Det finnes et stort utvalg av sopp på jorden. En av disse representantene for skogen er den grå radsoppen. Ikke alle soppplukkere, både profesjonelle og amatører, vet om denne soppen. I denne forbindelse er det spesielt viktig å vite hvordan det ser ut og hvordan det skiller seg fra giftige motstykker.
Denne soppen er spiselig (4. kategori).
Generell informasjon om rader
Før vi går videre til beskrivelsen og bildet av den grå raden, vil vi presentere generell informasjon om alle radsoppene. Dette navnet i Russland har flere ytre lignende slekter av Ryadovkovye-familien. Men noen sopp av andre slekter av samme familie kan også kalles på samme måte.
I større grad er dette sopp av slekten Tricholoma. For eksempel tilhører lilla, syrinfot og fiolett slekten Lepista, og mai-raden tilhører slekten Calocybe. Dessuten kan disse soppene tilskrives forskjellige slekter bare i henhold til mikrobiologiske tegn, og i henhold til eksterne data er de nesten alle like - en form, de vokser i rader, den samme lukten. Mykologene kan ikke selv bestemme på noen måte, derfor vandrer mange av arteneav forskjellige slekter. Hovedtrekket deres er at de vokser i grupper (rader).
Du kan bli kjent med en av sopptypene - grå rad (bilde og beskrivelse er presentert i artikkelen) ved å lese materialet nedenfor. Det er veldig viktig for soppplukkere å vite at blant dem er det dessverre også giftige, men ikke dødelige. Det verste som kan skje er en urolig tarm over lengre tid. Dessverre, selv om disse soppene er vanlige, er de dårlig identifiserbare.
Denne slekten har fått navnet sitt for sin særegne vekst - i grupper (på rad eller i ringer).
Ryadovki er en tallrik soppslekt, der det er mer enn 2,5 tusen arter. For soppplukkere er det kun noen få arter som er av spesiell interesse - ca 5, hvorav kun 3 arter er spiselige og 2 er betinget spiselige
Separering av rader i spiselige og giftige arter
Blant de spiselige radene kan følgende arter være av interesse for soppplukkere:
- grå linje (beskrivelse og bilde er presentert i artikkelen);
- kjeder seg;
- poppel;
- grønn (grønnfink);
- Mayskaya (mai-sopp).
Blant de betinget spiselige kan være nyttige:
- lilla;
- gul-brun;
- gul-rød.
Resten av artene av denne soppslekten er uspiselige varianter av sopp og til og med giftige (spesielt tigerrekken). I denne forbindelse er det bare de mest erfarne soppplukkerne som samler dem for å spise. Resten er bedreikke samle dem og unngå dem helt.
Grå rad: bilde og beskrivelse
Tricholoma portentosum er en vanlig spiselig relativt stor sopp. Ryadovka grå fikk navnet sitt, som nevnt ovenfor, for det særegne ved å vokse i rader og ringer og for den grå fargen på hatten. Ofte kalles den også en klekket rad eller mus på grunn av dens likhet i ung alder med en grå liten mus. Den tilhører agaric sopp.
Hvordan ser den grå raden ut? Sporene som er nødvendige for reproduksjonen av denne soppen er i platene. Sistnevnte er brede i formen, veldig sparsomme, litt buktende. Hos unge sopp er de nesten hvite i fargen, mens de hos mer modne er grå, med et gulaktig skjær. Hatten på den grå raden er kjøttfull med bølgete kanter og litt merkbare svartaktige radielle fibre. Unge sopp har avrundede koniske hetter, mens modne sopper er ujevne, ofte nedbrutt, med en flat tuberkel i midten. Og kantene på hettene på unge sopp er litt viklet, mens de på modne sopp sprekker over tid og bøyer seg opp.
Etter fargen på hetten er de for det meste blekgråaktige eller mørkegrå, men finnes ofte med lilla, oliven og lilla nyanser. Overflaten er glatt, slimete og klissete i vått vær, og det er grunnen til at blader og gress fester seg til den. Benet på den grå raden er litt fortykket, sylindrisk, glatt og tett, langsgående fibrøst og dypt plantet i løvverk eller mose. Det grå-gul-hvite kjøttet i hatten er tett, men ganske sprøtt, og i stilken -løs og fibrøs.
Det antas at soppen har en mild vedvarende melaktig lukt og smak. Det er imidlertid en oppfatning blant soppplukkere at lukten er mer som lukten av gammelt, fuktig og muggent mel, og at den definitivt ikke er krydret.
Høstradsopp. Den grå hatten er godt synlig i høstskogen. Noen eksemplarer kan også finnes om sommeren (august), men roing om høsten (september-oktober) er spesielt mange.
Det antas at denne soppen har den beste smaken blant alle spiselige varianter av rader.
Hvordan skiller man seg fra en uspiselig sopp?
Det finnes mange lignende sopp som den grå raden. Blant flere arter er det giftige grårekker, derfor bør man, før man samler dem, studere likhetene og forskjellene deres godt.
Det ser mest av alt ut som en rad med grå spisse rader. Den er uspiselig på grunn av den bitre smaken. Hun har akkurat den samme grå luen, og den sprekker også i kantene. Men i denne soppen er midten av hetten en spiss, sterkt utstående tuberkel. Det kan skilles både med fruktkjøttet og av platene: i den spisse er de gråhvite, og i den grå er de gulhvite. Og i størrelse er den spisse raden tynnere og mindre, og den vokser ikke i store klaser, som den grå spiselige.
Sammendrag av noen lignende arter
Som nevnt ovenfor, kan uspiselige, spiselige og giftig (svakt giftig) sopp finnes blant radene:
- jordisk rekke(halvspiselig), preget av mindre størrelser, sparsomme plater og en fibrøs skjellet overflate på hetten;
- rad er forskjellig (halvspiselig), har en ubehagelig lukt og et ben med grønn, brun eller hvit farge;
- såperad (uspiselig), farget jevnere og med sterk lukt av vaskesåpe;
- rad spiss (litt giftig), preget av en tynn askehatt, med en merkbar konisk tuberkel i midten, samt brennende fruktkjøtt i smaken;
- brindle rad (stor og svært giftig), preget av en grå lue dekket med svartflekkede små skjell og kjøtt, som blir rosa ved berøring og skjæring, spesielt ved stilken.
Hvor vokser den grå raden?
Soppen vokser vanligvis i den tempererte sonen på den nordlige halvkule: i Canada, Nord-Amerika, Vest-, Nord- og Øst-Europa, i Fjernøsten. De viktigste russiske vekstregionene: Sentral-Russland, Ural, Sibir (Novorossiysk), Krim.
Fruktperioden starter vanligvis fra begynnelsen av september og slutter under frosten (slutten av november). Den mest massive fruktingen er fra slutten av september til første halvdel av oktober.
Først av alt er den grå spiselige rekken vanlig i barskog (spesielt i furu) og blandingsskog og som regel på sandjord, i moser og under bladbartrestrø. Den vokser ikke bare i grupper. Den finnes ofte på de samme stedene der det er grønnfink, og deres vekstperiode er samtidig. PÅfolk tror at den beskrevne roingen nesten er en søster av grønt, og det er derfor de noen ganger kaller det grønt.
Application
Til tross for sitt ubeskrivelige utseende, har den grå raden en ganske høy smak. Den beskrevne soppen er egnet for en rekke typer behandling. Den kan fryses, syltes, syltes, kokes, stekes og tørkes. Når du lager mat, kan du bruke både ung sopp og veldig moden sopp.
Før du koker sopp anbefales det å rengjøre og skylle dem grundig fra restene av blader og jord, og skrelle av hettene. Etter koking endrer fruktkjøttet i den grå raden farge til gråhvit med en svak kastanjefarge.
Fordeler og kontraindikasjoner
Som alle andre sopp, inneholder grå røtter sporstoffer som er viktige for menneskekroppen. De inneholder vitaminer fra gruppene A, B, PP, kobber, sink og mangan. Et ganske høyt proteininnhold i dem er perfekt kombinert med et lavt kaloriinnhold, så de er perfekte for kosthold. Det er viktig å merke seg at det også ble funnet et antibiotikum i fruktkjøttet til rognegresset, om enn i en liten mengde.
Row brukes i behandling av tuberkulose. Antibiotiske egenskaper er egnet for å bekjempe forkjølelse. Det bør huskes at personer som lider av sykdommer i mage, galleblæren og andre lignende sykdommer ikke bør misbruke rader for mye for å forhindre mulige forverringer.
Soppen beskrevet ovenfor erganske ofte spist. Når det gjelder smak, er den godt preget av profesjonelle soppplukkere og rett og slett elskere av soppjakt. Men med alle de nyttige egenskapene, bør den spises med forsiktighet, spesielt når den er rå. Sopp i denne formen forårsaker fordøyelsesbesvær.
Konklusjon
Det er ønskelig å samle grårekker i økologisk rene skoger, da de ganske aktivt tar opp skadelige stoffer fra luften. Du bør også ta innhøstingsprosessen på alvor og forsiktig for ikke å feilaktig plukke opp giftige slektninger - grå falske rader.
Når du går inn i skogen, må du ha full tillit til kunnskapen din om sopp. Spøk med dem er uønsket, fordi en feil i forsamlingen kan føre til alvorlige og beklagelige konsekvenser.
Så, med den rette, forsiktige og seriøse tilnærmingen kan du være sikker på at oppdagelsen av denne typen sopp bare vil gi nytte og glede.
