Hva er en banan og hvordan smaker den, i dag vet alle, og i denne artikkelen skal vi snakke om artsmangfoldet til disse plantene, om hvor bananer er hjemmehørende, i hvilke land de dyrkes og hva som er en innendørs banan.
Hva er en banan?
Så fra et botanisk synspunkt er en banan en høy, flerårig urteaktig plante som tilhører bananfamilien (latin: Músa). Vær oppmerksom på at vi bruker dette ordet både for selve planten og dens spiselige frukt.
Det uvanlige navnet - Músa - ble gitt til disse plantene av Georg Rumph, en nederlandsk botaniker av tysk opprinnelse som først beskrev dem, som levde på 1600-tallet. Det er flere versjoner av hvorfor Rumph tok dette spesielle ordet. En av dem, som ser ut til å være den mest sannsynlige i dag, rapporterer at botanikeren lånte denne "musen" fra araberne, som k alte bananer på den måten. Siden den gang har ordet forblitt uendret i den moderne botaniske klassifiseringen.
Generelt er fruktene til denne planten klassifisert som bær. De færreste vet at en ekte banan i naturen er et flerfrøbært bær med tykt skall.
Forresten, bare en prosessdyrking og vegetativ formering (ved å kutte av skuddene eller deler av jordstenglene) gjorde det mulig å dyrke bananer uten frø. Slik dukket paradisets banan (Musa paradisiaca) ut - den som de fleste av oss ser i supermarkedshyllene. To originale arter regnes som dens "forfedre" - dvergbananen og balbisbananen. Dyrking av denne planten for mange tropiske land i dag er den viktigste eksportvaren, som er nest etter korn.
Gress, palme eller tre?
Den virkelige stammen til denne planten er veldig liten, noen ganger stikker den over bakken bare noen få centimeter (fra 5 til 30), så er det enorme blader tett ved siden av hverandre med bladstilker og aksler - de danner en "falsk stamme", som noen ganger stiger over bakken til en betydelig, noen ganger opptil 10 meter, høyde. Dette helhetsinntrykket av en ofte kraftig, skjellete stamme på avstand får mange til å kalle planten et "banantre" eller et "palmetre".
Faktisk er banantrær potepoter, planter som tilhører en helt annen familie - annonaceae. Fruktene deres har bare en vag likhet med bananer, men potepoter regnes som ekstratropiske og vokser i noen sørlige og sørøstlige amerikanske stater.
Bananer kan heller ikke tilskrives palmer, siden dette er planter som tilhører en helt annen familie, nemlig palmetrær. Derfor kan spørsmålet om hvor fødestedet til bananpalmen ligger, anses som feil.
Alle bananer -Dette er flerblomstrede planter. Hver av blomstene består av flere rørformede kronblader og vanligvis tre begerblader. De fleste bananblomstene er hvite, men det er også ytre blader som dekker dem, som er lys lilla, rosa eller tosidige, i forskjellige nyanser. I tillegg har forskjellige typer av denne planten forskjellige blomsterstander - oppreist eller hengende.
Blomstene er så store at de ikke pollineres av insekter, men av flaggermus - om natten og av fugler - i dagslys. Pattedyr, for eksempel små varianter av aper, kan også "fungere" som pollinatorer.
Bananens fødested og opprinnelse
Det antas at denne planten er en av de eldste som er dyrket av mennesker. Dette handler om Lilleasia. Banandyrking har røtter i tider så gamle som risdyrking og sukkerrørdyrking.
Grande spredte denne planten seg og ble en "borger" i landene i tropene og subtropene, og dette er landene i Sør-Asia, Latin-Amerika, Malaysia, noen områder i Australia, Afrika og til og med Japan.
Hvor vokser bananer, i hvilke land? I mange sørlige land er bananer hovedkilden til mat. For eksempel, i Ecuador er det årlige forbruket av bananer per innbygger 73,8 kg, mens det i Burundi er litt mindre enn 190 kg.
I dag dyrkes bananer industrielt i Bhutan (dette er en liten stat som ligger mellom India og Kina), Sri Lanka, India, Nepal, Kina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasil. Det er kjempegressde prøvde å akklimatisere seg i Russland, i områder nær Sotsji, men bananen tålte hardnakket ikke vintertemperaturen under null grader, og under langvarige ugunstige værforhold kunne ikke bærene modnes.
Bananvarianter
I tillegg til paradisets banan, med fruktene vi er godt kjent med, finnes det mange varianter av denne planten - med andre ord er bananfamilien ganske tallrik. Til dags dato er rundt 200 varianter av denne fruktplanten kjent. Blant dem er både spiselige og dekorative, og til og med tekniske, bladene som brukes til å produsere fiber. Massen av spiselige bananer spises fersk, så vel som stekt, tørket. Det lages også syltetøy og syltetøy, sirup og vin tilberedes. Brød er laget av pulveret av noen melete varianter av bananer.
Fargene på dyrkede bananer er for det meste gule, men i en rekke varianter er det blå, rød, hvit-grønn, samt bananer med striper og rektangulær (det er vanlig å si - kvadratisk) form i seksjon.
La oss se på bare noen få arter av denne planten for klarhet.
kinesisk dvergbanan
Dvergbananen (Musa acuminata) vokser i det sørlige Kina. Ellers kalles det dessert eller spiss. Denne planten er vanligvis en og en halv til to meter høy. Den vokser godt i kar eller containere, den vil med hell passe inn og dekorere ethvert interiør, så vel som et innendørs palmetre. Hjemlandet til innendørsbananen er Sør-Asia, så planten, som alle dens motstykker, tåler ikke lave temperaturer.
Førutseendet til en blomsterstand bør vanligvis vises minst førti ganske store blader, og det tar omtrent hundre dager for frukten å modnes. Blomsterstander består av rørformede blomster, lilla i den ytre delen. Innvendig er de mørkerøde, fylt med nektar. Blomster omgir stammen til et banantre i to lag.
Dvergbanan med riktig pleie om halvannet år danner en blomsterstand, som snart vil glede eieren med en hel haug (noen ganger sier de - en børste) med små, men spiselige frukter. Lengden deres er vanligvis fra 3-5, sjelden opp til 30 cm, de er grønne eller grønn-gulaktige med hvitt kjøtt. Etter at fruktene er modne, vil stammen dø, og et nytt skudd vil dukke opp fra knollen.
Dverg innendørs banan kan blomstre og bære frukt hele året.
Balbis Banana
Fødselsstedet til bananplanten av denne arten er India og Sri Lanka. Latinsk navn – Musa balbisiana.
Den er mye høyere enn dvergen - 3 meter, men dette skyldes store bladblader. Ifølge konturene har de en hakket ende og en hjerteformet base. Fruktene til denne typen banan er opptil 10 cm lange, gulaktige, raskt svertende. Selv om de er søte, har de frø.
Disse bananene er en viktig avling fordi de brukes som grisefôr. Frukt som ikke er inkludert i modningsperioden er bevart.
Bananbanker (Musa banksii)
Fødselsstedet for bananer av denne arten er Nord-Australia.
Planten når fire meter i høyden og har halvannen meter med blader. En slik gigantminner ufrivillig den som vurderer det om palmer. Selv om i virkeligheten, vi gjentar, er en banan ikke et tre og ikke et palmetre i det hele tatt, men et gress.
japansk banan og andre
Selv om denne planten også finnes i Japan, kan ikke landet i seg selv kalles banans fødested. Han dukket opp på denne jorden for lenge siden, og ble importert fra fastlands-Kina. Fruktene modnes ikke her og kan ikke kalles spiselige. Noen ganger blir de stekt som poteter.
Ellers kalles den japanske bananen tekstil eller teknisk - fiber er hentet fra bladkapper for produksjon av kabler og tau, som er spesielt slitesterke og praktisk t alt ikke utsatt for forfall. Disse fibrene brukes også til å lage skjermer, bokinnbindinger, noen typer klær og til og med kurvverk.
Manna banan (Musa mannii) har veldig vakre og store blomsterstander, men fruktene er uspiselige. Landet der Manna-bananer vokser i naturen er India. Høyden på planten er omtrent sammenlignbar med høyden til en person, så blomsterstandene er veldig praktiske for besøkende å observere. Av disse grunner dyrkes mannabananen ofte i drivhus og botaniske hager.
Etiopisk banan, rødblomstret, fløyelsmyk osv. dyrkes også som prydvekster.
Bananer på lager. Cavendish
Men under hvilke navn står disse fruktene i hyllene i butikkene våre. La oss vurdere dem etter smak og ytre tegn, uten å fordype oss i biologiske egenskaper. Du bør også huske på at navnet på banansorten har flere mulige varianter.
En avDe vanligste variantene av bananer i det moderne butikk- og markedssortimentet er Cavendish-bananen. Hver frukt er 25 eller så centimeter lang. De plukkes vanligvis grønne, umodne (fødestedet til bananer er Malaysia, men de dyrkes i mange varme land), hvoretter de sendes til forbrukeren. Modningsprosessen begynner når fruktene behandles med en spesiell blanding. Som regel er det en gassblanding av nitrogen og etylen. Når de er modne, anses utseendet til små brune flekker som vanlig. En frukt som har blitt brun eller har store sjokoladefargede flekker regnes imidlertid som overmoden.
En miniatyrvariant av Cavendish er en banan k alt ladyfingers (andre varianter av navnet er baby eller mini). Denne varianten av banan har ingen spesielle gastronomiske forskjeller, kanskje bortsett fra porsjonert attraktivitet. Små bananer er praktiske som snacks og er også populære blant barn.
Manzano
Manzano-bananer er også uvanlige - fruktene deres har en rødbrun, svartaktig eller rødbrun farge i modenhet. Gult, i motsetning til de fleste bananer, indikerer at bæret ikke er modent.
Manzano-frukt har en lett eple-jordbærsmak. Fruktkjøttet er tøffere enn et vanlig bær og smaker som et eple (derav en annen versjon av navnet - "eple"). Blant bananer har denne sorten rekorden for vitamin C-innhold: 100 gram fruktkjøtt inneholder en fjerdedel av den daglige dosen som en person trenger.
Manzano spises fersk,og brukes i tilberedning av ulike retter. Et annet av dets kjennetegn er massen, som praktisk t alt ikke blir mørkere i luften. Dette gjør at hun kan opprettholde et estetisk utseende i lang tid, og det er derfor denne varianten brukes til å lage salater og forskjellige desserter.
Fødselsstedet til disse bananene er Sentral- og Sør-Afrika. Og den desidert største leverandøren er Costa Rica.
Plantine og andre
Den største mengden stivelse finnes i en variant som kalles "Plantain". Landet hvor denne bananen vokser er India, men den er også populær i Karibia og Mexico. Den er vanligvis forstekt eller stuet, da den ikke egner seg til å spise rå. Den modne frukten har et brunsvart skall, og fruktkjøttet er lyserosa.
Spesiell oppmerksomhet fortjener den kongelige varianten av bananer, eller Pisang Raja. Opprinnelsen og hjemlandet til denne planten er Malaysia og Indonesia. I dag dyrkes disse bananene noen ganger også i Singapore. De sies å være tørre på smak. De er veldig populære blant lokale innbyggere - ingen av måltidene deres kan klare seg uten dem. Umodne bananer kan stekes eller legges i pannekakerøre, noe som lokale spisesteder gjør.
Barro-bananer har en uvanlig, nesten rektangulær form. Fruktkjøttet er lett gulaktig, med en lett lukt av sitron.
Til slutt kalles den hvitgrønnstripete bananen ae-ae, det er en liten bitterhet i smaken av bæret. Å dyrke denne sorten innebærer noekompleksitet, så de er nesten aldri på salg.
Vi fort alte hvor og i hvilke land bananer vokser.
