Navnet på kinesisk te Thea sinensis ble fikset med den lette hånden til den svenske forskeren Carl Linnaeus, og takket være ham kaller europeere fortsatt denne fantastiske drinken på den måten. I 1758 ga de dette navnet til planten til ære for den greske visdomsgudinnen. Og i dag er en drink laget av blader samlet fra en tebusk populær. Folk drikker det med stor glede, får energi, friskhet og klarhet i sinnet.
kinesisk te: beskrivelse, egenskaper
Kinesisk tebusk er en eviggrønn busk fra tefamilien (fra Asia). Bladene brukes til å tilberede en tonic drink, som lenge har vært den vanligste i verden.
Tebuskblader inneholder opptil den prosentandelen koffein, som er omtrent dobbelt så mye som kaffebønner. I tillegg til blad (langt blad), produseres instant og presset te. Dens ledende produsenter er India, Kenya, Sri Lanka og Kina.
Vill tebusk når en høyde på opptil 9 meter,men den dyrkes i form av busker, vokser ikke høyere enn 1,5 m, forgrener seg rikelig og bærer mange elliptiske eller lansetformede fintannede blader. De har en lengde på 5 til 13 cm. De hvite blomstene i busken avgir en delikat behagelig lukt. Bladene inneholder mange vitaminer (4 ganger mer enn sitron), koffein, tannin.
Legender og historiske fakta
Ifølge en av legendene var en kinesisk hersker den første som begynte å drikke te, som satte pris på den unike duftende lukten av bladene på tebusken, ved et uhell dusjet ned i kjelen med kokende vann over bål. Etter det begynte en utrolig herlig aroma å spre seg rundt. Tebusken var eieren av disse bladene.
I et gammelt japansk eventyr står det at nedfallne øyelokk, som eieren av var en person, ble til teblader. Han fikk ikke sove, så han holdt øynene åpne hele tiden.
Nederlenderne brakte først teblader til Europa i 1610, og te kom til England i 1664. London har siden blitt ansett som verdens tehovedstad. Den gjennomsnittlige briten drikker omtrent 5 kopper av denne tonicen per dag. Den dukket først opp i Amerika i Boston i 1714.
Å dyrke te begynte i Kina i antikken. Japan tok opp dette i middelalderen, og så begynte det å bli dyrket på Ceylon og India (1870). Siden 1880-tallet har te blitt dyrket med suksess i Amerika (North Carolina og Texas), men på grunn av de høye arbeidskostnadene har denne kulturenklarte ikke venne seg til det. Tebusken ble mye dyrket frem til andre verdenskrig i de store områdene Kina, Japan, India, Taiwan, Ceylon og Sumatra. Så begynte teplantasjer å dukke opp i andre land i verden.
Vekstforhold
Te dyrkes på åker og i terrasserte åssider. Planter dannes vanligvis ved beskjæring, bare frøprøver blir ikke berørt. I øst utvikler tebusken seg godt med årlige nedbørsmengder på omtrent 2500 til 5100 mm. Denne planten elsker et varmt klima med en lufttemperatur på 10–32 ° Celsius og moderate høyder. Sur jord er spesielt bra for det.
I tillegg til en liten årlig beskjæring om våren, produserer de det tredje året vanligvis lett-tungt, og i det tiende - tungt (nesten til bakkenivå). Den resterende delen av busken avgir skudd som danner en tettere plante med flere hovedstammer. Som et resultat fjernes en god avling fra den hver 40. dag. En tebusk lever 25–50 år.
Te kommer i flere varianter. I naturen kan det representere et lavt tre. Noen tebusker kan leve opptil 100 år. Midt på sommeren (juli) kommer knopper ved tebusken, og blomster blomstrer i september. Blomstringen fortsetter ganske lenge, nesten utover høsten, hvoretter det dannes kasser, inni hvilke frø modnes, som har en brunaktig farge.
De yngste og saftigste bladene høstes fra busken for å lage te. Dette er de tre første bladene og den øvre knoppen, k altspyler. Sistnevnte bearbeides, hvoretter man får ulike varianter av te, avhengig av måten de behandles på.
Tebusk hjemme
Hjemme dyrkes denne planten svært sjelden, selv om den har mange fordeler: langvarig blomstring med snøhvite duftende blomster (flere måneder), upretensiøsitet, lang levetid.
Det viktigste er at tebusken ikke bare er vakker og original, den gir også fordeler med bladene sine. Brygget tonic drikke forbedrer humøret og gir styrke og energi. Tebusk er ganske enkel å dyrke hjemme. Du trenger bare å ta hensyn til vekstbetingelsene i naturen og holde deg til dem.
Spesielle måter å drikke te på
Tebladet ble i utgangspunktet brukt som grønnsakskrydder, og i Burma er det fortsatt syltet. Presset te i form av en murstein eller flis i Mongolia, etter damping i vann, spises med smør eller stekt bygg- og hvetegryn ("tsamba").
Noen drikker te med s alt. I Japan og Kina er det religiøse teseremonier: Taoister bruker det som en eliksir av udødelighet, og buddhister drikker det under meditasjon. Japanerne legger også til hvite sjasminblomster når de brygger te, thaiene tygger bladet, og i de arabiske landene drikker de te brygget med mynte.
Teproduksjonsavfall forsvinner heller ikke, koffein utvinnes fra dem, som brukes i medisin som sentralstimulerende middel og tilsettesbrus. En av de mest populære drinkene er iste. En slik brus drikkes ofte i USA.
Tebuskvarianter: avhengighet av høsting og prosessering
De aller første salgbare produktene («flash») samles inn i det femte året. Noen ganger høstes 3. og 4. blad fra toppen hvis de er saftige og myke nok.
For produksjon av et svart (godt gjæret) produkt, visnes først bladene av tebusken på stativene, og sikrer dermed svak oksidasjon, og deretter vridd og ødelegger celleveggene (oksidasjonen fortsetter). Deretter blir bladene utsatt for branntørking i spesielle kurver over brennende trekull eller i spesialutstyrte maskiner. Hvis gjæringen ikke er fullført, oppnås først gul eller rød te, avhengig av dybden. Ved å forhåndsdampe bladene for å hindre gjæring, oppnås deretter grønn te.
Den høyeste karakteren av svart te kalles pekoe, som fra kinesisk oversettes som "hvitt hår". Dermed ble de ømmeste unge (dekket med lo) bladene av tebusken utpekt.
Konklusjon
Det bør bemerkes at i 1817 ble den første tebusken plantet i Russland (botanisk Nikitsky-hage på Krim). På den tiden var drinken veldig populær blant russere. Så begynte de å dyrke den i Georgia, og i regionene i Sotsji har den dukket opp siden 1900.
Azerbaijani dukket også opp på begynnelsen av 1900-tallet. Under Sovjetunionen ble rundt 100 000 hektar med territorium okkupertteplantasjer og bearbeidede produkter ble produsert opp til 60 tusen tonn per år.
