Estragon - nyttig og velduftende urt

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:35

Denne uvanlige urten har flere navn. Noen ganger sier de at det er dragemalurt, noen ganger kalles det estragon, men det vanligste navnet er estragon. Dette syriske navnet spredte seg fra Lilleasia over hele den asiatiske regionen og Russland. Habitatet er veldig bredt, dette gresset kan finnes i alle regioner på de nordlige kontinentene. Sibir og Mongolia regnes som fødestedet til estragon. I Russland vokser den nesten over alt. Foretrekker å bosette seg i de sørlige skråningene av fjellet og i godt opplyste skogkanter.

To typer estragon

Estragon er et flerårig gress som når halvannen meter i høyden. Bladene er smale, langstrakte, blomsterstander i form av gulgrønne kurver, samlet i panicles i endene av grenene. I naturen er det to former for denne urten, som er delt inn i varianter. I Europa har den franske typen estragon blitt utbredt. Den har en sterk lukt og er mer elegant i utseende. Men praktisk t altblomstrer ikke eller bærer frukt. Stor, forgrenet estragon vokser i Asia og Russland. Den er mer frostbestandig enn sin europeiske slektning, men lukten er svakere. Men den blomstrer og bærer til og med frukt i varme strøk.

Spantry med næringsstoffer

Som en kulturplante har estragongress blitt brukt i Vest-Europa siden 900-tallet. I Russland begynte utbredt bruk på 1700-tallet. Planten er av naturen utstyrt med bemerkelsesverdige egenskaper som gjør den nyttig for menneskekroppen. Spesielt inneholder estragongrønnsaker:

• alkaloider med antibakterielle egenskaper;
• flavonoider som fremmer aktivering av enzymer;
• essensiell olje, beroligende;
• karoten – øker immuniteten;
• kumariner som styrker kapillærene;
• askorbinsyre, som akselererer absorpsjonen av jern.

Earragongress har lenge vært brukt i mange kjøkken i verden, men det er spesielt populært blant folkene i Kaukasus.

Bruk i matlaging

På grunn av den uvanlige lukten og smaken begynte estragon som krydder å bli tilsatt mat i antikken. Unge skudd brukes, samles under blomstringen og fortørkes. Smaken av estragongress er skarp, aromaen er litt krydret. I Transkaukasia og Sentral-Asia er salatvarianter vanlige, mens krydret-aromatiske dominerer i Ukraina og Moldova. Frisk grønn gressmasse brukes som krydder for sylting av agurker og tomater. Ulike marinader tilberedes av den. Som krydder brukes estragon i kinesisk mat til retter.ris og kokt fisk. Brukes som tilsetning til sauser.

Den kan brukes til å forbedre smaken av stekt vilt, lam, svinekjøtt. Og estragon er en plante som brukes til å lage en tonic drink og smaksette noen viner og brennevin.

medisinplante

Etarragon-urt har også blitt brukt i folkemedisin. Det har lenge vært lagt merke til at estragongrønt effektivt hjelper mot skjørbuk og hevelser. Planten har også slike helbredende egenskaper:

• styrker blodårene;
• sett for søvn;
• fjerner helminths.

Tinktur av gress drikkes for leddgikt, blærebetennelse, revmatisme, og ved betennelse i munnslimhinnen brukes det som skylling. Som et eksternt middel brukes det til å behandle skabb, eksem og brannskader. Estragon bør brukes som legemiddel i små mengder og kun etter konsultasjon med lege.