Nylig har japansk mat kommet på moten. Og sammen med det, den tradisjonelle orientalske bordetiketten. Japanske spisepinner har blitt en uunnværlig egenskap i enhver restaurant eller sushibar. For oss, som er vant til standard gafler og skjeer, er det å spise ris eller rundstykker med spisepinner en skikkelig villskap. Men det er aldri for sent å lære. Så, hvordan holde japanske spisepinner riktig?
A little bit of history…
Japanske spisepinner er et gammelt, tradisjonelt instrument som brukes i Øst-Asia. De dukket først opp i det gamle Kina. Legenden sier at de ble oppfunnet av en stamfar til japanerne og kineserne ved navn Yu, som prøvde å få et stykke fett kjøtt fra en varm og smal gryte. Det riktige navnet på pinnene er kuaizi eller hasi. I utgangspunktet var de laget av bein, men nå etterspørres tre, mer praktiske pinner. Rike mennesker i middelalderen hadde råd til å spise av sølvredskaper for å unngå mat forgiftet av arsen, ettersom det mørkner det edle metallet. I Japan og Kina ble pinner dekorert med utskjæringer, juveler, emaljert - dette var et symbol på rikdom. I østen er pinner en rent personlig gjenstand som er uakseptabel å gi videre til andre familiemedlemmer eller venner. Derfor serverer restauranter og kafeer engangsekvivalenter av tre eller plast - varibashi. Som du kan se, er historien til dette bestikket gammel. Så, hvordan holde japanske spisepinner riktig? I løpet av denne tiden har ikke bare etikette blitt mer komplisert, men også reglene for bruk av slike eksotiske ting.
Hvordan holde japanske spisepinner riktig?
Restauranter og sushibarer serverer hashi sammen. For å bruke dem, må du skille dem forsiktig. Den nedre delen av spisepinnene for sushi fungerer ikke - den er urørlig mens du spiser. Den øvre, dominerende hashien er den som fungerer. Så bunnen av pinnen, som er plassert under, er plassert mellom pekefingeren og børsten. Den tynne enden presses godt med overtommelen mot ringfingeren. Samtidig holder vi den fungerende (øvre) hashien som en penn og manipulerer den fritt. Nå vet du hvordan du holder japanske spisepinner riktig. Men ikke glem etikettsreglene!
Etikette og Hasi
Japanske restauranter i Moskva tilbyr et stort utvalg av retter å spise med hashi. Tross alt er asiatisk mat en hel tradisjon, tidligere ukjent for oss. Men å vite hvordan man holder japanske spisepinner er ikke nok. Du må følge de grunnleggende reglene for japansk etikette:
- Ikke la hashi eller stikk dem i maten (dette gjøres kun ved begravelsesseremonier).
- Ikke slikk bestikk - det er toppuanstendighet.
- Hvis du fortjener å ta på et stykke mat med en spisepinne, må du definitivt spise det.
- Bli du bedt av en venn om å sende mat over bordet? Ikke under noen omstendigheter gjør dette. Dette er ikke akseptert i Japan.
- Hvis du holder en hashi i neven, betyr det din fiendtlighet. Ikke lek med dem eller flytt oppvasken mens du spiser.
- Ikke trekk oppmerksomhet til deg selv: snakk stille og ikke le høyt.
Litt om tradisjoner
I Japan har hver familie spesielle hashi-daller. De blir samlet og æret. I tillegg settes det stor pris på muligheten til å spise med japanske spisepinner. Det avholdes for eksempel en konkurranse for å rekruttere ansatte til et hotell eller en restaurant. Den som raskest samler perler med spisepinner kan få ikke bare en jobb, men også en ekstra bonus. Khasi er en hel kultur. Lær hvordan du spiser dem riktig, forbedre ferdighetene dine hjemme, og du vil forstå hvorfor de er så æret i Asia.
