I skogene våre er det få sopp som soppplukkere ville behandlet med liten forakt. Men russula er en av dem. Men dette er veldig merkelig, for når det gjelder smak og ernæringsmessige egenskaper, er disse "utstøtte" veldig gode, og i magre år kan de til og med bli en virkelig redning for soppplukkere.
Dessverre har selv disse ubeskrivelige, men veldig nyttige representantene for soppstammen en mørk side. Dette er en falsk russula, som, når den spises, kan forårsake en hel haug med problemer for forbrukerne.
I artikkelen vår vil vi liste opp alle tegnene, med fokus på hvilke du enkelt kan identifisere disse lumske tvillingene. Vi merker med en gang at den falske russulaen er ekstremt "mangfasettert", siden flere av typene deres er skjult under dette navnet på en gang. Dessuten er forskjellene mellom noen av dem så ubetydelige at bare en erfaren mykolog kan skille dem. Og selv da, hvis han har et laboratorium med alt nødvendig utstyr for hånden.
Merk at russula i prinsippet utgjør opptil 45 % av totalensoppmasse av skogene våre, slik at reglene for samlingen deres må huskes veldig godt. Det er best å ta de av dem, hvis hette ikke inneholder spor av røde og mørke lilla blomster. Hvis du så slike sopp, så har du nesten helt sikkert en falsk russula foran deg.
Så, den skarpe varianten har akkurat den samme dyprøde hatten. Kjøttet av soppen er ekstremt sprøtt og litt rødlig når den brytes. Forskere er delt om giftighet.
Oppdelingen i oppfatning skyldes at etter en lang fordøyelse med flere vannskift, blir denne falske russulaen spiselig, og i andre tilfeller kan du fortsatt ikke spise den på grunn av den ekstremt bitre smaken.
Det samme kan sies om den blodrøde varianten. Utseendet kan bedømmes etter navnet. Kjøttet er hvitt, litt rødlig på selve hetten. Når det gjelder smaksegenskaper, er den nesten lik typen beskrevet ovenfor.
Bile russula er generelt lik stoffet som ga den navnet i smak. Forresten, om høsten er det mye av det i barskog. Fargen hennes er okerrød eller okergul. Det er lett å skille den hvis det nylig har regnet i skogen: når den er våt, blir hatten slimete, noe som er helt ukarakteristisk for russula.
Myrutsikt i dette "dårlige selskapet" og kom helt ufortjent inn i dette "dårlige selskapet". Et særtrekk er en blodrød hette, hvis hud fjernes med store vanskeligheter. Du kan møte henne somi sumper, og i furuskog bevokst med spagnum. Den blir veldig ofte omt alt som falske varianter, men forgjeves, fordi den smaker rett og slett uforlignelig.
Med et ord, du har kanskje allerede lagt merke til at falske russulaer ikke tilhører giftig sopp i ordets fulle betydning. Bruken av dem i store mengder er rett og slett umulig fysisk, og en liten porsjon, som, selv om den vil ødelegge soppretten din, ikke vil skade helsen din.
Det er tross alt vanskelig å gjøre en feil når du velger dem: bryt av en liten bit soppkjøtt. Hvis du har falsk russula i hendene (bildet av det er i artikkelen), vil du vite om det med en gang.
