Dårlig kunnskap om botanikk, gartnere sår ofte svartrotfrø i hagen sin med håp om at det ikke skal være mus der. Men til deres overraskelse forsvinner ikke musene. Dette forklares av det faktum at den svarte roten og den svarte roten, den ubehagelige lukten som frastøter gnagere, er helt forskjellige planter. Den første av dem kalles også: svart gulrot, søtrot, geit og skorsonera.
Denne planten er veldig verdifull, men våre sommerboere, gartnere og gartnere omgår den ufortjent. I gamle dager ble det ansett som en utmerket medisin; mange dyrket den på husholdningsplasser. Nå kan sorte gulrøtter sees en sjelden gang. Alt dette er urettferdig, og planten fortjener å bli husket.
Black root: description
Sweet root er medlem av slekten av flerårige urteplanter. Stengelen er oppreist, høyden når 75 cm, noen ganger ikke mer enn 25 cm. Greinene er tykke, stikker ut. Basen av stilken er dekket med grøntblader, som er lett spisse i den nedre delen, med mange årer.
Planten blomstrer i mai, den har en gul, noen ganger rosa duftende sivblomst. Den svarte roten til skorsoneraen er sylindrisk, ganske tykk. Massen er hvit, med melkeaktig juice. Planten selvbestøver.
Distribusjonssteder
Svart gulrot vokser godt på steinete og steppebakker, kalkstein. Favorittstedet for vekst er steppestripen. Hjemlandet regnes for å være Sør-Europa, så vel som Sørvest-Asia. Scorzonera dyrkes i alle europeiske land, den kan finnes på territoriet til Georgia og Aserbajdsjan.
Innbyggerne i Nederland, Frankrike og noen andre land begynte å dyrke denne planten som en grønnsaksavling, fra slutten av 1500-tallet. I Russland snakker de bare om ham som en vill representant for floraen som vokser i Kaukasus. Produsenter, og enda mer forbrukere, vet lite om det. Mange tar det som en ibenholt rot, noe som slett ikke stemmer. Innbyggere i USA og Vest-Europa beundrer plantens medisinske og ernæringsmessige egenskaper.
Black root: nyttige egenskaper og dens sammensetning
Nyttige egenskaper til denne eksotiske rotgrønnsaken skyldes dens forskjellige stoffer, blant annet er det verdt å merke seg:
• mikro- og makroelementer (s alter av fosfor, kalium, etc.);
• vitaminer fra gruppe B, samt C, K, E, PP;
• naturlige sukker;
• nitrogenholdige stoffer;• glutamin, inulin (ca. 10%), asparagin.
Det finnes også biologisk aktive stoffer, takket være hvilke planten har fått stor betydning i kosthold. Svart rot brukes med hell til å behandle revmatiske smerter, isjias, trofiske sår, slangebitt og andre alvorlige sykdommer. Vitenskapen har bevist at den biologiske sammensetningen av denne rotavlingen er mye høyere enn den ærede ginsengen, og kaloriinnholdet er ganske lite og utgjør bare 17 kcal per 100 g rot. Bladene mates til silkeormer.
helbredende egenskaper
Tradisjonell medisin anser kozelets som svært nyttige og prøver på alle mulige måter å bruke det både som et uavhengig middel og i kombinasjon med andre medisinske planter. Den svarte roten har bevist seg i behandlingen av åreforkalkning, fedme, beriberi og anemi. Hvis du tar dette produktet ofte, kan du oppnå en gradvis hemning av utviklingen av polyartritt, gikt og revmatisme.
Hos eldre skal skorsonera alltid stå på menyen. På denne måten kan de holde seg unna alvorlige helseproblemer som leversykdom, høyt blodtrykk, diabetes og mer. Planten inneholder stoffet asparagin, som har en positiv effekt på hjertemuskelen, og også forbedrer nyrefunksjonen. Det regnes også som et naturlig smertestillende middel.
Bruk i matlaging
I tillegg til de velkjente medisinske egenskapene, er skorsonera kjent for sin smak. Rotvekster har blitt mye brukt i matlaging. De brukes til matlagingTallrike sunne og samtidig ganske smakfulle retter. Svartrot tilberedes som blomkål eller asparges, brukes som en del av vinaigretter, som krydder til supper og brukes til å lage deilige sauser til kjøtt. Kozelets vil være veldig velsmakende hvis du steker den i olje, og fjerner skinnet før det.
Begynner å rydde, du bør gjøre alt veldig forsiktig, da du kan flekke både hender og klær. Etter å ha renset den harde delen, må den umiddelbart legges i en bolle med vann fortynnet med eddik. Den svarte roten kan konsumeres rå, tidligere revet og drysset med hakket persille eller andre urter. I denne formen er den veldig smakfull og ligner en kålstilk.
Sesongen for denne nyttige planten starter i november. På festbordet kan du servere svart rot med tilsetning av morellsaus. Andebryst servert med rot- og ostesaus ser også bra ut. Ikke for å liste opp alle rettene. Det skal bemerkes at rotavlingen til planten er perfekt bevart selv i den kalde vinteren, under snøen. Dette gjør det mulig å ha deilige retter på bordet hele året for alle som har en slik nytteplante på siden.
