I naturen er det et stort utvalg av sopp: det er spiselig, og det er giftige. Kun spiselige arter brukes til mat. Mennesket setter pris på dette naturens mirakel for dets ernæringsmessige egenskaper. Tross alt har sopp en rekke nyttige stoffer. De inneholder proteiner, sporstoffer, minerals alter og vitaminer som normaliserer de metabolske prosessene i menneskekroppen. Til dette kalles sopp også "skogskjøtt".
Sommertiden bringer mange overraskelser til soppplukkere. Den vanligste i skogsonen er sopp fra russulafamilien. I denne artikkelen vil vi introdusere leserne til den svarte lasten, gi en beskrivelse av soppen og snakke om egenskapene til dens vekst. Vurder hva som er nyttig for lasting og hva som er de vanligste typene av det som finnes i naturen. Generelt vil vi fortelle deg hvilke typer matsopp som finnes.
Spiselige sopp og deres typer
Det er mye matsopp i naturen – tusenvis av arter. De deiligste er champignon, hvit, østerssopp, sopp, boletus. Til denne listen erlegg til Caesar-sopp, grønnfink, honningsopp, ospsopp, boletussopp, russula, paraply-sopp og andre. Mange av dem er delikatesser, som Cæsar-soppen, som vokser ved Middelhavskysten.
Det finnes betinget spiselige sopptyper. Disse inkluderer volnushki, melkesopp, valuuy-sopp, dubovik, bitter, morell, møkkbille og andre. Disse skogens gave, etter varmebehandling, mister de giftige egenskapene som ligger i dem i sin rå form. Det er tilrådelig å bruke unge sopp til mat, etter å ha kokt dem i en stor mengde vann i minst 40 minutter. Som et resultat av denne behandlingen vil alle bitre og etsende giftige stoffer bli fjernet.
Spiselige sopp er et lager av næringsstoffer. Deretter skal vi snakke om å laste svart - en lys representant for Russula-familien.
Kort beskrivelse
Grounds er ganske store sopp, hetten deres kan nå en diameter på 25 cm, men vanligvis holdes denne figuren innenfor 5-15 cm. Kjøttet er kjøttfullt og sprøtt, hvitt. Etter hvert som den vokser, kan den være fra rosa-grå til sverting på snittet. Dette skyldes det faktum at soppplater eldes og får en mørkegrå farge på bulker. Hvitt sporepulver.
Selve hatten har i utgangspunktet en flat-konveks form, kantene er bøyd. Endringer skjer med soppens alder. Jo eldre han er, jo mer deprimert, lik en bred trakt og rettet naken form får den. Ved alderdom blir kantene på hetten bølgete. I løpet av modningsperioden endrer hatten farge: først er den skitten-grå, ettersom den vokser, endrer den nyanse til olivenbrun eller mørkebrun med en grønnaktig fargetone. Hettehuden kan ikke fjernes. Etter regn er det alltid tørt og glatt, noen ganger litt slimete.
Den sorte soppen har en tykk stilk på 2-3 cm. Den er kort, ikke mer enn 5 cm høy, og samme farge som selve hatten. Å ta på er tett, sylindrisk i form, uten bretter. Føles som en jevn tekstur ved berøring, men overflaten blir umiddelbart svart.
Genesis og funksjoner
Black loader er en representant for russula-slekten, russula-familien. I utseende ligner den på en vanlig sopp, som den fikk navnet svart russula for. I motsetning til melkesopp har den ikke en karakteristisk frynser langs kanten av hetten, som har en litt gråaktig, og noen ganger svartaktig fargetone. Det er ingen melkeaktig juice i fruktkjøttet, og med alderen blir sopphetten klissete. Utseendemessig kan den minne om en tett og sterk russula.
Vekststeder og sesongvariasjoner
Svart laster, bildet og beskrivelsen som vi har gitt deg, er en hyppig gjest i skogsområdene på vårt territorium. Den finnes nesten over alt. Men de største konsentrasjonene av sopp kan observeres i barskog, løvskog og blandingsskog. Deres tilstedeværelse blir forrådt av små ujevnheter over bakken, dekket med tørt løvverk.
Vokser mest på sur sandjord nær furutrær. Foretrekker godt opplyste områder, så det kan ofte seeslangs skogsstier, nær vannforekomster og i solåpne lysninger. Den enkleste måten å finne et lass på er om du går til den nordlige delen av skogen. Det kan være eike- eller bjørkelunder.
På territoriet til landet vårt i skogbeltet, i tillegg til svart, er det en hvit last. Toppen av modning skjer i sommermånedene - juli-august. Svart vil glede høsten av soppplukkere frem til oktober, og møte i skogsonen ikke bare alene, men også med hele store familier.
I tillegg til Russland er svartlasting vanlig over hele kloden, der det hersker et temperert klima - disse er Nord-Amerika, Canada, Vest-Europa, Sentral-Asia, Fjernøsten.
Lignende arter og hvordan de er forskjellige
Beskrivelsen av spiselige sopp vil ikke være fullstendig, om ikke for å si om typene deres. Dette gjelder også for nedlastinger. Denne typen sopp, som tilhører russula-familien, utgjør en egen uavhengig gruppe, som inkluderer:
- laster svart og hvit;
- ofte lamellformet eller tykkbladet;
- loader grønnaktig og svertende;
- svart og hvitt og kortbent;
- load white false.
For eksempel har en underart av svartsoppen blitt svertende podgruzok. Begge representantene har generelt lignende egenskaper: de finnes i bjørk og barskoger, har ikke melkesaft, er gode i s alting, da begge har en skarp og søtlig smak. Men fruktkjøttet til den svertende russulaen blir ikke rød, men blir umiddelbart svart. Foten hennes i voksen alder har en skitten gulfarge, dekket med brune flekker og svartner. Soppplater er sjeldne, huden på hetten skilles lett. Dette er forskjellen deres.
Black loader forveksles ofte med en annen representant for arten - en tykkbladet eller ofte lamellær sopp. Den andre vokser på lite kjent jord, har en gulbrun fargetone. Hetten på soppen er ofte dekorert med vedhengende plater. Den lukter jordaktig og smaker altfor varmt.
Den svarte lasteren, hvis bilde og beskrivelse er presentert ovenfor, forveksles også med andre medlemmer av familien, for eksempel med en hvit laster. Begge tilhører gruppen matsopp. Bare den første har en ganske mild smak. Av samme grunn forveksles den med den sorte og hvite soppen, som har fått navnet sitt fra capsens evne til å endre farge under veksten.
Næringsverdi
Denne soppen er spiselig. Den er lett å samle, men bør gjøres mens den er ung. Jo eldre lasteren blir, jo mer ormekur er den. Hvis vi snakker om smak, er de lave. Soppen beholder lukten av fuktig jord, karakteristisk for mugg, i lang tid. Fruktkjøttet har en søtlig og skarp smak i tallerkener, litt krydret.
Eksperter klassifiserer svart podgruzdok til kategori IV og anbefaler å bruke den sammen med annen sopp. Oftere brukes den til s alting, koking av supper, marinering og steking. Etter bløtlegging og varmebehandling blir fruktkjøttet svart, den skarpe lukten forsvinner, og en behagelig søtlig smak forblir. Moden sopp er derimot seig og smakløs.
Retter fra black russula har ikke et høyt kaloriinnhold, noe de er elsket og foretrukket for av diettelskere. Den svarte lasteren har ikke giftige motstykker, men det er bedre for en spesialist å plukke sopp.
medisinske egenskaper
Black loading brukes i legemidler som et antisarkommiddel. Tilbake i 2004 fikk en gruppe forskere et derivat av ellaginsyre fra en sopp, k alt nigrikacin. Ekstraktet hemmer vellykket aktiviteten til kreftceller, og stopper dermed veksten av sarkom og karsinom. I tillegg inneholder soppen stoffer som virker antibakteriell og antioksidant.
