Apehjerner: forbrukets opprinnelse og kultur

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:35

Mennesket er en alteter. Og når det kommer til kjøtt, våkner et ekte rovdyr. Moderne sivilisasjon gir oss det mest omfattende kostholdet. Det er ikke overraskende at hånden til nådeløse kokker har nådd de genetisk nære skapningene til oss. Apehjerner regnes som en delikatesse som koster mye penger. Men før vi går videre til beskrivelsen deres, la oss lære om kulturen og historien til spisehjerner.

Eating hjerner

Å spise dyrehjerner er ganske vanlig. Mange nasjonale retter inneholder denne "vridde" fyllingen. Generelt, når de serveres, ligner hjerner noe som en myk fiskefilet. Samtidig har ikke retten en utt alt smak. De er ikke vanskelige å tilberede, men forbehandling er veldig viktig.

Fordeler og skader ved hjerner

Fra et ernæringsmessig synspunkt er hjerner en god kilde til vitaminer. Magnesium, kalsium, fosfor og jern i anstendige mengder vil bare komme kroppen til gode. Men det er også en flue i salven: veldighøy konsentrasjon av kolesterol. I tillegg absorberes hjerner dårlig av kroppen.

Derfor anbefales denne retten ofte ved problemer med det kardiovaskulære systemet eller sykdommer som påvirker hjerneaktiviteten. Samtidig anbefaler ikke ernæringseksperter å spise hjerner for personer som lider av hypertensjon eller er overvektige. Faktum er at med et relativt lavt nivå av protein, inneholder hjernen til dyr en stor mengde kolesterol. Og dette betyr at misbruk av dette produktet ikke bare kan nøytralisere fordelene, men også forårsake betydelig skade på kroppen.

sykdomsrisiko

Pun: før du spiser hjernen, må du brainstorme. Det er ikke morsomt, men det er en viss sannhet i det. Å spise innholdet i hodeskallen kan resultere i farlige sykdommer. Selv om slike tilfeller er ganske sjeldne.

Storfehjerner kan for eksempel være kilder til spongiform encefalopati. En slik sykdom manifesterer seg på forskjellige måter, men det generelle forløpet er preget av nedsatt funksjon av hjernen og nervesystemet. Det utgjør en stor fare for mennesker. Infeksjon kommer fra et infisert dyr.

I siviliserte land er risikoen for slik infeksjon minimal. På ulike stadier av sanitærkontrollen kontrolleres hele kadaveret til dyret, og forhindrer at det infiserte kjøttet kommer på hyllene. Selv om på samme tid praktiserer mange stammer rituell spising av hjernen til jaktede dyr og takler det ganske vellykket. Risikoen er absolutt høyere, men selv da er ikke slike infeksjoner veldig vanlige.

Apehjerner likerdelikatesse

Nå som du omtrent har forestilt deg hjernens gastronomi, la oss gå videre til hovedsaken - våre påståtte forfedre. Gourmeter ignorerte ikke apene. Hjernene deres (av aper, ikke gourmeter) regnes som en delikatesse i Kina. Bruken er offisielt forbudt, men ifølge noen få vitnesbyrd praktiseres den fortsatt, inkludert for "nysgjerrige" turister. Det koster mye penger, selvfølgelig. Men bør vi vite at for riktig beløp er nesten alt mulig.

Hvis du ser på bildet av apehjerneretten, er det ikke noe spesielt uvanlig med det. Litt uvanlig, men du kan spise, med mindre du husker hvor søte disse apene er.

Kina fra Qing-dynastiet regnes som fødestedet til en slik delikatesse. Den tidens regjerende elite var kjent for sine luksuriøse fester. Ved slike middagsselskaper hadde apen privilegiet å være en invitert gjest. Ikke bare dyrehjerner ble spist. Å smake på hjertet til en ape ble også ansett som en stor suksess.

Etikette for å spise apehjerner

Apehjerner spises vanligvis avkjølt. Det finnes til og med en versjon om at de spises rå, men mer om det senere. Som allerede nevnt, går tradisjonen med å spise hjernen til en ape tilbake til fjern historie. Og dette betyr at et visst «ritual» av måltidet har blitt dannet. Avkjølte apehjerne serveres på et lite fat og pyntes med urter. De smaker som kald ris. Denne retten vurdereseksotisk selv i Kina, og de spiser nesten alt som beveger seg.

Når du ser på den tradisjonelle delen av å spise apehjerner, avslører noen flere bevis. Stammer i Indonesia har lenge praktisert primatjakt. Hovedmålet var hjernen. Ulike nyttige egenskaper ble tilskrevet ham, men tilstedeværelsen av disse er ikke bevist.

Tradisjonen med å spise aper eksisterer blant flere kamerunske stammer. De har det med valg å gjøre. Så snart den nyslåtte lederen tiltrer, organiserer han «brød og sirkus». Men som alle andre steder. Med stammer er det hele bare litt mer eksotisk og primitivt. Jegerne gjeter gorillaen og presenterer hjernen til høvdingen. Måltidet markerer kraften til den nye lederen.

Ekstrem Monkey Brain Eating

Det finnes en versjon om en litt mer komplisert og mye grusomere spising av apehjerner. På noen lukkede restauranter i Kina skal de ha tilbudt å smake på hjernen direkte fra apen. Det stakkars dyret festes under bordet slik at hodet er i en fast posisjon på bordets overflate. Umiddelbart før måltidets start åpnes hodet til en fortsatt levende ape så å si. Dyret slår i panikk, men dør ikke, fordi det tidligere er pumpet med visse stoffer. Hjernen spises umiddelbart, direkte fra hodeskallen, med spesielle spisse skjeer.

Denne versjonen er vanskelig å tro på grunn av dens grusomhet. Selvfølgelig, for mye penger kan du bestille noe annet, men det er ingen offisiell bekreftelse på et slikt dyreliv. Allebegrenset til noen få tvilsomme kilder, noe som antyder dens mytiske opphav. Det er som en slags lokal skrekkhistorie. Selv om det, som vi vet, ikke er røyk uten ild.