Bøkeskog er ikke bare en kilde til tømmer av høy kvalitet. Disse flerårige plantene produserer ekstremt næringsrike og sunne nøtter kjent som chinariki. Produktet er en utmerket ingrediens for tilberedning av et bredt utvalg av retter. Det er en kinariknøtt i stekt form. Oljen presset fra disse fruktene har spesielle egenskaper og utmerket aroma.
Bøketre: beskrivelse og bilde
Bøk er en bredbladet flerårig plante som kan nå en høyde på ca 30 meter. Treet kan identifiseres ved sin karakteristiske glatte stamme med gråaktig bark. Bladverket her er stort og har en oval form. Kantene på bladene inneholder sjeldne små tenner.
Bøk er et tre som er vidt distribuert over hele Europa, så vel som i Nord-Amerika og Asia. Livssyklusen til en plante er over 350 år. Det er en bøk i en høyde av 400 meter over havet.
Treet begynner å gi farge og bære frukt fra fylte 60 år. Planten produserer chinariki nøtter, som har en tettspiny slire. De begynner å smuldre til bakken fra september til oktober. Hvis det er optimale værforhold, er bøken i stand til å produsere ca. 7-8 kilo nøtter per sesong.
Hva er en kinarik?
Bøkfrukter er små. Lengden deres overstiger ikke en og en halv centimeter. Chinariki-nøtter har en trihedral form. Det ytre skallet presenteres i form av treplater. Bøkenøtter vokser i klynger, som hver kan inneholde opptil fire enheter.
Treets frukter er en yndet delikatesse blant innbyggerne i skogen, spesielt villsvin, rådyr, ekorn, hjort og fugler. Når det gjelder mennesker, brukte de gamle folkene tradisjonelt bøkenøtter til mat. Og dette er ikke overraskende, fordi produktet har en ekstremt behagelig smak, aroma og høy næringsverdi.
Bøknøtter i matlaging
Bøketreets frukter er spiselige. Det anbefales å bruke dem bare i stekt form. Råproduktet inneholder giftige stoffer som ødelegges av høye temperaturer.
Chinarik er mye brukt i matlaging til fremstilling av en kaffesurrogat. Til dette formålet blir nøttene ristet og finm alt. Deretter brygges produktet med kokende vann. Dermed oppnås en utmerket tonic drink, hvis smak minner vagt om kaffe.
Revet chinarik-valnøtt kan brukes som underlag for brødbaking. Slike råvarer legges ofte til konfektprodukter, noe som tillatersøtsaker får en krydret smak. Olje er også hentet fra revne nøtter, som på ingen måte er dårligere enn solsikke eller oliven.
Nyttige egenskaper
Bøkfrukt er en verdifull kilde til karbohydrater, proteiner og sporstoffer som er essensielle for menneskekroppen. Chinariki nøtter inneholder en overflod av kalsium, magnesium, fosfor, vitamin B. Slike stoffer har en positiv effekt på tilstanden til nervesystemet, gir kroppen energi, styrker det kardiovaskulære systemet og forbedrer tilstanden til hår og hud.
Bøknøtter er rike på organiske syrer, spesielt vanilje, kumarsyre, sitronsyre, ferulsyre. Disse stoffene utmerker seg ved vanndrivende og bakteriedrepende virkning, bidrar til eliminering av inflammatoriske prosesser. Produktet inneholder saponiner, som ved inntak bidrar til rask nedbrytning av fettstoffer.
Inkluderer platantrær i ditt daglige kosthold, kan du føle deg mer energisk på kort tid. Samtidig vil immuniteten bli merkbart styrket, noe som vil tillate deg å glemme forkjølelse.
Kontraindikasjoner
Hvilken skade kan bøkenøtter forårsake? I tillegg til nyttige stoffer inneholder produktet en høy konsentrasjon av oksalsyre. Den overdrevne konsentrasjonen i kroppen kan forårsake svekkelse av beinvev, ødeleggelse av tannemaljen og dannelse av nyrestein.
Et annet ikke det mest nyttige elementet i sammensetningen av chinarikov er alkaloid fagin. Det kjemiske elementet er kjent somet hallusinogener som er giftig i store mengder. Konsentrasjonen av alkaloidet i kroppen fører til anfall av oppkast, hodepine og utvikling av krampetilstander. Gitt ovenstående, når du bruker bøknøtter, må du vite når du skal stoppe.
