Det er vanskelig å finne en aktivitet som er mer kontemplativ og bringer lykke enn sommerens soppplukking. Når du tar en tur gjennom skogen med en kurv, vil du bli tiltrukket av denne spennende aktiviteten igjen og igjen. Kan ikke tro det? Og du prøver det, på den tidlige sommermorgenen, når solstrålene går gjennom de mektige grenene på trærne, og luften fortsatt er full av nattesvale …
Disse mystiske soppene…
Sopp er et av de mest interessante dyrelivsrikene. Kombiner både plante- og dyreegenskaper. Utrolig forskjellige i form og farge, de lever i de mest uventede hjørnene av planeten vår. Det er kjente eksemplarer som har slått seg ned på havbunnen.
Og igjen fantaserte konspirasjonsteoretikerne…
Siden antikken har folk studert egenskapene til sopp. Til i dag er disse fantastiske organismene ikke fullt ut forstått. Det er to uforklarlige, men beviste fakta om sopp:
- Å ha det utroligenergi. Vitenskapen kjenner sopp som kan knekke asf alt, absorbere stråling og endre form på svært kort tid.
- Påvirkning på folks sinn. Det er ingen andre planter i naturen som kan endre biokjemien i hjernen så mye. Det vil si å ha en utt alt psykedelisk effekt.
Av dette følger en interessant hypotese om den utenomjordiske opprinnelsen til de aktuelle organismene.
Hva er sopp?
Beboer skogen, vokser på trær og går til og med inn i en nær symbiose med mennesker. Vi er interessert i de eksemplarene som vokser i skogen.
Forskere deler skogssopp i spiselig, betinget spiselig og giftig. Boletussopp, polsk sopp, boletus, kantareller, honningsopp og østerssopp er anerkjent som spiselige (og svært velsmakende) gaver fra skogen. I soppsesongen går en skikkelig jakt etter dem!
Du kan også spise betinget spiselig sopp. Bare til å begynne med må de bringes til riktig tilstand. Det vil si, på en viss måte, bløtlegge, fordampe, utføre utspekulerte manipulasjoner, og først deretter spise. Svart melkesopp tilhører denne klassen av sopp.
Men det er bedre å ikke spøke med giftig sopp… Hvorfor - les videre.
Når er det bedre å bare beundre skogens gave?
Når det er den minste mistanke om en sopps spiselighet.
De giftigste soppene i Leningrad-regionen er blek dokking, satansopp og rød fluesopp. Og også - alle de ukjente og tvilsomme gavene til skogen. Dette er de klokes regelsoppplukker. Selv den mest erfarne spesialisten vil ikke ta en uforståelig sopp i kurven sin.
Til slutt vil jeg berolige leseren: bare forgiftning med den velkjente bleke paddehatten fører til døden. I alle andre tilfeller overlever folk (konsekvensene avhenger av hvor sterk lever og nyrer er). En annen ting er at slike eksperimenter åpenbart er meningsløse. Deretter skal vi snakke om spiselige og sunne sopp i Leningrad-regionen, bildet er vedlagt.
Soppsesongen er virkelig en fantastisk tid
Vårnaturen er fascinerende: insekter boltrer seg i luften, bekker flyter, og himmelen om kveldene blir stjerneklar og innbydende.
De første soppene i Leningrad-regionen (bildet av sortimentet vil følge den søte fluesoppen) dukker opp i slutten av april. Og det er selvfølgelig morkler. De skiller seg ikke i sitt vakre utseende, men bare unge sopp kan konkurrere med dem når det gjelder smak. Et kart over soppsteder i Leningrad-regionen vil fortelle deg mer om favorittstedene deres.
Neste kommer sesongen med sommerskogsanking. I juni dukker det opp fersk boletus og boletus. De elsker å vokse i bjørkelunder. Oilers lever nesten alltid i familier: hvis du finner en ganske fet sopp, bør du nøye studere området rundt. Det andre tiåret av juni gir soppplukkere hvite plukk.
Juli er nok en soppmåned. I skogene dukker det opp sopp, kantareller og sopp. Og fra midten av måneden er jorden dekorert med flerfargede russulahatter. Dissedeilige sopp forbløffer med sin rikeste fargepalett…
August er tradisjonelt anerkjent som den mest soppmåneden. Antallet hvitsopp, ospesopp, russula og kantarell øker. Spesielt regnes sopp og belushki som august-sopp. Den første vises i begynnelsen av måneden, den andre - nærmere slutten. Giftige sopp i Leningrad-regionen (paddehatter og bleke lappedykker) vokser også aktivt i den siste måneden av sommeren. De fanger blikket med sine knallrøde hatter med hvite kviser. Amanitaer vokser i lavlandet og langs veikanter.
Høstsesongen for sopp i Leningrad-regionen er september og de to første ukene av oktober. Tradisjonelt er sommersopper gradvis på vei nedover. I skogene er det oftere og oftere forskjellige rader - belushki, zhelushki og greenfinches. På gamle stubber og ved siden av majestetiske trær kan du også møte vennlige familier av honningsopp. Sesongen avsluttes med begynnelsen av de første frostene og et fall i temperaturen til 5 grader med et plusstegn.
Vårsoppavgang
La oss starte historien om soppsteder i Leningrad-regionen fra habitatet til den første vårsoppen - morellen. For å være mer presis - konisk morell. Denne soppen vokser i bar- og løvskogene i Leningrad-regionen, den kan bli funnet på stedet for lysninger, leirbål og brente skoger. Etter å ha funnet én konisk morell, kan du i 99 % av tilfellene finne hele familien.
Soppen vokser oftest i den sørlige delen av regionen, nemlig i området ved landsbyenTosno. Kartet over soppsteder i Leningrad-regionen, som ligger lenger, bekrefter dette. I slutten av april kan du i tillegg til en kurv med morkler også samle bjørkesaft. Denne fantastiske vårdrikken gjenoppretter styrke og gir et løft av energi.
Sommer-høst plassering av sopp
Det mest presserende spørsmålet for elskere av skogen og dens gaver er hvor man skal plukke sopp i Leningrad-regionen om sommeren. Den enkleste måten å svare på er med et kart over soppsteder. Den har vellykkede ruter satt sammen av erfarne jegere for skogens gaver (soppsteder i Leningrad-regionen er merket med symbolske ikoner). Det er imidlertid verdt å huske at år etter år ikke er nødvendig. Og hvis soppstedene i 2014 var de eneste, så er det sannsynlig at skogens gaver i 2015 vil velge andre steder.
Det finnes imidlertid statistikk. Og hun er som du vet en utrolig sta og nøyaktig greie. La oss henvende oss til henne med soppspørsmålet vårt.
Spesifikke habitater for skoggaver
Så, soppsteder i Leningrad-regionen - hvor er de?
- Nær landsbyen Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). Bebyggelsen ligger 45 km sørøst for St. Petersburg. Du kommer deg dit både med bil og tog. Sistnevnte går 3 ganger om dagen fra Ladoga jernbanestasjon. I skogene rundt landsbyen vokser det sommerfugler, kantareller og safransopp, noen ganger kan du finne steinsopp og sopp.
- I skogene rundt Vyritsa (59, 24 N, 30, 20 E). Dette er igjen en sørlig retning: byen ligger 60 km sør for St. Petersburg. I slutten av juli vokser de lokale skogenekantareller, melkesopp og russula. For ikke å gå deg vill, bør du gå langs Oredezh-elven. I tillegg til å plukke sopp, har den reisende alle muligheter til å få levende inntrykk av sommernaturen.
- Til Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Soppsteder i Leningrad-regionen er utenkelige uten dette fantastiske stedet. Skogene rundt landsbyen er kjent for en rekke sopp. Hva slags gaver av skogen kan ikke finnes i bar- og granskogene som omgir denne bosetningen! Dette er sopp, og boletus, og svinghjul og sommerfugler i området med solfylte lysninger! Nærmere høsten er det fullt mulig å plukke opp en kurv med melkesopp eller kantareller for s alting. Du kan bruke en hel dag til å plukke sopp i Sosnovo. Den vil bli husket, som alt vakkert som henger sammen med sommer og fantastisk natur.
- Nær landsbyen Stekolnoye, som ligger i Tosnensky-distriktet (59, 33 N, 30, 54 E). Lokale skoger gleder alltid soppplukkere med en rik høsting av unge sopp. Men ingen lover at letingen etter disse edle representantene for floraen (eller faunaen?) vil være lett. Vi må på villspor, lete, anstrenge logikken… Bare en tålmodig og ressurssterk soppplukker vil bli sjenerøst belønnet i henhold til deres ørkener.
I denne delen har vi listet opp koordinatene til soppsteder i Leningrad-regionen. Vi håper de vil hjelpe alle med å finne skogens favorittgaver.
Gourmetgodbit
Vi har rett og slett ingen rett til å ignorere enhver sopprett. La oss fortelle deg oppskriften på en enkel, men utrolig appetittvekkende godbit.
Her er du tilbake fra naturen med en kurv med sopp, det er ikke mye å spise hjemme, og sulten plager allerede mer enn énen time… Akkurat nå kan du gjøre en liten del av byttet om til en solid rett som vil stille sulten resten av dagen… Så, oppskriften! Nødvendige ingredienser:
- ceps;
- s alt;
- bue;
- smør.
Forsiktig mine biter av 5-6 unge sopp. Tørk dem med en serviett, kuttet i mellomstore skiver.
Smelt smøret i en stekepanne. Finhakk løken, hell den i stekepannen. Hele poenget er at løken ikke brenner seg, men danner et tyktflytende stoff sammen med smør. Når denne metamorfosen har skjedd, tilsett hakket sopp til løken. La småkoke i 10 minutter på middels varme, og s alt deretter retten. La så småkoke på svak varme til den er ferdig. Legg på en tallerken.
Hvis du finner sommergrønt i kjøleskapet, finhakk det og dryss over retten. God appetitt!
Interessante fakta
Det er mange fascinerende historier knyttet til sopp, men vi vil ta hensyn til de mest nyttige for fans av samlingen. La oss gå:
- Vri eller skjærer du en sopp? Hvor riktig? Begge metodene er akseptable. Forskere har kommet til den konklusjon at forsiktig vridning av soppen ikke forårsaker noen skade på mycelet.
- Noen fluesopp er ikke bare spiselige, men også veldig velsmakende! Edible er en grå-rosa representant for denne familien. Du kan finne den om sommeren, i høyt pigggress. Du bør ta unge og friske fluesopper. Før steking må disse soppene kokes og dreneres.
- Russula og hvitsopp kan spises rå. Navnet på den første soppen antyder allerede at den kan spises akkurat slik. Den andre - har generelt en utmerket smak (litt søtlig). Det er alltid noe å spise i skogen!
- Kantareller er fiender av parasitter. Inne i denne røde soppen inneholder et stoff som ødelegger helminths på stedet. Å spise kantareller er den beste forebyggingen mot parasitter.
- Glødende sopp. Det er ikke en spøk! Noen skoggaver lyser bisarrt i nattens mørke. Vitenskapen kjenner sjeldne arter som flimrer med et forlokkende grønt-gult lys. Det ser ut som det er lyspærer inni.
Sopp er unike organismer. Og prosessen med å samle dem er vanedannende. Det er verdt å huske: interessante sopp elsker logisk søk og ekstraordinære løsninger. Den som søker vil alltid finne. Lykke til!
