Hva og hvorfor blir sopp blå på snittet?

2024 Forfatter: Henry Conors | [email protected]. Sist endret: 2024-02-12 11:37

Soppplukkere er et spesielt folk. De foretrekker stillheten og ensomheten på skogsstier fremfor stormfulle og morsomme fiske eller jakt. Selv om, når det gjelder graden av evne til å konsentrere seg, konsentrere seg og vente, er disse hobbyene ganske likeverdige, for det er ikke for ingenting at soppplukking kalles "stille jakt."

Og når det gjelder tålmodighet, når uvitende mennesker stiller spørsmål om denne hobbyen, er soppplukkere også mestere. Hva blir de oftest spurt om? Det viser seg at lederen blant spørsmålene om "stille jakt" er følgende: "Hvis soppene blir blå på snittet, så er de giftige?"

Ser etter et svar

La oss finne ut det detaljerte svaret på dette spørsmålet. Som det viste seg, er det blå på fruktkjøttet et tegn på en rekke sopp. Fra vanlig boletus til den dødelige sataniske soppen. Og dette fenomenet er slett ikke bevis på tilstedeværelsen av giftstoffer i massen. Hvorfor blir sopp blå i dette tilfellet? Dette skyldes at luft kommer inn i massen ved pausen. Oppbevart ii vevet oksideres stoffer og får en blå farge på grunn av reaksjonen med oksygen. Og som det viste seg, er veldig mange representanter for soppriket utsatt for en slik fargeendring. Til og med veldig velsmakende og sunn.

Hvilke sopp blir blå når de kuttes?

Ja, veldig annerledes! Lederen i asuriteten til fruktkjøttet anses å være en sopp med det talende navnet blåmerke. Utseendemessig er den helt iøynefallende, har en gråbrun hatt med en diameter på omtrent 15 centimeter. Men hvis du trykker den på overflaten, blir den raskt blå. Blåmerket egner seg til mat i tørket og syltet form, selv om det er sjelden å finne - det er oppført i den røde boken.

En annen sjelden art av blåsopp er kastanje. Utad ligner den veldig på en boletus i form og størrelse som en hatt. Derfor, hvis porcini-soppen du fant blir blå på snittet, tar du feil, og dette er en kastanje eller kanskje en polsk sopp. Det er forskjeller mellom dem - hvis den første blir blå når den trykkes på benet, eller hvis fruktkjøttet er ganske liten skadet, blir den polske et knallblått pigment. I tillegg til dem, er det to typer boletus som også flekker bena med asurblått: rødlig og Frosts boletus.

Forveksles ofte med hvit, farlig satanisk sopp. De passer forresten også inn i kategorien som vi lister opp. Sataniske sopp blir blå på snittet, men veldig lite. Og før det, når de er sprukket, har de en tendens til å bli rosa først, som mange andre giftige representanter for Berendey-riket.

Og her er andre, velkjentede fleste navnene på sopp tilhører helt spiselige og svært velsmakende arter. For eksempel blir boletus og boletus blå på snittet. Noen typer eik og mossinger har også asurblå fruktkjøtt.

Konklusjon

Dermed ser vi at de mest mangfoldige soppene blir blå på snittet. Det er imidlertid verdt å merke seg at av de giftige artene er det bare satanisk som har en slik evne. Derfor, hvis du finner en sopp i skogen med en blåaktig skjær av en lue på en pause eller ben, kan du mest sannsynlig spise den. Og for ikke å forveksle den med en satanisk sopp, er det verdt å huske at den giftige hatten oftest har en kuppel, men sporene er røde eller oransje, som det karakteristiske nettet på stilken.