Sopp er en sjenerøs naturgave, et skogmirakel. Folk har samlet og spist sopp i lang tid. Forskere studerer de fordelaktige egenskapene til våre skog-"venner". Og kokker finner opp nye oppskrifter for tilberedning. Sopp i Hviterussland i dag er delt inn i to grupper: spiselig og uspiselig. Nå i republikken er det 200 arter av sopp som kan spises. La oss se nærmere på dem i artikkelen nedenfor.
Årets første sopp
Soppplukkingssesongen i Hviterussland starter tidlig: allerede i april-mai. De første strålene fra den milde vårsolen begynner å varme, bjørkestammene helles med juice. Det er på dette tidspunktet den første høsten av sopp kan høstes. Hvilke sopp vokser i Hviterussland tidlig på våren? Dette er morkler og linjer. Når bjørkeknopper hovner opp og blir røde, og ospeøreringer lufter seg, kan du trygt lete etter «snødråpe»-sopp i skogen. De vokser i skråningene av raviner, skogrydninger og lysninger, gamle brente områder og forlatte skogsveier. Linjene er brunemyk, fløyelsmyk å ta på.
Duften deres er behagelig. Formen deres er knebøy, toppen av hetten er brettet. Moreller har en olivenbrun farge, hattene deres er skarpe i form. Sopp i Hviterussland fra den tidlige perioden har slike former av en grunn. Designet bidrar til å absorbere mer varme og det første sollyset.
Hvilken sopp kan du plukke i mai og begynnelsen av juni?
Neste sesong med soppjakt i republikken faller i slutten av mai - begynnelsen av juni. På dette tidspunktet blomstrer rognen og rugen begynner å øre. Det er få sopp for øyeblikket, men du kan finne dem.
Sopp i Hviterussland på begynnelsen av sommeren vokser på de lyseste stedene i skogen: skogkanter, lysninger, i unge skoger der tett vegetasjon ennå ikke har dannet seg. Det er ikke nødvendig å vente på en rikelig høsting på dette tidspunktet, siden det fortsatt ikke er nok varme, selv om det er rikelig med fuktighet i bakken. Sopp på begynnelsen av sommeren kalles vanligvis "speidere": de kryper opp av bakken for å sjekke om det er varmt i skogen, om det allerede er mulig å vokse i massevis. Denne tiden med soppvekst er kort, den varer omtrent to uker. Hvilke typer sopp er aktuelle i Hviterussland på dette tidspunktet? Smørfisk, russula, mosesopp, du kan også finne steinsopp.
Hvilken sopp høstes under rugblomstringen?
Midt av juni er et godt tidspunkt å høste på. Under blomstringen av rug kan det finnes sopp i skogen. Etter blomstringen av liljekonvaller er det på tide å samle kantareller. De er upretensiøse: de vokser på hvilken som helst jord, i blandede barskoger og løvskoger. Det viktigste er at det er nok fuktighet i jorda. Også i juni dukker ospesopp, griser og champignon opp. Når rugen blekner og tiden kommer for høsting av jordbær, dukker det opp brodder. De vokser langs landeveier, under bjørk og eik.
I bjørkeskog vokser de i hele familier. Når den første avlingen av spikelets drar, beveger de seg fra sommerens varme stråler som trer i kraft til lavlandet. De vokser også nærmere sumpene, og gjemmer seg i det høye gresset og fuktige jorda. Etter tordenvær og regn, kommer tiden for svinghjul og farget russula. Det er mange av disse soppene i skogene, de gjemmer seg ikke og er alltid synlige for det blotte øye. Hattene deres er lyse: gul, grønn, oransje. Det er det som gleder øyet til en ekte soppplukker!
Spiselige sopp fra Hviterussland i det andre tiåret av juli
Når den varme sesongen med høyslag legges bak seg, begynner linden å blomstre, andre sesong med plukking av smør, sopp, sopp og steinsopp. Artsmangfoldet av sopp for øyeblikket er høyt, men utbyttet er lite. Dette er på grunn av værforholdene. For at sopp skal vokse massivt i det andre tiåret av juli, er det nødvendig med en viss lufttemperatur og lett regn. Nedbøren må ikke overskrides. I omtrent to uker kan soppplukkere gå gjennom skogen på jakt etter en avling, så vil de igjen være rolige. Men den siste sommermåneden gleder virkelig soppplukkere! Dette er den gyldne innhøstingstiden. I august vil stille jegere finne den største og mest mangfoldige sopphøsten. I løpet av sommeren varmet jorden opp, myceliet ble styrket og vokste. Augusttåkene er et tydelig signal for starten på nåtidens sesongsamling.
Soppplukking i august er den gyldne tid
Løvsopp - dette er den tredje høstsesongen. Griser, boletus, boletus finnes i store mengder i skogene i Hviterussland. Men det er også nye typer sopp som ikke finnes før i augustporene. Dette er slike spiselige sopp fra Hviterussland som sopp, volushki. Soppplukkere er veldig fornøyde med slike gaver fra skogen.
Ospesopp vises vanligvis først i august. Det hvite benet og den røde hetten er synlig langveis fra, fordi disse soppene ikke gjemmer seg. Rødhetten finnes i en sopp som vokser under en osp eller i godt fuktet jord. Hvis han vokste opp i en lysning eller skogsvei, vil hetten hans være mørk, og benet vil være tykt. Hvis han dukket opp i en bjørkeskog, hvor det også finnes gran og furu, vil hatten hans ha en gul-rød fargetone, og det tykke benet vil ha skjell. Og til slutt vil boletus, dyrket i en furu-bjørkeskog med høy jordfuktighet, ha en hvit hette.
Hvor vokser sopp?
Borovikene er anerkjente skogens konger. De kan vokse i hvilken som helst skog i grupper eller alene. Spesielt glad i sopp i skogene i Hviterussland er steder hvor det er blåbær, tyttebær, fluesopp. De elsker sopp og mange maurtuer. Hvis boletus vokste i en granskog, så er det en kraftig brun sopp med lyse flekker.
I en furuskog er det annerledes - mørkt, noen ganger har hatten til og med en lilla fargetone. Sopp vokser under bjørk og eik med lang stilk, sterkt kjøtt og lysebrun lue. Bena deres er lengreenn annen sopp.
Hva skal jeg samle inn i Hviterussland innen slutten av august?
Boletus dukker opp i republikkens skoger i slutten av august. Avhengig av vekststedet endres også utseendet til soppen. På fuktige steder i skogen vil boletus være med et hvitt ben og en mørkegrå lue. Hvis soppplukking i Hviterussland foregår i tørre skoger, er prøvene som er funnet vanligvis fløyelsmyke. Hvis du samler boletus i en lysning, vil fargen på hetten deres være nesten svart, og benet vil være tykt. En slik boletus ligner til og med en porcini-sopp. I nærheten av sumpene og i fuktig bjørkeskog vokser det en obabok som har et grønnaktig eller hvitt ben. Denne soppen er også kjent som marsh boletus. I august modnes også sene sommerfugler som vokser i løv- og barskog.
Sopp i Hviterussland, vokser med begynnelsen av det første kalde været
Så snart nettene blir kaldere og trærne kler seg i fargerike høstantrekk, begynner det å vokse ekte sopp. De omgir stubben og klatrer på den. Folk fleiper med at de er kalde på bakken, og de prøver å klatre opp på de fortsatt varme stubbene. Ofte kan et stort antall sopp bli funnet på stammene til svake trær, eller til og med bare på bar bakke. Den andre sesongen med ekte sopp går fra september til frosten.
Soppplukking i september
Den vakreste måneden i året i republikken er september. Falne gule og røde blader, som pryder bakken med et fantastisk teppe, gjør det vanskelig for soppplukkere å finne trofeer. Hviterusslands sopp, som kommer massivt i september, er volnushki, svinushki, melkesopp. Forresten, bølger, avhengig av varmt vær, kan gå massivt i oktober, iIndisk sommerperiode.
I september flytter sopp igjen fra lavlandet til høye steder, fordi varmen igjen har blitt utilstrekkelig. De dukker opp ved lysninger, i lysninger, veier, gjemmer seg i mose. I svært lang tid er det en samling av sommerfugler i bjørkeskog, helt til de siste bladene fra bjørkene faller. Fra andre tiår av september dukker østerssopp opp i skogen. Samlingen deres tar lang tid, helt til oktober. Oftest kan de finnes på stubber. Østerssopp og sopp kan vokse til den første snøen. Samtidig, under tiningen, gjenopptar disse soppene vekst, og forblir like velsmakende.
Hvilken sopp bør ikke plukkes?
Dessverre vokser giftig sopp også i Hviterussland, men som andre steder. De inneholder skadelige stoffer som ikke forsvinner under varmebehandling. Det er veldig viktig å vite hvilke sopp som er uspiselige, fordi å spise dem kan føre til alvorlig forgiftning og til og med død. Sopp som ligner på spiselige er spesielt farlige - deres "tvillinger":
- Gallesopp - veldig lik hvit. Det andre navnet er falsk boletus. Hvis du ikke kan forstå hva slags sopp som er foran deg, klipp av hatten. Hvis kjøttet blir rosa foran øynene, er soppen uspiselig.
- Blek lappedykker er en agaric sopp med en halvkuleformet hatt av lysegrønn, oliven eller litt grå farge. Stengelen er sylindrisk, litt fortykket i bunnen. Det hender at soppplukkere forveksler paddehakk med champignon. Hvis du ser lamellformede fortykkelser på en sopp, er den giftig.
- Falsk blad - vokser på råtne stammer,stubber og i nærheten av dem. Hovedforskjellen fra spiselig honningsopp er fargen på platene. Den spiselige soppen har oliven- eller hvitaktige plater, mens de er mørke i den falske soppen.
- Peppersopp er det giftige motstykket til smørrett. Hatten hans er brun, avrundet-konveks. Når været er vått eller det regner i skogen, blir hatten dekket av slim, noe som ikke bør skje med en ekte smørrett. Kjøttet av soppen blir rødt når det knekkes.
- Falsk kantarell - vokser i barskog på stubber og trestammer. Kan vokse i familier og alene. Hetteplatene er lysere i fargen enn kroppen. Dette skiltet skiller en giftig sopp fra en spiselig.
Sopp i Hviterussland gleder i dag "stille" jegere med sin mengde og artsmangfold. Hver soppsesong av året bringer noe spesielt og unikt. Artikkelen beskriver sekvensen av utseendet til sopp i Republikken Hviterussland fra den tidligste våren til den første frosten. Men ikke glem at været ofte gjør sine egne justeringer av soppkalenderen. I kjølig vær vokser sopp saktere; i varme, men ikke varme, er avlingene deres rikelig. Og etter god nedbør, med nedgang i temperatur i skogen, vil sopp begynne å strekke seg etter lys og varme. Ha dette i bakhodet når du går en tur i skogen med en kurv i hendene.
