Soppappelsin. Hvordan skille spiselig sopp fra giftig

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:38

Sopp er vakre originale representanter for dyrelivets rike, som skiller seg fra hverandre i farge, form på hetten og til og med smak. Utseendet deres er enkelt og utsmykket, origin alt og karikert. Sannsynligvis har enhver soppplukker minst én gang i livet beundret elegansen og ynden til disse proteingodbitene.

Har du noen gang kommet over en appelsinsopp? I så fall har du sannsynligvis lagt merke til den lyse, muntre fargen og tenkt - er den spiselig? Denne artikkelen vil bli viet til denne organismen. Hva er en appelsin sopp? Hvor vokser det? Kan den spises? Dessuten, litt lavere vil vi analysere et annet, ikke mindre viktig spørsmål: "Hvordan skille spiselige sopp fra uspiselige, for ikke å bli forvirret og ikke gjøre en fatal feil?".

varianter

Først og fremst skal det nevnes at det verken innen biologi eller botanikk finnes en egen familie eller art som kalles "appelsinsopp". Når vi møter representanter for denne fargen i skogen, snakker vi kun om mangfoldet til den enkelte fargen, og ikke om samlenavnet.spesifikke underarter. Hvilke varianter av sopp har en lys, rik oransje farge? La oss kort bli kjent med noen eksemplarer av soppfamilier og finne ut betingelsene for deres vekst.

Boletus og dens beskrivelse

Den vanligste appelsinsoppen er boletus. Denne familien regnes som helt spiselig og kombinerer mange underarter. Først og fremst er det en rød, gulbrun og eikeboletus. Det er hattene deres som har en lys, fyldig oransje farge.

Rød boletus (også k alt rødhåret, eller krasyuk) har en veldig smakfull kjøttfull hvit fruktkjøtt. Hatten til denne arten kan nå tretti centimeter i diameter, men ofte varierer dimensjonene fra fire til femten centimeter. Fargen på hetten til denne store oransje soppen domineres oftest av røde eller rødlige nyanser. Det er verdt å nevne her at fargen avhenger av vekstforholdene. For eksempel, i skoger dominert av ospetrær, har sopphetten mørkerøde fargetoner. Hvis poppel er mer vanlig, så blir hetten litt gråaktig, men hvis skogene er blandet, så oransje eller gul-rød.

Soppens grå skjellete ben, som utvider seg mot bunnen, har også forskjellige lengder (fra fem til femten centimeter) og tykkelse (fra halvannen til fem centimeter). Den røde boleten er ikke lunefull i forhold til trærne som den inngår i en naturlig symbiose. De kan være eik, bjørk, bøk, agnbøk og selvfølgelig osp og poppel. Soppvekstsesongjuni til oktober. Oftest kan den finnes under unge trær, i fuktig ospeskog og til og med langs veier. Deilig rødhåret i enhver forberedelse. Mange anbefaler imidlertid å fjerne bena, siden de er ganske harde på smak og vanskelig å fordøye i menneskets mage-tarmkanal.

Gul-brun boletus er en annen variant av appelsin sopp. Den halvkuleformede hetten med en diameter på fem til femten centimeter kan noen ganger nå 25 cm. Den har en tørr, grov hud som er oransje eller gulbrun i fargen. Den hvite tette fruktkjøttet av soppen begynner å bli blå når den kuttes. Benet på den gulbrune boletus kan være veldig tykt (2-4 cm i diameter, noen ganger opptil syv centimeter). Lengden er også variert og avhenger av parametrene til hele prøven: fra åtte til femten centimeter og over. Den gulbrune boletusen foretrekker å lage mykorrhiza med bjørk. Han dyrker gjerne i blandingsskog og furuskog. Høstesesong: fra juni til september, noen ganger til november.

Eik rødhåret (eller obabok) er en appelsin sopp som vokser nord i landet vårt. Den danner symbiotiske assosiasjoner med eik, og begynner å dukke opp fra midten av sommeren til sen høst. Den halvkuleformede hatten til et eiketre i diameter kan variere mellom åtte og femten centimeter. Vanligvis har huden en kastanjefarge med en oransje fargetone. Kjøttet er hvitt, har brungrå striper, kan bli svart på snittet. Sylindrisk ben av soppen 10-15 cm høy og2-3 cm tykk, har små skjell og kan tykne i bunnen.

Slike vanlige sopp

Ryzhik er en annen variant av appelsinsopp. De er preget av en lys oransje, til og med rød farge. De er høyt verdsatt for sin smak, noen underarter anses til og med som delikatesse. Sopp skylder fargen sin til et stoff som betakaroten, som omdannes til nyttige sporstoffer (gruppe B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin A).

Denne familien er også rik på minerals alter av jern, magnesium, fosfor, natrium og til og med kalsium. Dessuten inneholder disse soppene et naturlig antibiotikum - laktriofiolin, som brukes i inflammatoriske sykdommer og brukes i kompleks terapi i behandlingen av tuberkulose. La oss snakke om noen av disse spiselige appelsinsoppene.

Ekte ingefær

Noen ganger kalles den også delikatessemelker. Den tilhører agaric sopp, helt farget oransje. En jevn og skinnende hatt av denne arten i diameter kan nå fra 4 til 18 centimeter. Overflaten, som har brune flekker, er klissete og ubehagelig å ta på i vått vær. Hyppige og tynne tallerkener, oransje, som hele soppen, kan bli litt grønne når de trykkes.

Benet til en ekte camelina er lavt (opptil syv centimeter) og tynt (to centimeter i diameter), kan dekkes med et mykt lys lo. Den tette fruktkjøttet har også en oransje farge, som blir grønn når den brytes. Melkeaktig delikatesse oftefinnes i furu- eller granskog, hvor den gjemmer seg i tett gress eller blant mose. Vekstsesong: juli til oktober.

Spruce Ginger

Dette er en sopp med oransje lue fra Russula-familien. Det sylindriske benet (tre til syv centimeter høyt og en centimeter tykt) er ganske sprøtt og hult innvendig. Oransje kjøtt, som blir grønt når det brytes, har en fruktig aroma og smak. Den lille oransje hatten til planten har en diameter på fire til åtte centimeter. Platene, synkende og hyppige, er litt lettere enn selve hatten. Fargen på selve soppen kan variere mellom blekrosa og dyp oransje. Gransopp vokser fra sommer til høst i granskog, gjemmer seg i naturlig søppel dekket med nåler.

Røde sopp

Dette er en annen variant av agaric. Hatten er oransje i fargen, tett og kjøttfull å ta på, varierer i diameter fra fem til femten centimeter. Massen av soppen har en hvit farge, hvor mørkerøde flekker er tilfeldig plassert. Ved en pause skiller fruktkjøttet ut en tykk, blodig skarlagensjuice. Hyppige og tynne plater, plassert under bunnen av hetten, faller dypt ned langs kamelinaens stilk. Selve beinet er lite, omtrent fire til seks centimeter høyt, avsmalnende mot bunnen. Den er dekket med blomst og furet med røde groper. Fargen på bena er forskjellig: oransje, rosa og til og med lilla. Denne typen sopp er ikke vanlig i Russland, vokser oftest i barskoger i fjellskråninger.

japansk sopp

Disse soppene finnes i dalene i Primorsky Krai under høyvoksende grantrær. Hatter av denne arten, seks til åtte centimeter i diameter, er dekorert med alle slags okerfarger, mens platene har lysere, mer mettede farger av oransje nyanser. Stilken på soppen (fem til åtte centimeter høy og en til to centimeter tykk) er ofte hul innvendig og sprø, og har også en lys oransje farge.

Små varianter

Bjørneører (eller scarlet sarcoscif) er små oransje sopp som er vanlige over hele verden, men som sjelden brukes i folkemat. Massen av disse soppene er veldig elastisk, men spiselig, spesielt velsmakende etter steking i en oppvarmet panne. Hatter av denne arten, opptil fem centimeter i diameter, har vanligvis en oransje-skarlagenrød farge. Sopp vokser på felte trestammer dekket med et lag med jord eller tørt løvverk. Vises i den kjølige årstiden (tidlig vår eller til og med vinter).

En annen type små sopp er oransje aleuria, kjennetegnet ved sitt uvanlige utseende. Soppens fruktkropp er tallerkenformet, mangfoldig i form og størrelse. I høyden overstiger disse representantene for eukaryoter vanligvis ikke fem centimeter. Denne lille, lyse oransje soppen har en tynn bruskmasse, behagelig i smak og aroma, samt et kort, lett utt alt ben. Aleuria orange vokser i en rekke skogbevoksninger, kan til og med finnes i parker, på plener og mellom steiner. Vokser i jord fra sommer til sen høst. Du kan bruke denne soppen i matlaging etter tørking, for eksempel ved å legge den til supper eller steke.

Uvanlige visninger

Blant den naturlige varianten av oransje sopp skilles det også med eksemplarer av ikke-standard form. Først og fremst er det en oransje hornet og en svovelgul tindersopp. Horned har en tynn, kølleformet kropp, litt avlang og behagelig på smak. Den vokser fra slutten av sommeren til kaldt vær, elsker tørre åpne steder og lysninger. Trutovik, tvert imot, dukker opp i mai og bærer frukt til september. Denne representanten for dyrelivet er betinget spiselig, da den kan forårsake noen giftige reaksjoner. Soppen er en parasitt som infiserer trær som poppel, furu, eik, selje, bjørk, kastanje, valnøtt.

Fruktkroppen er heterogen, opptil syv centimeter tykk og hettestørrelse fra ti til førti centimeter. Den kan veie opptil ni kilo. Massen av soppen er myk og saftig, syrlig på smak, med en uvanlig sitronlukt. Men hvis tinder-soppen eldes, forverres dens ernæringsmessige og aromatiske egenskaper raskt. Ung sopp brukes kokt og stekt, til sylting og som fyll til paier. Etter tørking blir de sprø, fibrøse og veldig lette, og kan oppbevares frossen lenge. Hvis soppen er gammel eller vokser på bartrær, kan den ikke spises, da den kan gi alle slags allergiske reaksjoner og forgiftninger.

kantareller

Kantareller er en hel familie av sopp med oransje stilk og samme hatt. Ikke alle er spiselige, som det kan virke ved første øyekast. Deilig og næringsrik ernavn på sopp: fløyelsmyk kantarell, fasettert kantarell og gul bjørnebær.

Hatten til den fløyelsmyke kantarellen er liten, omtrent fire til fem centimeter. Benet er også lite, og måler to til tre centimeter. Appelsinkjøtt er mørt og lett syrlig på smak. Soppen setter seg i sur jord, hovedsakelig blant løvplantasjer.

Den fasetterte kantarellen er en veldig vakker representant for dyrelivet, med en fibrøs fruktkropp som varierer i størrelse fra tre til ti centimeter. Danner mykorrhiza med eik, vokser fra juni til oktober. Giftige kantareller inkluderer arter som den falske kantarellen og oliven-omphaloten, som er ganske sjelden, hovedsakelig på Krim.

Giftig

Falsk kantarell er en uspiselig appelsin sopp som ser ut som kantareller. Det andre navnet er oransje prater. Govorushkaen skiller seg fra sine spiselige kolleger i den rød-oransje nyansen av hetten og nesten jevne kanter, samt en ubehagelig lukt. Soppens hette varierer mellom to og seks centimeter i diameter, og stilken, vanligvis veldig kort, når sjelden fire centimeter. Ikke desto mindre regnes den falske kantarellen som et betinget uspiselig produkt, ettersom den med hell brukes i matlaging i andre land etter en lang og grundig varmebehandling.

Oransje-rød spindelvev er en annen type giftig sopp som anses som dødelig. Den halvkuleformede hetten av spindelvevet i midten har en liten tuberkel, og benet, som er lite i høyden, smalner tilbakken.

Så vi har kort gjennomgått beskrivelsen av forskjellige sopp med oransje farger. La oss nå kort diskutere hvordan man skiller en spiselig sopp fra en uspiselig.

Soppplukkernotat

• Først av alt, sopp som ikke kan spises utmerker seg ved at når kjøttet kuttes, blir kjøttet deres unaturlig og avgir en ubehagelig lukt (støtende eller medisinsk). Noen ganger har hettene på disse variantene et klebrig belegg.
• Se også nærmere på utseendet til soppen: hvis den ikke har insekter eller ormer inne eller ute, så er det mest sannsynlig en giftig sopp. Dessuten indikerer fraværet av et rørformet lag plassert under hatten også uspisligheten til mange arter.
• Og den viktigste regelen: ikke smak på soppen! Hvis du er i tvil, ikke klipp. Gå på soppjakt bare med kunnskapsrike folk. Ikke samle alt, i håp om å sortere hjemme.

Hvis alle anbefalingene ovenfor blir fulgt, vil du definitivt glede deg selv og dine kjære med deilige og velduftende appelsinsopper.