Fra leksjonene i biologi vet alle om soppens rike. På jorden er det et utrolig stort antall representanter for denne enorme familien, som inkluderer mer enn hundre tusen arter. Sopp er veldig forskjellige fra hverandre: i utseende, habitat er det giftige og spiselige sopp, farlig og nyttig. Men de er forent av det faktum at alle sopp har mycel og mycel. Og som du vet er mugg også en sopp. I denne artikkelen vil vi snakke om en slik sopp som mukor. Det er bedre kjent for oss som hvitmugg. Og hver av oss har nok møtt henne mer enn én gang, kanskje til og med på kjøkkenet vårt. Mukor-sopp lever i de øvre lagene av jorda, så vel som på organiske produkter. Han liker også mørke, fuktige og varme steder. Hvis du lar et lite stykke brød stå på kjøkkenet, dannes det etter en stund et luftig hvitt belegg på det, som blir grått over tid - dette er den samme mukor-soppen. Hvis du ser nøye etter, kan du se strukturen. Mendet vil være mulig å se deler av mucor-soppen godt bare under et mikroskop.
Mukor-sopp: struktur
Den tilhører slekten av lavere muggsopp, klasse Zygomycetes. Det er en aerob sopp, noe som betyr at den trenger oksygen for å leve og reprodusere. Myceliet er ikke delt inn i celler, men har mange kjerner. Denne klassen inkluderer mer enn seksti arter. Alle varianter av sopp av denne arten, som nevnt ovenfor, lever i de øvre lagene av jorda, mat, hestegjødsel og organiske rester. Muggsoppen mukor er en parasitt. Kroppen hans ligner tynne fargeløse hår eller spindelvev - dette er et mycel. Til tross for at kroppen til mycelet har vokst kraftig, er det faktisk en celle som inneholder mange kjerner. På de tynne prosessene i mycelet (hyfene) dannes svarte hoder (sporangia). De inneholder sporer.
Reproduksjon og ernæring
Mukorsopp formerer seg på to måter: aseksuell og seksuell. Den første metoden er mer komplisert, siden prosessen med myceliummodning i sporangia er lengre. Skallet til sporangia kalles callose. Den er svært motstandsdyktig mot ytre aggressive miljøer. Men under påvirkning av atmosfærisk fuktighet blir den ødelagt, og frigjør milliarder av sporer. Sistnevnte er så små at de kan trenge inn hvor som helst. De er alltid tilstede i luften. Derfor, under gunstige forhold, vises mugg over alt. Under seksuell reproduksjon smelter mycelfilamenter sammen og danner en zygote. Slik oppstår en ny sopp. Mukor er en saprofyttsopp, det vil si denlever av ferdige organiske stoffer. Det kalles også en åtselsopp, siden det ikke er noe organisk avfall igjen etter den. Noen ganger vises slike sopp på en fortsatt levende, men allerede syk organisme, etter hvis død restene vil bli fullstendig resirkulert.
Mukorsoppfare
Denne soppen kan være farlig for både mennesker og dyr. Hos mennesker kan noen typer av denne muggsoppen provosere forekomsten av en sykdom som mucormycosis. Små sporer av soppen er farlige for personer som er utsatt for allergi. Birøktere er kjent med mukor fra første hånd. Fordi elveblest er et ideelt miljø for liv og intensiv reproduksjon av denne parasitten. Hvis bikubene ikke behandles i tide, kan et stort antall bier gå tapt, siden mukor-soppen forårsaker mange sykdommer. På grunn av infeksjon av korn, grønnsaker og frukt med denne parasitten, mister menneskeheten årlig en stor mengde mat.
Søknad i medisin- og næringsmiddelindustrien
Visse typer av denne soppen er tvert imot svært nyttige for mennesker. Så noen antibiotika (ramycin) er tilberedt fra det. Denne soppen brukes også i næringsmiddelindustrien som surdeig (kinesisk gjær). Den brukes til å lage tempeh, soyaost og potetalkohol.
Hvordan forhindre muggsopp i mat
Det er selvfølgelig nødvendig å sikre at maten ikke er forurenset med muggsopp. Foruten det faktum at dettefarlig, men også kostbart. For å gjøre dette, ikke la matrester stå ved siden av gode produkter. Overvåk fuktighetsnivået i rommet. Når du drar i lang tid, ikke la mat ligge igjen. Og hvis det dukker opp mugg på et produkt som ved første øyekast fortsatt er egnet for konsum, er det ikke lenger mulig å spise det.
