I hele denne tiden streber de troende etter å ikke spise animalske produkter, begrense seg til andre jordiske gleder og forbli i bønn.
Tillatte søtsaker
De fleste ortodokse, som prøver å følge alle troens skikker, kan ikke forstå om det er mulig å spise honning under faste. På den ene siden er det ikke blant de forbudte produktene. På den annen side er den fortsatt av animalsk opprinnelse, fordi den produseres av bier. I tillegg er honning søt, og derfor et visst overskudd.
Alle forstårat de under faste ikke spiser kaker og bakverk, muffins og sjokolade på grunn av tilstedeværelsen av melk, smør, egg og annen hurtigmat i sammensetningen. På den annen side er sukker helt akseptabelt. Mange husmødre ble til og med vant til å bake magre paier, småkaker og pepperkaker. Tross alt kan det være veldig vanskelig å leve uten søtsaker i lang tid, spesielt for barn. Og honning brukes til faste i mange klostre, så vanlige menighetsmedlemmer trenger ikke å bekymre seg for dette.
Litt av historien
I kristendommen til enhver tid ble honning ansett som behagelig for Gud. Mange klostre har sine egne bigårder, de ortodokse har til og med helgener - beskyttere av birøkt. Vi snakker om Zosima og Savvaty, som grunnla Solovetsky-klosteret.
Selv i tider med streng overholdelse av kristne tradisjoner i Russland, ble det antatt at man kan spise honning i faste. Det er flere bekreftelser på dette faktum. For det første har mange oppskrifter på fastelavnsretter blitt bevart, der han kom inn. Dette er søte frokostblandinger og bakt frukt (pærer, epler) og drikke. For det andre er den strengeste antagelsesfasten, som begynner 14. august og varer i 2 uker, nettopp forbundet med honning. På dens første dag, også k alt Honey Spas, er det vanlig å velsigne denne søtheten i kirker, og deretter sette pris på den hele året og konsumere den på høytider eller i sykdomstider.
Det var vanlig å donere til de fattige i Russland, inkludert honning, siden man trodde at dette var en gave fra Gud som måtte deles. Kjent for sin beskjedenhet og askese, var baptisten Johannes veldig upretensiøs i mat. Han fortsatte å fastehele året og spiste ikke animalsk mat. Av delikatesser i kostholdet hans var bare vill honning. Dette er en av grunnene til at den brukes av kristne uten restriksjoner.
Ernæringsfysiologens mening
I de siste årene har ikke bare troende og geistlige, men også leger snakket om fordelene med å faste. Enhver organisme trenger lossing og rengjøring. Men dette betyr ikke i det hele tatt at kostholdet i fasteperioden skal være magert og monotont. Hvis kroppen ikke får alle nødvendige vitaminer og mineraler over lang tid, kan det være skadelig. Naturlig honning inneholder dem i store mengder. Så legene her mener de er helt enstemmige. Og hvis du spør dem om det er mulig å spise honning i faste, vil gastroenterologer, ernæringsfysiologer og andre spesialister svare at det til og med er nødvendig. Spesielt gjelder dette påskeaften, da det fortsatt er lite friske grønnsaker og urter, og det er nesten ingen vitaminer igjen i fjorårets. Honning i dette tilfellet vil bare være en frelse.
Oppskrifter på magre søtsaker
For å diversifisere kostholdet litt, selv i perioden med forbud mot kulinariske utskeielser, klarer erfarne husmødre å overraske sine kjære med alle slags godsaker. Utvilsomt er honning godt i seg selv. Men for det første kan du ikke spise for mye av det. Og for det andre vil det ikke være så lett å få nok av det. Derfor, etter å ha funnet ut om det er mulig å spise honning i faste, bør du ikke ta det som hovedprodukt. Snarere som et fint tillegg til te eller dessert.
Blant delikatessene som er tillatt under faste, er en overflod av frukt og grønnsaker. Derfor kan du som dessert for eksempel bake pærer med honning og nøtter. For å gjøre dette, ta ganske tette frukter (2-3 stykker), vask dem og skrell dem. Deretter knuses en håndfull eventuelle nøtter (de kan erstattes med havregryn eller andre frokostblandinger). Pærer kuttes i to, midten tas ut av dem og drysses lett med sitronsaft. Nøtter legges inni, en teskje honning og sendes til en ikke-varm ovn i 25-30 minutter, og hell litt vann på bunnen av bakeplaten.
Selvfølgelig kan en slik dessert lages ikke bare under faste, men også på alle andre dager. Og honning er helt utskiftbar med vanlig sukker. Men i en periode hvor de fleste godsakene er tabu, vil denne desserten virke som et mesterverk. Og med honning blir det spesielt velsmakende og velduftende.
Baking
Når du kommer tilbake til spørsmålet om det er mulig å faste med honning, dukker svaret på det opp av seg selv hvis du studerer de gamle oppskriftene som er tradisjonelle for denne bakeperioden. I Russland var ulike typer pepperkaker, påskekaker og pepperkaker populært. De fleste av dem var rike, men det finnes også oppskrifter som husmødrene brukte under faste. For eksempel bakte de eplepai med honning.
Til ett og et halvt glass mel, ta et halvt glass vegetabilsk olje og 3 store epler. Du trenger også 150 gram honning, litt kanel og en spiseskje vann, 0,5 ts brus.
Eple skrelles og frø fjernes. 2 skåret i tynne skiver, 1 - tinder på et rivjern. Honning tilsettes, og etterlater 2 ss, olje, vann, brus og mel. Det viser seg å være et ganske flytende stoff. hakkede eplerfordel i en smurt form, dryss med kanel på toppen, hell over resterende honning, og fordel deretter deigen. Sendt til ovnen i 40 minutter for å bake ved 200 grader. I Russland, på høytider i fastetiden, ble det bakt eplepaier for på en eller annen måte å lyse opp strengheten og monotonien.
Det viser seg at svaret på spørsmålet om det er mulig å spise honning i faste er positivt både fra troendes synspunkt, og ifølge ernæringsfysiologer, og basert på historiske fakta. Derfor, ikke nekt deg selv denne lille gleden.
